Panqueques keto con bayas y crema batida

Panqueques keto con bayas y crema batida

Prueba estos increíbles panqueques keto de queso fresco y ¡nunca más volverás a los panqueques normales! Nuestro aderezo de bayas le da la cantidad justa de dulzura.

Panqueques keto con bayas y crema batida

Prueba estos increíbles panqueques keto de queso fresco y ¡nunca más volverás a los panqueques normales! Nuestro aderezo de bayas le da la cantidad justa de dulzura.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Panqueques
  • 4 4 huevohuevos
  • 7 oz. 200 g (225 ml) requesón
  • 1 cda. 1 cda. (8 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 2 oz. 50 g mantequilla o aceite de coco
Acompañamiento
  • 2 oz. 50 g (100 ml) frambuesas frescas o arándanos frescos o fresas frescas
  • 1 taza 225 ml crema para batir

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Añadir los huevos, el requesón y el polvo de cáscara molida de psilio a un tazón mediano y mezclar. Reservar de 5 a 10 minutos para que se espese un poco.
  2. Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén antiadherente. Freír los panqueques a fuego medio o bajo durante 3-4 minutos por cada lado. No los hagas demasiado grandes o serán difíciles de voltear.
  3. Añadir crema para batir a un recipiente aparte y batir hasta que se ponga espumosa.
  4. Servir los panqueques con crema batida y las bayas que prefieras.

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¡Un consejo!

Si quieres un panqueque muy esponjoso y no te importa pasar algo más de tiempo haciéndolos, puedes separar los huevos. Usa las yemas como indican las instruciones, pero bate las claras en un tazón separado. añade las claras a la masa, doblándolas con cuidado para que el aire que entró al batirlas no se escape.

También son un fantástico refrigerios servidos fríos. ¡Envuelve alguno y llévatelos a trabajar!

Sugerencias de presentación

Si te apetece servirlos con algo más que bayas y crema batida, te recomendamos que pruebes con mermelada de frambuesa, crema de mantequilla o crema de avellanas.

Cómo guardarlos y recalentarlos

Estos panqueques saben mejor recién hechos, pero se mantienen bien en el refrigerados durante 2-3 días. También puedes guardarlos en el congelador hasta tres meses.

Si quieres guardarlos apilados, quizá lo mejor sea colocar un trozo de papel de horno entre cada panqueque para que no se peguen.

La mejor forma de recalentarlos es derretir un pequeño trozo de mantequilla en una sartén a fuego medio y colocar los panqueques. Solo lleva unos 30 segundos por lado calentarlos.

