Postres y refrigerios bajos en carbohidratos

Postres y refrigerios

 

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¿Cuál receta escogerás tú para la próxima ocasión especial? ¡Sabemos que es una decisión difícil! Quizás te ayude fijarte en cuáles son las recetas favoritas de los demás:

 

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Esta página no es para todos los días. En cuanto a los postres, vivir bajo en carbohidratos significa despedirte de la mayoría de los dulces. Sin embargo, es posible tener una indulgencia de vez en cuando sin hacer subir la glucemia y frenar tu progreso.

Los refrigerios también son para disfrutar solo ocasionalmente. En realidad, al empezar una alimentación baja en carbohidratos deberías poder deshacerte de la mayoría de los refrigerios porque hay una reducción tan grande de los niveles de hambre. Si sigues teniendo hambre entre las comidas, es una señal que deberías consumir más grasa. (Echa un vistazo a nuestra guía de cómo aumentar el consumo de grasas saludables.)

Dicho esto, para las indulgencias infrecuentes, aquí te presentamos a nuestra colección de recetas de postres y refrigerios bajos en carbohidratos. Ofrecemos delicias que contienen alimentos naturales y auténticos y que no usan edulcorantes artificiales. Nuestra filosofía es darte buen sabor sin los químicos. (Aquí puedes leer por qué.)

Las frutas son los caramelos de la naturaleza, así que también son algo para disfrutar muy de vez en cuando y solo por personas que no son muy sensibles al azúcar. Aquí puedes ver nuestra guía de frutas y bayas bajas en carbohidratos para ayudarte a encontrar nuevas alternativas favoritas con menos carbohidratos.

¿Tienes algún postre o refrigerio favorito que aún no está en nuestra colección? Compártelo en los comentarios a continuación.

 

Acerca de

Todas las recetas son libres de gluten, bajas en carbohidratos y libres de edulcorantes artificiales. También son fáciles de imprimir.

Esto es cómo definimos los diferentes niveles de “bajo en carbohidratos” en Diet Doctor:

Cetogénico

Por debajo de 20 gramos al día Strict low carb(esta comida: 6 gramos)

Moderado

20-50 gramos al díamoderate low carb(esta comida: 16 gramos)

Liberal

50-100 gramos al díaLiberal low carb(esta comida, incluyendo el
camote: 37 gramos)

  • Cetogénico menos de 20 gramos de carbohidratos al día. Esta es una dieta cetogénica (siempre y cuando el consumo de proteína sea moderado). A este nivel, hay un porcentaje de carbohidratos de menos del 4 % en nuestras recetas keto. Además mantenemos la proporción de proteína a niveles moderados (un exceso de proteína también se convierte en azúcar dentro del cuerpo).1 Los términos “keto” y “cetogénico” son equivalentes a una alimentación estricta baja en carbohidratos. Observa que las recetas cetogénicas llevan un círculo verde con los gramos de carbohidratos por porción.
  • Moderado 20-50 gramos al día. Representado por una cifra en amarillo. A este nivel, entre el 4 y el 10 % de la energía viene de carbohidratos en nuestras recetas.
  • Liberal 50-100 gramos al día. Representado por una cifra en naranja. En estas recetas, entre el 10 y el 20 % de la energía viene de carbohidratos.

A modo de comparación, una dieta occidental media contiene más de 250 gramos diarios que vienen mayormente de carbohidratos refinados, incluyendo azúcar.
 

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¿Tienes alguna recomendación de cómo mejorar esta página, o alguna deliciosa receta baja en carbohidratos para compartir? Escribe un comentario a continuación, o manda un correo electrónico a kim@dietdoctor.com.
  1. El límite de 4 % del total de energía significa que si consumes 2.000 kcal, te quedarás por debajo de 20 gramos de carbohidratos en un día incluso si consumes las recetas cetogénicas más altas en carbohidratos que tengamos.

    En la mayoría de los casos acabarás consumiendo mucho menos carbohidratos porque es probable que algunas de las recetas cetogénicas que usarás tengan significativamente menos carbohidratos que la cantidad máxima.

    Nuestras recetas cetogénicas también limitan el consumo de proteína. Nuestra regla es que para las recetas keto con un 4 % de carbohidratos aceptamos un máximo del 25 % de proteína. Para niveles más bajos de carbohidratos aceptamos un poco más de proteína:

    • 3 % carbohidratos = máximo 27 % proteína
    • 2 % carbohidratos = máximo 29 % proteína
    • 1 % carbohidratos = máximo 31 % proteína
    • 0 % carbohidratos = máximo 33 % proteína

     
    Si hay demasiada proteína en una receta para que sea cetogénica, la clasificamos como “moderada”.

25 Comentarios

  1. Cristina
    Me gustaría saber si hago dieta cetogénica durante la semana, y un solo día como normal ¿dejo de ser cetogénica?
    Otra duda es, si hago la dieta cetogénica y sólo antes de hacer ejercicio me tomo un plátano ¿dejo de ser cetogénica?

    Muchas gracias por vuestras aportaciones, son de gran ayuda.

