Brochetas de salmón envueltas en prosciutto
Ingredientes
- ¼ taza 60 ml albahaca fresca bien picado
- 1 lb 450 g salmón o trucha congelado en trozos
- 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida
- 3½ oz. 100 g jamón curado en lonchas
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 8 8 pincho de maderapinchos de madera
- 1 taza (8 oz.) 240 ml (220 g) mayonesa
Por porción
Instrucciones
- Descongelar a medias el salmón.
- Remojar los pinchos de madera.
- Picar bien la albahaca con un cuchillo afilado.
- Cortar los filetes casi descongelados de salmón a lo largo y montarlos en las brochetas.
- Rebozar las brochetas con la albahaca picada y la pimienta.
- Cortar el prosciutto en tiras finas y enrollarlas alrededor del salmón.
- Cubrir en aceite de oliva y freír en una sartén, hornear o parrillar.
- Servir con la mayonesa o una buena ensalada con alioli.
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Hemos preparado esta receta con salmón congelado, porque es más fácil montar los trozos de salmón en las brochetas cuando aún no está descongelado del todo. Sin embargo, si lo prefieres puedes usar salmón fresco (teniendo en cuenta que te será un poco más difícil armar las brochetas).