Pescado low carb con verduras horneadas
Abre este paquete y contempla el pescado perfectamente cocinado y sazonado con verduras dentro. ¿Jugoso, salsoso y con un toque de ajo? Sí. ¿Colorido? Vaya que sí. ¿Suculento y fabuloso? Sin duda.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 lbs 900 g filete de pescado blanco, en filetesfiletes de pescado blanco, en filetes
- ½ (1½ oz.) ½ (45 g) puerropuerros
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla en cuartoscebollas amarillas en cuartos
- 2 2 diente de ajo picado(s)dientes de ajo picado(s)
- 2 (10 oz.) 2 (280 g) pimiento rojo picado(s)pimientos rojos picado(s)
- 12 (7 oz.) 12 (200 g) tomatitos cherry
- 1 1 hinojo en rodajas o col china o repollo de hoja rizada
- 1 1 zanahoriazanahorias
- 2½ oz. (½ taza) 70 g (120 ml) aceitunas
- 1 cda. 1 cda. tomillo fresco o perejil fresco
- 1 1 lima, en gajoslimas, en gajos
- sal y pimienta
- ½ taza 120 ml vino blanco
- 3 oz. 85 g mantequilla sin sal o aceite de oliva
Alioli rápido
- ¾ taza 180 ml mayonesa
- 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Cubrir una asadera con papel de aluminio o de horno, asegurándote de que haya suficiente material para plegar y cerrar la parte superior.
- Cortar el pescado en trozos del tamaño de una porción y colocarlo en la asadera.
- Trocear y cortar las verduras y colocarlas equitativamente con el pescado. Añadir las especias.
- Rociar con vino y aceite y añadir pequeñas porciones de mantequilla.
- Doblar los bordes del papel de aluminio para que quede lo más ajustado posible. Cubrir la bandeja de hornear con una pieza adicional de papel de aluminio y sellar bien.
- Hornear durante unos 40 minutos.
- Preparar el alioli rápido mezclando mayonesa y un diente de ajo picado en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto. Servir una cucharada generosa sobre el pescado y las verduras asadas.
¡Consejo!
¡Varía! Esta receta es superversátil. Usa pescado congelado (descongelado) o fresco. ¡Usa tu pescado favorito! El bacalao, la merluza, el eglefino o el mero son opciones perfectas. Esta receta también va bien con los filetes de solla para enrollar. También puedes poner algunos camarones pelados o con caparazón en la mezcla. La mejor opción, la más sencilla, es añadir camarones pelados y cocidos justo antes de servir. Pero también puedes intentar añadir camarones al final de la cocción. Solo tienes que tener cuidado al abrir y cerrar el paquete de papel de aluminio por el medio, para evitar fugas, ¡o para evitar quemarte las manos con vapor!