    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cristina, muy pronto publicaremos una guía sobre ls consecuencias de hacer días de "trampa" en la dieta keto. En cuanto al plátano, hay varias opiniones sobre el tema. Algunas personas, como el Dr. Peter Foley, prefieren consumir algo de carbohidratos antes de hacer ejercicio, como puedes leer en artículo. Otras personas prefieren restringir estrictamente los carbohidratos incluso si son muy físicamente activos. Somos todos diferentes y la clave es encontrar lo que funciona para ti.
  3. Nicole
    Hola una consulta puedo consumir leche sin lactosa? Y avena??? Se puede consumir
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Nicole, aquí puedes ver una guía de alimentos cetogénicos. La avena es alta en carbohidratos. Tomar leche entera sin lactosa en pequeñas cantidades está bien. Asegúrate siempre de fijarte en la etiqueta nutricional. Los mejores productos para una dieta cetogénica contienen menos de 5 g de carbohidratos por cada 100 g.
  5. SANTOS
    SE PUEDE COMER EMBUTIDOS COMO CHORIZO ?Y JAMON?
    Respuesta: #6
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Santos, sí, con tal de que no contengan azúcar!
  7. sara
    podría hacer un cheesecake con harina de coco, huevos y mantequilla para la masa y
    para el relleno un poco de queso crema con crema para batir y un poco de frambuesas? o que me recomiendas mejor?

    es que me encanta el cheesecake

  8. Nuria
    Buenas,

    Soy nueva en la materia y llevo varios días estudiando cómo empezar un estilo de vida cetogénico. Me encanta este blog, lo único que hay ingredientes que varían un poco el nombre según el país y a veces me causan dudas. ¿Me podrían contestar algunas?

    ¿Es posible desayunar un café con nata?
    ¿Se pueden tomar conservas de anchoas en aceite de oliva, espárragos en bote, o bonito (atún)?
    Hoy me he fijado en una sarta de chorizo y aunque su % de carbohidratos andaba sobre el 3% sí indicaba que contenía unos pocos gramos de azúcar. Se puede consumir este chorizo o no. ¿Cuál es el límite del azúcar? porque creo que no es añadido, aunque a saber...
    Se puede adelgazar haciendo platos de cetogenía moderada?
    ¿Hay algún límite de huevos?
    La verdad que llevo tantos años con dietas hipocalóricas que cuesta cambiar el chip, pero lo lograré..
    Muchas gracias

    Respuesta: #9
  9. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nuria:
    - Crema con nata es un desayuno genial. (Solemos decir "crema" o "crema para batir" pero es lo mismo)
    - Se pueden tomar las conservas que dices. Algunas variedades, esp. las que tienen salsa de tomate, contienen azúcar. Lee la etiqueta para asegurarte de comprar variedades sin azúcar.
    - Con tal de que un producto contenga 5 g de carbohidratos/hidratos de carbono por 100 g, se puede consumir como parte de una dieta cetogénica.
    - No hay ningún límite de huevos. Es muy difícil exagerar consumiéndolos porque sacian tanto.
    - Este artículo sobre los mitos asociados con la dieta cetogénica podría interesarte.
  10. Lupita
    empese con esta forma de alimentarse un cambio total en mi vida ,yo empese por no poner azucar en mi cafe,lo tomaba calente todos los dias pero no era mucho de mi agrado pero mi hijo quien fue quien me introdujo en keto me aconsejo lo tomara helado y lo preparo solo con leche de coco y la verdad me ha gustado demaciado.. he seguido todos los consejos lo curioso es que la primera samana baje 5lbs pero me quede atorada ahi ahora apenas he logrado bajar una libra por semana y tengo ya aproximadamente 6 semanas y no entiendo que es lo que estoy haciendo mal? pero se que si fumciona si lo llevas bien como deve de ser ya que he visto resultados en mi nuera... me podrias decir si tiene algo que ver con la edad el que no este bajando como deve de ser? tengo 51 años.
    Respuesta: #11
  11. fernada
    Buenos días,
    Quiero consultar si para desayunar se pueden usar los suplementos proteicos, tipo whey protein bajo en carbohidratos? Y si se puede consumir coco rayado. Gracias.
    Respuesta: #13
  12. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Fernanda, se puede, pero ten en cuenta que consumir demasiada proteína puede impedir que algunas personas entren en cetosis. Pronto publicaremos una guía extensa sobre la proteína. El coco rallado sí.
  13. Elizabeth Marisela Cortes Zuñiga
    Una duda los niños también pueden hacer este tipo de dietas para bajar de peso... No les perjudica en algo
  14. Elizabeth Marisela Cortes Zuñiga
    Una duda los niños también pueden hacer este tipo de dietas para bajar de peso... No les perjudica en algo
    Respuesta: #16
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Elizabeth, aquí puedes ver info sobre los niños.
  16. AbejaPrimi
    Hola ! Tengo 58 años. Llevo tres semanas haciendo la dieta (moderada) y me siento muy bien! Ya estoy corriendo otra vez en las mañanas, me siento con energía y duermo excelente!! Muchas gracias por los menús y por toda la información contenida en esta pagina!
    Les recomiendo, de postre, unas ricas paletas de coco: licuar coco (blando si se puede...), canela molida y leche de almendras, colocarlas en vasos con un palo de madera y meter al congelador... Muy ricas!
    Saludos y abrazo a tod@s!
  17. Antonio
    Hola me gustaria saber si se pueden comer los fideos konjac
    Respuesta: #19
  18. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Se puede, Antonio!
  19. Ana
    En las tardes que snacks son recomendables ?
    Respuesta: #21
  20. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Ana, recomendamos evitar el consumo de snacks para reducir la cantidad de veces que el cuerpo produce insulina (la hormona de almacenamiento de grasas). Si quieres comer un snakc de vez en cuando, esta guía te será útil
  21. Minerva
    Estoy empezando la dieta y estoy en periodo de lactancia
    Recomendaciones para la salud? Bajara mi suministro de leche?
    Respuesta: #23
  22. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Minerva, en periodo de lactancia puedes aumentar el consumo de carbohidratos, por ejemplo comiendo 3 frutas grandes al día. Aquí puedes leer más.
  23. Nina
    Que pasa si como un alimento trampa sólo una vez
    Respuesta: #25
  24. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nina, lo importante es hacerlo de forma consciente y ponerse en el buen camino lo antes posible. Más info aquí.

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