Más recetas de panqueques


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52 comentarios

  1. Lizzie
    Que es psilio?
    Respuesta: #3
  2. ivi
    Con que puedo reemplazar el psilio? harina de almendra puede ser?
  3. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Es la cáscara de una semilla que imita la textura pegajosa del gluten. No recomiendo específicamente ni esta tienda ni esta marca, pero aquí hay un ejemplo.
  4. Alma Yolanda
    Esa tienda No surte pedidos ni llega a Mexico. Hay alguna otra opción?
    Respuestas: #5, #6
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Alma, tu conocerás las tiendas mexicanas mejor que yo. Esta podría ser una opción pero no conozco la tienda así que no necesariamente la puedo recomendar.
  6. Gisela
    Si vives en México, lo encuentras en la farmacia de Costco. Te cuesta el bote poco menos de 80 pesos.
  7. KATHY
    Hola ... que es cáscara molida de psilio?
    Respuesta: #9
  8. Claudia
    Cómo remplazar el queso fresco puede ser queso crema ?
    Respuesta: #10
  9. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Kathy, lo he explicado en mi respuesta al comentario de Lizzie
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Claudia, creo que funcionaría pero no lo he probado. Quizás quieras intentarlo y contarnos cómo te va!
  11. Lupita
    Cuando se ha llegado al peso deseado, puedes comer de vez en vez algo de fruta diferente, o tortillas de maiz?
    Respuesta: #12
  12. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lupita, puedes experimentar añadiendo carbohidratos a tu dieta de vez en cuando, recordando que son ellos los que engordan y enferman a la gente. Si empiezas a poner peso de nuevo o no sientes tan bien como antes, quizá prefieras no incluirlos en tu dieta. Además, algunas personas sufren de una adicción a los carbohidratos y no pueden controlar su consumo. Si eres una de esas personas quizá sea mejor evitar los carbohidratos por completo. Al final es tu decisión!
  13. Lizeth
    hay algún sustituto a la cascara de Psilio? se puede usar alguna otra cosa en su lugar?
    Respuesta: #15
  14. Cami
    a que se refiere con queso fresco? puede ser ese queso mozzarella que viene en hebras?
    Respuesta: #16
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lizeth, no sabemos de ninguna sustitución, pero estamos trabajando en una guía que explicará cómo conseguirla en diferentes países, si es disponible.
  16. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cami, también se llama requesón.
  17. Virsil
    Ahh requeson!!! si los voy hacer hoy!! se ven deliciosos. Puedo hacer una mermelada con frutos rojos?
    Respuesta: #23
  18. Yolanda
    La crema para batir, será la media crema?
    Respuesta: #24
  19. Miriam Hernandez
    Requezon es cottage cheese?
    Respuesta: #25
  20. Barbi
    puede ser requesón lo encuentras en los tianguis o mercados.
  21. Barbi
    sugiero que leamos los comentarios . ahi ya estan las respuestas a la mayoría de nuestras dudas. saludos.
    Respuesta: #26
  22. Elizabeth
    Hola , algún opción de crema para batir por favor
    Respuesta: #27
  23. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Virsil, consumir frutos rojos en pequeñas cantidades está bien, pero ten cuidado con la mermelada: consumirla en pequeñas cantidades está bien si la preparas sin azúcar, pero hacer un puré podría hacer que acabes consumiéndolos en mayores cantidades.
  24. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Yolanda, es la variedad más espesa que se puede usar para hacer crema batida.
  25. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Miriam!
  26. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, Barbi!
  27. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Elizabeth, también se llama nata para montar. Es importante que no contenga azúcar añadido
  28. Nadia
    Soy alérgica a los lácteos que puedo hacer he estado buscando un plan dieta neto (gluten free) que me recomienda ?
    Respuesta: #30
  29. Lola
    Con que se puede reemplazar el psilio? Gracias
  30. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nadia, aquí puedes ver todas nuestras recetas que no contienen lácteos. Tendremos varias nuevas recetas sin lácteos y basadas en comidas latinoamericanas, muy pronto :)
    Respuesta: #33
  31. mariana elizabeth
    buenos dias soy de argentina, necesitaria saber que es la cascara de psilios .
  32. Carolina Gamboa
    Mariana, yo tb soy de Argentina, Santa Fe y no he encontrado en ninguna dietética el psilios. Si alguien de nuestro país encontró que pase el dato. Gracias por todas las buenas recetas, comprendo que no será fácil realizar algo genérico. Valoro cada aporte que realizan!
    Respuesta: #52
  33. Nadia
    Gracias por favor no tarden con el libro de recetas estaré al pendiente Gracias nuevamente por responder
  34. Maria
    Para las personas de Argentina..vi la cascara en Mercadolibre.
    Respuesta: #35
  35. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, María, por compartir el dato!
  36. Amanda
    Estoy muy emocionada quiero comensat esta manera de alimentarce. Soy adicta a los carbo😞
    Respuesta: #37
  37. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Amanda, te deseamos mucho éxito. La dieta cetogénica es muy eficaz para eliminar los antojos.
  38. Joel
    Saludos a Todos empezar en keto y e visto Recetas riquísima aquí...pero si me pueden decir mejor el nombre de estos productos para hacer Panqueke se lo agradeceré ya que soy de Puerto Rico y no había escuchado esos nombre y necesito saber mejor para comprar los productos correctos. Gracias adelantadas . La duda es por estos 2 Ingredientes ( requesón Y cáscaras de psilio en polvo)
    Respuesta: #39
  39. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Joel, puedes leer acerca del requesón aquí. Este es un enlace a la cáscara de psilio en Amazon.
  40. Marce García
    ¡Hola, Kim! Quiero hacer un aporte a la traducción de las recetas: al ver las páginas correspondientes en inglés, me doy cuenta de que esta receta es de "pancakes", lo que en español serían "panquecas" o "tortitas", que son preparaciones gorditas que uno rocía o cubre con otros ingredientes. En cambio, "panqueques" vendría siendo la traducción de los "crepes" franceses, o sea, esas preparaciones muy delgadas que se pueden enrollar o formar triángulos doblándolos en 4 y que pueden rellenarse con distintos ingredientes. Si algún latinoamericano puede aportar a este comentario, por favor, háganlo, pues así aprendemos todos :)
    ¡¡¡Saludos y gracias por ayudarnos a alimentarnos rico y sano!!!
  41. Ana
    Buen día,
    Yo soy nueva en el estilo de vida Keto, y tengo algunas inquietudes a ver si pueden ayudarme con ellas
    Puedo en esta receta remplazar harina de coco x harina de almendras u ojuelos de Avena?.....no me gusto con harina de coco
  42. Alejandra
    Hola qué tal, la cáscara de psilio la pueda cambiar por alguna otra variedad de plantago?
  43. Karla
    Hola, la porción es de 100g?
  44. Teresita
    1 cda. (8 g) cáscaras de psilio en polvo ; ahi aclaran por que ingrediente se puede sustituir no por harinas , CHIA !!
  45. Jesus
    La cáscara de psilo lo pueden conseguir también como metamucil, se utiliza para ayudar a una mejor evacuación!!
  46. Pilar
    Hola a todos,no se confundan el requeson es, lo que le yaman ricota.
  47. Giovana Meneses Ticona
    Si tengo hígado graso también puedo hacer la dieta Leto?
  48. Mabel
    Niña soy de Argentina y no consigo tampoco las cascaras de p..., lei aqui q puedes reemplazar por semillas de linaza o chia, molidas, sino hazlo tu. misma cantidad. Suerte
  49. Jorge
    Se puede hacer algo similar al pan? Alguna idea?
    Respuestas: #50, #51
  50. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Jorge. Tenemos varias recetas de pan, puedes consultarlas aquí.
  51. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Jorge! ¿A qué te refieres exactamente? Si te refieres a si se pueden hacer recetas de pan keto, la respuesta es que sí, tenemos muchas recetas de pan cetogénico y bajo en carbohidratos. Te dejo el enlace con recetas y una guía sobre pan y repostería keto y baja en carbohidratos.
  52. Carmen
    En Córdoba, Argentina, venden semillas de Psyllium enteras en las dietéticas; yo las molí con la minipymer. En otras recetas leí que se puede reemplazar el psyllium por harina de lino, la cual también obtuve moliendo las semillas con el método antes descripto.

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