28 de marzo de 2019 receta por , foto por Frida Ström en Recetas, Comida

Pollo a la mantequilla con especias de la India

Name: Pollo a la mantequilla con especias de la India
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g contramuslos de pollo deshuesados; 1 tomate; 1 cebolla amarilla; 2 cdta. jengibre fresco; 2 dientes de ajo; 1 cda. concentrado de tomate; 1 cda. mix de especias garam masala; 1/2 cda. hojas secas de cilantro; 1/2 cda. ají en polvo; 1 1/2 cdta. sal; 180 ml + 60 ml (opcional) crema batida (nata montada); 150 g mantequilla; 500 g coliflor; 1/2 cdta. cúrcuma; 1/2 cda. semillas de cilantro; 1/4 cdta. pimienta negra molida; 120 ml cilantro fresco (opcional)

El pollo a la mantequilla es uno de nuestros platos favoritos y ¡sabemos que no somos los únicos! Jill nos invita a probar su fabulosa versión de pollo a la mantequilla, servido con coliflor asada.

EE.UU.Métrico

6 porciónporciones

Ingredientes

Pollo a la mantequilla

1²⁄₃ lbs 750 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
1 (4 oz.) 1 (110 g) tomatetomates
1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
2 cdta. 2 cdta. jengibre fresco
2 2 diente de ajodientes de ajo
1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
1 cda. 1 cda. mix de especias garam masala
½ cda. ½ cda. hojas secas de cilantro
½ cda. ½ cda. ají en polvo
1 cdta. 1 cdta. sal
¾ taza 180 ml crema batida (nata montada)
3 oz. 85 g mantequilla o ghee

Coliflor asada

18 oz. 500 g coliflor
½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
½ cda. ½ cda. semillas de cilantro
½ cdta. ½ cdta. sal
¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
2 oz. 55 g mantequilla

Para servir

½ taza (¼ oz.) 120 ml (8 g) cilantro fresco (opcional)
4 cda. 60 ml crema batida (nata montada) (opcional)

www.dietdoctor.com/es

Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Cortar el pollo en trozos pequeños.
En un procesador de alimentos, añadir el tomate, la cebolla, el jengibre, el ajo pelado y picado, la pasta de tomate y las especias. Combinar hasta que quede suave. Añadir la crema y mezclar durante un par de minutos.
Marinar el pollo con la mezcla durante al menos 20 minutos, pero preferiblemente más, en el refrigerador.
Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir un tercio de la mantequilla. Añadir el pollo a la sartén y freír por un par de minutos.
Echar el resto de la marinada sobre el pollo y añadir el resto de la mantequilla. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocinado. Añadir sal al gusto.
Decorar con cilantro fresco y salpicar con algo de crema.

Coliflor al horno

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Recortar la coliflor y cortar en trozos pequeños.
Extenderlos en una asadera, rociar por encima el aderezo y la mantequilla. Asar durante 15 minutos en el horno.

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¡Consejo!

Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo el día antes de cocinarlo. ¡Quedará suavísimo y será una delicia aun más divina!

En olla de cocción lenta

Este estofado es excelente para prepararlo en una olla de cocción lenta. Coloca el pollo frito en la olla y añade la marinada y la mantequilla. Cocina durante 4-6 horas a baja temperatura. Sazónalo con sal.

A la parrilla

También puedes parrillar el pollo en vez de freírlo. Ensarta los cubos de pollo marinado en brochetas y parríllalos a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté hecho.

Pon el resto de la marinada junto con la mantequilla en una sartén y déjala cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Sirve la salsa junto con el pollo y la coliflor que has parrillado.