Fácil y rápida sopa keto de mariscos

Fácil y rápida sopa keto de mariscos

En esta sopa se combinan elegantes capas de sabor con exquisitos y tiernos trozos de salmón, camarones y espinacas, consiguiendo un plato con mariscos que gusta a todo el mundo. ¡Es colorido, hermoso, rico, fácil y keto! ¿Se le puede pedir algo más?

Fácil y rápida sopa keto de mariscos

En esta sopa se combinan elegantes capas de sabor con exquisitos y tiernos trozos de salmón, camarones y espinacas, consiguiendo un plato con mariscos que gusta a todo el mundo. ¡Es colorido, hermoso, rico, fácil y keto! ¿Se le puede pedir algo más?
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 4 cda. 4 cda. mantequilla
  • 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • 5 oz. 150 g (350 ml) rama de apio en rodajasramas de apio en rodajas
  • 1 taza 225 ml jugo de almejas
  • 1½ tazas 350 ml crema para batir
  • 2 cdta. 2 cdta. salvia seca o tomillo seco
  • ½ ½ limón, el jugo y la cáscaralimones, el jugo y la cáscara
  • 4 oz. 110 g (110 ml) queso crema
  • 1 lb 450 g salmón o trucha u otro pescado firme, sin espinas, en filetes de 2,5 cm
  • 2 oz. 50 g brotes de espinaca
  • 8 oz. 225 g camarón peladascamarones peladas
  • sal o pimienta negra molida
  • ½ cda. ½ cda. ají rojoajíes rojos
  • salvia fresca, opcional como decoración

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Añadir el ajo y el apio. Cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el jugo de almejas, la crema, el queso crema, la salvia, el zumo de limón y la ralladura de limón. Dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos sin tapa.
  3. Añadir el pescado y los camarones. Hervir a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el pescado esté hecho (se debería poder desmenuzar fácilmente). Incorporar las espinacas y freír hasta que estén tiernas.
  4. Salpimentar al gusto.
  5. Decorar con ajís rojos frescos y salvia fresca antes de servir para conseguir más sabor y un toque de color.

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Un consejo

Como opción extra, piensa en añadir hojuelas de ají machacadas y secas para decorar la sopa. Le dan un fantástico toque picante.


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