Pescado low carb con verduras horneados
Ingredientes
- 30 oz. 900 g pescado blanco, en filetes
- ½ ½ puerropuerros
- 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
- 2 2 diente de ajodientes de ajo
- 2 2 pimiento rojopimientos rojos
- 12 12 tomatito cherrytomatitos cherry
- 1 1 hinojo o col de hoja lisa o repollo de hoja rizada
- 1 1 zanahoriazanahorias
- 1⁄3 taza 75 ml aceitunas
- 1⁄3 taza 75 ml tomillo fresco o perejil fresco
- 1 1 lima, en rodajaslimas, en rodajas
- sal y pimienta
- ½ taza 125 ml vino blanco
- 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
- 51⁄3 oz. 150 g mantequilla
- 1 taza 240 ml (225 g) mayonesa
- 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Cubrir una asadera con papel de aluminio o de horno, asegurándote de que haya suficiente material para plegar y cerrar la parte superior.
- Cortar el pescado en trozos del tamaño de una porción y colocarlo en la asadera.
- Trocear y cortar las verduras y colocarlas equitativamente con el pescado. Añadir las especias.
- Rociar con vino y aceite y añadir pequeñas porciones de mantequilla.
- Doblar el papel para que quede lo más ajustado posible. Cubrir la unión con una pieza adicional de papel de aluminio y doblar bien las uniones.
- Hornear durante unos 40 minutos.
- Preparar el alioli rápido mezclando mayonesa y un diente de ajo picado en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto. Servir una generosa cucharada sobre el pescado y las verduras asadas.
¡Consejo!
¡Varía! Esta receta es superversátil. Usa pescado congelado (descongelado) o fresco. ¡Usa tu pescado favorito! El bacalao, la merluza, el eglefino o el mero son opciones perfectas. Esta receta también va bien con los filetes de solla para enrollar. También puedes poner algunos camarones pelados o con caparazón en la mezcla. La mejor opción, la más sencilla, es añadir camarones pelados y cocidos justo antes de servir. Pero también puedes intentar añadir camarones al final de la cocción. Solo tienes que tener cuidado al abrir y cerrar el paquete de papel de aluminio por el medio, para evitar fugas, ¡o para evitar quemarte las manos con vapor!
¿Quieres llevar una vida saludable?
Nuestra membresía Diet Doctor plus te ayuda a conseguirlo. Empieza con la prueba gratis para poder acceder a nuestros +40 menús low carb, a la fantástica herramienta de planificación de menús y a todos nuestros videos de cocina.
Empieza tu prueba gratuita
Comidas
Desayunos
Postres
Snacks
Top 30
Solo keto
2 comentarios