Postres y refrigerios

 

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¿Cuál receta escogerás tú para la próxima ocasión especial? ¡Sabemos que es una decisión difícil! Quizás te ayude fijarte en cuáles son las recetas favoritas de los demás:

 

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Ocasiones especiales

Esta página no es para todos los días. En cuanto a los postres, vivir bajo en carbohidratos significa despedirte de la mayoría de los dulces. Sin embargo, es posible tener una indulgencia de vez en cuando sin hacer subir la glucemia y frenar tu progreso.

Los refrigerios también son para disfrutar solo ocasionalmente. En realidad, al empezar una alimentación baja en carbohidratos deberías poder deshacerte de la mayoría de los refrigerios porque hay una reducción tan grande de los niveles de hambre. Si sigues teniendo hambre entre las comidas, es una señal que deberías consumir más grasa. (Echa un vistazo a nuestra guía de cómo aumentar el consumo de grasas saludables.)

Dicho esto, para las indulgencias infrecuentes, aquí te presentamos a nuestra colección de recetas de postres y refrigerios bajos en carbohidratos. Ofrecemos delicias que contienen alimentos naturales y auténticos y que no usan edulcorantes artificiales. Nuestra filosofía es darte buen sabor sin los químicos. (Aquí puedes leer por qué.)

Las frutas son los caramelos de la naturaleza, así que también son algo para disfrutar muy de vez en cuando y solo por personas que no son muy sensibles al azúcar. Aquí puedes ver nuestra guía de frutas y bayas bajas en carbohidratos para ayudarte a encontrar nuevas alternativas favoritas con menos carbohidratos.

¿Tienes algún postre o refrigerio favorito que aún no está en nuestra colección? Compártelo en los comentarios a continuación.

 

Acerca de

Todas las recetas son libres de gluten, bajas en carbohidratos y libres de edulcorantes artificiales. También son fáciles de imprimir.

Esto es cómo definimos los diferentes niveles de “bajo en carbohidratos” en Diet Doctor:

Cetogénico

Por debajo de 20 gramos al día Strict low carb(esta comida: 6 gramos)

Moderado

20-50 gramos al díamoderate low carb(esta comida: 16 gramos)

Liberal

50-100 gramos al díaLiberal low carb(esta comida, incluyendo el
camote: 37 gramos)

  • Cetogénico menos de 20 gramos de carbohidratos al día. Esta es una dieta cetogénica (siempre y cuando el consumo de proteína sea moderado). A este nivel, hay un porcentaje de carbohidratos de menos del 4 % en nuestras recetas keto. Además mantenemos la proporción de proteína a niveles moderados (un exceso de proteína también se convierte en azúcar dentro del cuerpo).1 Los términos “keto” y “cetogénico” son equivalentes a una alimentación estricta baja en carbohidratos. Observa que las recetas cetogénicas llevan un círculo verde con los gramos de carbohidratos por porción.
  • Moderado 20-50 gramos al día. Representado por una cifra en amarillo. A este nivel, entre el 4 y el 10 % de la energía viene de carbohidratos en nuestras recetas.
  • Liberal 50-100 gramos al día. Representado por una cifra en naranja. En estas recetas, entre el 10 y el 20 % de la energía viene de carbohidratos.

A modo de comparación, una dieta occidental media contiene más de 250 gramos diarios que vienen mayormente de carbohidratos refinados, incluyendo azúcar.
 

Más

¿Tienes alguna recomendación de cómo mejorar esta página, o alguna deliciosa receta baja en carbohidratos para compartir? Escribe un comentario a continuación, o manda un correo electrónico a kim@dietdoctor.com.
  1. El límite de 4 % del total de energía significa que si consumes 2.000 kcal, te quedarás por debajo de 20 gramos de carbohidratos en un día incluso si consumes las recetas cetogénicas más altas en carbohidratos que tengamos.

    En la mayoría de los casos acabarás consumiendo mucho menos carbohidratos porque es probable que algunas de las recetas cetogénicas que usarás tengan significativamente menos carbohidratos que la cantidad máxima.

    Nuestras recetas cetogénicas también limitan el consumo de proteína. Nuestra regla es que para las recetas keto con un 4 % de carbohidratos aceptamos un máximo del 25 % de proteína. Para niveles más bajos de carbohidratos aceptamos un poco más de proteína:

    • 3 % carbohidratos = máximo 27 % proteína
    • 2 % carbohidratos = máximo 29 % proteína
    • 1 % carbohidratos = máximo 31 % proteína
    • 0 % carbohidratos = máximo 33 % proteína

     
    Si hay demasiada proteína en una receta para que sea cetogénica, la clasificamos como “moderada”.

4 Comentarios

  1. Cristina
    Me gustaría saber si hago dieta cetogénica durante la semana, y un solo día como normal ¿dejo de ser cetogénica?
    Otra duda es, si hago la dieta cetogénica y sólo antes de hacer ejercicio me tomo un plátano ¿dejo de ser cetogénica?

    Muchas gracias por vuestras aportaciones, son de gran ayuda.

    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cristina, muy pronto publicaremos una guía sobre ls consecuencias de hacer días de "trampa" en la dieta keto. En cuanto al plátano, hay varias opiniones sobre el tema. Algunas personas, como el Dr. Peter Foley, prefieren consumir algo de carbohidratos antes de hacer ejercicio, como puedes leer en artículo. Otras personas prefieren restringir estrictamente los carbohidratos incluso si son muy físicamente activos. Somos todos diferentes y la clave es encontrar lo que funciona para ti.
  3. Nicole
    Hola una consulta puedo consumir leche sin lactosa? Y avena??? Se puede consumir
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Nicole, aquí puedes ver una guía de alimentos cetogénicos. La avena es alta en carbohidratos. Tomar leche entera sin lactosa en pequeñas cantidades está bien. Asegúrate siempre de fijarte en la etiqueta nutricional. Los mejores productos para una dieta cetogénica contienen menos de 5 g de carbohidratos por cada 100 g.

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