Hamburguesa keto clásica

Hamburguesa keto clásica

Hazla a tu manera, ¡keto y deliciosa! Prepara pan keto casero y disfruta de una hamburguesa clásica, ¡completa con todas las guarniciones! No te olvides del tocino...

Hamburguesa keto clásica

Hazla a tu manera, ¡keto y deliciosa! Prepara pan keto casero y disfruta de una hamburguesa clásica, ¡completa con todas las guarniciones! No te olvides del tocino...
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pan para hamburguesas
  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) almendra molida
  • 5 cdta. 5 cdta. (15 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  • 1¼ tazas 300 ml agua hirviendo
  • 3 3 clara de huevoclaras de huevo
  • 1 cdta. 1 cdta. (3 g) semillas de sésamo
Hamburguesas
  • 1¾ lbs 800 g carne molida de res
  • 1 oz. 30 g mantequilla o aceite de oliva para freír
  • sal y pimienta
  • 2 oz. 50 g lechuga en tiras
  • 1 1 tomate cortado finotomates cortado fino
  • 1 1 cebolla roja cortada finamentecebollas rojas cortada finamente
  • ½ taza 125 ml (125 g) mayonesa
  • 5 oz. 150 g tocino

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Empezar haciendo el pan de hamburguesa. Mezclar los ingredientes secos en un tazón.
  3. Agregar el agua hervida, el vinagre y las claras de huevo al tazón mientras bates con una batidora manual durante unos 30 segundos. No mezclar demasiado la masa; la consistencia debe parecerse a la plastilina.
  4. Con las manos húmedas, armar trozos individuales de pan con la masa, uno para cada porción. Espolvorear semillas de sésamo por encima. Asegúrate de dejar suficiente espacio en la asadera para que se duplique el tamaño de los panes.
  5. Hornear en la rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos. Estarán hechos cuando escuches un sonido hueco al dar un toque en la base del pan.

Hamburguesas

  1. Preparar los condimentos mientras el pan se está horneando. Cortar la lechuga, el tomate y la cebolla finamente y freír el tocino.
  2. Armar hamburguesas individuales con la carne molida y parrillar o freír. Salpimentar cuando las hamburguesas estén casi listas.
  3. Dividir los panes en mitades y extender una generosa cantidad de mayonesa en ambas mitades.
  4. Armar tu hamburguesa a tu gusto.
  5. Acompañarlas con una guarnición de ensalada de repollo para que haya más crocante

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¡Consejo!

¿Qué hacer con las tres yemas de huevo que quedan del pan? ¡Salsa bearnesa, por supuesto! Mira nuestras recetas de salsa bearnesa y salsa bearnesa con toque de ají.

Si necesitas guardar el pan, puedes hacerlo en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente o en un horno caliente.

Inspiración

La receta del pan está adaptada de una receta anterior de pan de Maria Emmerich.


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20 comentarios

  1. Nicolas Muriel
    Hola, hay algún ingrediente que pueda reemplazar las cascaras de psilio?
    Respuestas: #2, #16
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lamentablemente en esta receta el psilio no se puede remplazar. Aquí hay un enlace al producto en Amazon.
  3. Daniela
    No hay psilio , con qué lo remplazo? Quinoa?
  4. Maria Isabel
    Hola! intenté hacer esta receta del pan y no quedó bien, quedó la masa muy blanda. Ya he hecho antes la receta de pan Keto https://www.dietdoctor.com/es/recetas/el-pan-keto y me ha funcionado sin problema. y comparé las dos recetas y lo que pude observar es que debería ser 40 gr de cáscara de psilio y menos cantidad de agua 225 ml, para que quede bien como en la receta de pan Keto. Espero que sirva de ayuda. Saludos!!
  5. Rocio
    Hola... hice el pan y quedo hueco por dentro parecido a un globo, asi debe quedar? O debe tener cierto peso cada bolita de masa?.... de antemano gracias por su respuesta!
  6. Ana
    A mi también me quedo hueco !!!
    Respuesta: #7
  7. Germán
    Te quedó hueco porque calentaste mucho el horno , bájale la temperatura para que no crezcan tanto
  8. Lorena
    se podria reemplazar el psilio por harina de linaza?
    Respuesta: #9
  9. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Si reemplazas el psilio solamente por la harina de linaza, no obtendrás el mismo resultado en cuanto a textura y armados. El psilio da esponjosidad a la preparación. Podrías probar reemplazar por una mezcla de harina de linaza y polvo de hornear, aunque no sé cual será el resultado. Si quieres, prueba y luego nos cuentas!
  10. Joaquin
    Hola estuve leyendo varias recetas keto de pan , dentro de ellas todo el mundo recomienda hacerlo con harinas de coco o almendras
    Habrá otra harina que pueda reemplazarlas ya q estas son muy costosas en mi ciudad
  11. Belen A.
    Hola! cuando se agrega el agua??en la receta dice poner a hervir, pero nunca dice cuando se agrega. Gracias
    Respuesta: #12
  12. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Belén, gracias por hacernos notar que ese paso no estaba muy claro. Ahí lo hemos corregido para que sea más entendible.
  13. Ariadna
    Hola! Me gustaría saber qué alternativa tenemos las personas con alergias a frutos secos. La mayoría de las recetas usan harinas de frutos secos o derivados y no puedo hacerlas... me ayudaría mucho una alternativa para poder llevar mejor mi keto. Gracias !
  14. Silvia Gea Navarro
    Hola! Si uso claras pasteurizadas, cuantos gramos de clara seria para sustituir las 3 claras de la receta?
    Gracias.
  15. Diego Rueda
    Hola, a todos los que preguntan por la cáscara de semilla de psillium, simplemente agregar Gelatina sin Sabor, al doble y rallar queso mozarella unos 50 gramos
  16. Diego Rueda

    Hola, hay algún ingrediente que pueda reemplazar las cascaras de psilio?

    Gelatina sin Sabor al doble y queso mozarella rallado unos 50 gramos

  17. Johana
    No están los ingredientes para el relleno de la hamburguesa
    Respuesta: #19
  18. Johana
    ¿se puede reemplazar el psylium por xanthan gum?
    Respuesta: #20
  19. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Gracias por notarlo! Lo corregiremos
  20. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Si, obtendrás un resultado muy similar si haces ese reemplazo. Lo que si, ten en cuenta que como la goma xántica es un derivado del maíz, tiene una pequeña cantidad de carbohidratos en forma de fibra. Como la cantidad que usarías es muy poca, esto no debería tener un gran impacto en tu organismo.

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