2 de diciembre de 2020 receta por , foto por en Recetas, Comida

Sopa de pescado al azafrán y alioli

Name: Sopa de pescado al azafrán y alioli
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cda. aceite de oliva; 1 cebolla amarilla; 4 dientes de ajo; 1 hinojo; 1/2 cda. concentrado de tomate; 8 tomatitos cherry; 1 pizca azafrán; 475 ml agua; 2 cubos de caldo de pescado; 300 ml crema agria; 2 cda. jugo de lima; sal; 650 g salmón o trucha; 1 cda. perejil fresco; pimienta; 120 ml mayonesa

Esta sopa ligera y sabrosa es la definición exacta de exquisitez. La base de esta rica sopa son el hinojo y el azafrán, mientras que el alioli le da el toque de cremosidad.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

2 cda. 2 cda. aceite de oliva
1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
1 1 bulbo de hinojo
½ cda. ½ cda. concentrado de tomate
8 (5 oz.) 8 (140 g) tomatitos cherry
1 pizca 1 pizca azafrán
2 tazas 475 ml agua
2 2 cubo de caldo de pescadocubos de caldo de pescado
1¼ tazas 300 ml crema agria o nata espesa
2 cda. 2 cda. jugo de lima
sal y pimienta
1½ lbs 650 g salmón o trucha o pescado blanco cortado en trozos de 2,5 cm (1x1")
perejil fresco o eneldo fresco bien picado

Alioli

½ taza 120 ml mayonesa
2 2 diente de ajo, machacadodientes de ajo, machacado
1 cda. 1 cda. perejil fresco picado

www.dietdoctor.com/es

Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Freír la cebolla, el ajo, el hinojo y el azafrán en aceite de oliva a fuego medio hasta que las verduras se hayan ablandado un poco. Añadir la pasta de tomate.
Cortar los tomates por la mitad, añadir a la olla y freír durante unos minutos más.
Añadir el agua y los cubitos de caldo desmenuzados. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Salpimentar al gusto.
Añadir la crema agria y el jugo de lima y llevar a ebullición. Cuando la sopa esté caliente de nuevo, añadir con cuidado el pescado y dejar hervir suavemente a fuego bajo durante 5-10 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
Mezclar la mayonesa, el ajo y el perejil al gusto. Servir con la sopa.

Consejos

Si no quieres preparar tu propio alioli, simplemente usa crema agria sin saborizar o mantequilla de hierbas. ¡También puedes espolvorear un poco de perejil para darle más color!

Haz la sopa aun más apetecible poniendo por encima algunos camarones justo antes de servir.

¿En busca de una alimentación saludable?

Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirla. Empieza con una prueba gratis para poder acceder a todos nuestros menús keto y bajos en carbos, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.