Bacalao con salsa cremosa Dijon y panceta crocante
La combinación de pescado tierno, repollo con mantequilla y panceta crocante, servido con una salsa Dijon cremosa, consigue un sabor sofisticado y saciante. Una comida sencilla con un gusto gourmet.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon) cortada en trozos pequeños
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
- 1 1 diente de ajo bien picadodientes de ajo bien picado
- 1 oz. 28 g mantequilla para freír
- 1½ tazas 350 ml crema (o nata) para montar
- 2 cda. 2 cda. mostaza de Dijon
- 1½ lbs 650 g filetes de bacalao, filetes sin espinas o filete de pescado blanco cortados en trozos de una porciónfiletes de pescado blanco cortados en trozos de una porción
- sal y pimienta negra molida
Verduras fritas en mantequilla
- 18 oz. 500 g repollo blanco en tiras
- 1 1 zanahoria pequeña, cortada en tiraszanahorias pequeña, cortada en tiras
- 2 cda. 2 cda. mantequilla para freír
- sal y pimienta
Decoración
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco bien picado
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Freír la panceta en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crocante. Reservar en un plato. Dejar la grasa de la fritura en la sartén.
- Freír la cebolla y el ajo en mantequilla en la misma sartén hasta que estén tiernos.
- Añadir crema para batir y mostaza. Mezclarlas y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté cremoso. Salpimentar al gusto.
- Salpimentar también el pescado.
- Colocar el pescado en la sartén y dejar que hierva lentamente en la salsa a fuego medio durante 7-10 minutos, dándole la vuelta a la mitad. Probar la salsa y añadir más aderezo si fuera necesario.
- Mientras el pescado esté haciéndose, derretir la mantequilla en otra sartén grande. Añadir el repollo y las tiras de zanahoria y saltear hasta que quede tierno.
- Para servir, colocar el pescado encima del repollo y las zanahorias, y cubrirlo con una generosa porción de salsa cemosa. Por último, decorarlo con trozos de panceta y perejil picado.
