2 de diciembre de 2020 receta por , foto por en Recetas, Comida

Sopa de pescado al azafrán y alioli

Name: Sopa de pescado al azafrán y alioli
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cda. aceite de oliva; 1 cebolla amarilla bien picada; 4 dientes de ajo bien picados; 1 bulbo de hinojo; 1/2 cda. concentrado de tomate; 8 tomatitos cherry; 1 pizca azafrán; 475 ml agua; 2 cubos de caldo de pescado; 300 ml crema agria; 2 cda. jugo de lima; sal; 650 g salmón o trucha; 1 cda. perejil fresco picado; pimienta; 120 ml mayonesa

Esta sopa ligera y sabrosa es la definición exacta de exquisitez. La base de esta rica sopa son el hinojo y el azafrán, mientras que el alioli le da el toque de cremosidad.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

2 cda. 2 cda. aceite de oliva
1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
1 1 bulbo de hinojo
½ cda. ½ cda. concentrado de tomate
8 (5 oz.) 8 (140 g) tomatitos cherry
1 pizca 1 pizca azafrán
2 tazas 475 ml agua
2 2 cubo de caldo de pescadocubos de caldo de pescado
1¼ tazas 300 ml crema agria o nata espesa
2 cda. 2 cda. jugo de lima
sal y pimienta
1½ lbs 650 g salmón o trucha o pescado blanco cortado en trozos de 2,5 cm (1x1")
perejil fresco o eneldo fresco bien picado

Alioli

½ taza 120 ml mayonesa
2 2 diente de ajo, machacadodientes de ajo, machacado
1 cda. 1 cda. perejil fresco picado

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Freír la cebolla, el ajo, el hinojo y el azafrán en aceite de oliva a fuego medio hasta que las verduras se hayan ablandado un poco. Añadir la pasta de tomate.
Cortar los tomates por la mitad, añadir a la olla y freír durante unos minutos más.
Añadir el agua y los cubitos de caldo desmenuzados. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Salpimentar al gusto.
Añadir la crema agria y el jugo de lima y llevar a ebullición. Cuando la sopa esté caliente de nuevo, añadir con cuidado el pescado y dejar hervir suavemente a fuego bajo durante 5-10 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
Mezclar la mayonesa, el ajo y el perejil al gusto. Servir con la sopa.

Consejos

Si no quieres preparar tu propio alioli, simplemente usa crema agria sin saborizar o mantequilla de hierbas. ¡También puedes espolvorear un poco de perejil para darle más color!

Haz la sopa aun más apetecible poniendo por encima algunos camarones justo antes de servir.

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