Hamburguesas keto de salmón con puré de brocoli y mantequilla de limón

Hamburguesas keto de salmón con puré de brocoli y mantequilla de limón

Para hacer estas hamburguesas de salmón, tenemos que lanzarnos al agua de lleno. Son fáciles de hacer, están repletas de sabor y cubiertas con una cremosa mantequilla de limón. Así que no hay duda alguna, ¡son una comida keto fabulosa!

Hamburguesas keto de salmón con puré de brocoli y mantequilla de limón

Para hacer estas hamburguesas de salmón, tenemos que lanzarnos al agua de lleno. Son fáciles de hacer, están repletas de sabor y cubiertas con una cremosa mantequilla de limón. Así que no hay duda alguna, ¡son una comida keto fabulosa!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Hamburguesas de salmón
  • 1½ lbs 650 g salmón o trucha
  • 1 1 huevohuevos
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla amarillacebollas amarillas
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla, para freír
Puré verde
  • 1 lb 450 g brócoli
  • 2 oz. 55 g mantequilla
  • ½ taza 120 ml queso parmesano rallado
  • sal y pimienta al gusto
Mantequilla de limón
  • 4 oz. 110 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 100 °C (220 °F). Cortar el pescado en trozos pequeños y colocarlo junto con el resto de los ingredientes para la hamburguesa en un procesador de alimentos.
  2. Pulsar durante 30-45 segundos hasta que consigas una mezcla gruesa. No mezclar demasiado a fondo, pues puede hacer que sea difícil armar las hamburguesas.
  3. Armar 6-8 hamburguesas y freír durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio en una cantidad generosa de mantequilla o aceite. Mantener calientes en el horno.
  4. Recortar el brócoli y cortar en pequeños ramilletes. También puedes usar el tallo, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
  5. Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y añadir el brócoli. Cocinar durante unos minutos hasta que esté suave pero no hasta que desaparezcan todas las texturas. Escurrir y tirar el agua hirviendo.
  6. Usar una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar el brócoli con mantequilla y queso parmesano. Salpimentar.
  7. Hacer la mantequilla de limón mezclando la mantequilla (a temperatura ambiente) con jugo de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño con varillas eléctricas.
  8. Servir las hamburguesas calientes con una guarnición de puré verde y una cucharada derretida de mantequilla de limón fresca por encima.

¡Consejo!

Puedes darles sabor a las hamburguesas de varias formas. Pruébalas con ajo, ají, tus hierbas favoritas o curry en polvo. ¿Por qué no las pruebas con algunas alcaparras o queso parmesano rallado? La mantequilla también puede aromatizarse de varias formas. Te recomendamos probar el rábano picante recién rallado, ¡es delicioso!

Siempre puedes preparar mantequilla con antelación para que los sabores se fundan. Mmmm, disfruta del espectacular toque del limón.

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18 comentarios

  1. Danielis
    La mantequilla puede ser comercial? Y la margarina pudiera usarse?
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Danielis, la mantequilla puede ser comercial, pero debe ser mantequilla pura y entera (no las versiones light). La margarina no se usa: es altamente procesada, artificial, y hecha de aceites de semillas que se asocian con la inflamación.
  3. Esther
    Hoy hace una semana empece con el Keto, empece con 169 libras hoy tengo 171.5,es normal? Todo se me ha hecho fácil meno eliminar la esplendorosa soy adicta a la azúcar lo único que he podido hacer es a cada taza de café o azúcar en vez de 5 sobre le estoy poniendo 3, por favor necesito arientacion, en espera de su contesta, gracias anticipada.
    Respuestas: #5, #7
  4. Viviana Uceta
    Hola, puedo cambiar el brocoli por espinaca?
    Respuesta: #6
  5. Kim Equipo Diet Doctor
    Esther, si eres adicta al azúcar, la manera de superar la adicción es evitar el consumo de azúcar por completo. Te recomiendo que leas las preguntas y respuestas de Bitten Jonsson, enfermera y experta en la adicción al azúcar.
  6. Kim Equipo Diet Doctor
    Sí, por cualquier otra verdura baja en carbohidratos.
  7. Kim Equipo Diet Doctor
    Esther, esta guía y este artículo podrían serte útiles.
  8. URSULA
    Deliciosa receta, las hamburguesas y el puré van a formar parte del menú a partir de ahora.
    Muchas gracias!
  9. JUANA MOTA LOMELI
    CUANTO ES LA CANTIDAD QUE UNO DEVE DE COMER POR FAVOR SI ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR QUIERO COMENZAR A COMER DIFERENTE ES POR SALUD GRACIAS
    Respuesta: #11
  10. Paola
    ¿Puedo reemplazar el salmón con otro pescado?
    Respuesta: #12
  11. ¡Hola Juana!
    Te invitamos a suscribirte a nuestro reto cetogénico con menús para 14 días. Come de cada plato hasta sentirte satisfecha.
    Reto cetogénico 2019
  12. ¡Hola Paola, claro que sí!
  13. Rebeca
    Hola, para una porción ¿cuánto es 1/4 de huevo exactamente?
  14. leo_deya
    Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva
    Respuesta: #15
  15. ¡Hola!
    Puedes omitir la mantequilla y usar otro aderezo adicional.
    Te invito a revisar nuestro artículo sobre la mantequilla
  16. lilibethbatista
    hola
    si no tengo procesador de alimentos, se pudiera hacer en la licuadora?
  17. SoniaPsi
    Seria interesante poner las macros. HdC , grasas proteínas.
    Respuesta: #18
  18. ¡Hola, Sonia!
    Tanto si te pones con el apuntador sobre el círculo verde que tiene los 7g como si despliegas el signo "+" en la información nutricional, podrás ver la información de los macros y de las calorías en nuestras recetas.

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