Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas
Esta pizza vegetariana baja en carbohidratos realmente da en el clavo, ya sea para una cena de entre semana o una cena con amigos. ¿A quién no le gusta el sabor salado de las aceitunas y el picor de los pimientos verdes junto al delicioso queso? ¡Mmm!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Masa
- 4 oz. 110 g queso rallado
- 5 oz. 150 g (325 ml) coliflor rallada
- 2 2 huevohuevos
- ½ cdta. ½ cdta. sal
Cobertura
- 4 cda. 60 ml salsa de tomate
- 2 oz. 50 g queso rallado
- 2 oz. 50 g (100 ml) queso mozzarella
- 10 10 aceitunas
- ¼ ¼ pimentón verde cortadopimentones verdes cortado
- ¼ ¼ cebolla amarilla finamente cortadacebollas amarillas finamente cortada
- 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Rallar la coliflor en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal o con un rallador de caja. Colocar en un tazón grande y añadir el queso rallado, los huevos (ligeramente batidos) y la sal. Revolver bien.
- Usando una espátula, esparcir la mezcla finamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para formar un círculo de 11 pulgadas (28 cm) de diámetro. Hornear unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Retirar del horno. Extender la salsa de tomate sobre la corteza y cubrir con queso. Añadir aceitunas, pimientos y cebollas en rodajas finas. Espolvorear orégano o albahaca por encima.
- Subir la temperatura a 210 °C (420 °F) y hornear durante 5-10 minutos o hasta que se caliente y el queso se derrita.
¡Consejo!
¡Hay tantas opciones de salsas! Tanto una salsa de tomate casera como una comprada van bien. En caso de apuro, también puedes diluir pasta de tomate con un poco de agua, o simplemente cortar un tomate fresco. ¡O ve más allá con condimento ajvar o pesto rojo de tomate! ¡Es imposible equivocarse al tratar con verduras frescas y una base de coliflor!
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Son por porción. Es una muy buena receta para una alimentación baja en carbos (moderada o liberal), y para un día especial cuándo quieras premiarte.
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Puedes probar a usar el papel de hornear que es diferente al papel pergamino.
En la receta indica 1 cda. de sal y creo que la cantidad real debe ser 1 cdta. de sal (cucharadita en vez de cucharada). A mi se me hacía raro y solo puse media y salió salada, no me extraña que quién hiciera la receta al pie de la letra le saliera una pizza de sal con otras cosas...
Gracias.