Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Esta pizza vegetariana baja en carbohidratos realmente da en el clavo, ya sea para una cena de entre semana o una cena con amigos. ¿A quién no le gusta el sabor salado de las aceitunas y el picor de los pimientos verdes junto al delicioso queso? ¡Mmm!

Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Esta pizza vegetariana baja en carbohidratos realmente da en el clavo, ya sea para una cena de entre semana o una cena con amigos. ¿A quién no le gusta el sabor salado de las aceitunas y el picor de los pimientos verdes junto al delicioso queso? ¡Mmm!
EE.UU.Métrico
1 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • 1 taza 240 ml queso mozzarella rallado
  • 5 oz. 140 g coliflor rallada cruda
  • 2 2 huevo batidoshuevos batidos
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Cobertura
  • ¼ taza 60 ml salsa de tomate
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso cheddar rallado o o cualquier otro queso rallado
  • ½ taza 120 ml queso mozzarella
  • 10 10 aceitunas cortadas en rodajas
  • ¼ (1¼ oz.) ¼ (35 g) pimiento verde cortado en tiras pequeñaspimientos verdes cortado en tiras pequeñas
  • ¼ (1 oz.) ¼ (28 g) cebolla amarilla cortada en rodajas finascebollas amarillas cortada en rodajas finas
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 1 porción. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Rallar la coliflor cruda con la ayuda de un procesador de alimentos o de un rallador de caja. Envolverla en un paño de cocina limpio y escurrirla bien para que suelte su agua.
  3. En un tazón grande, añadir la coliflor, el queso rallado, los huevos (ligeramente batidos) y la sal. Revolver bien.
  4. Usando una espátula, esparcir la mezcla finamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado para formar un círculo de aproximadamente 28 cm (11 pulgadas) de diámetro. Hornear unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
  5. Retirar del horno. Extender la salsa de tomate sobre la corteza y cubrir con queso. Añadir aceitunas, pimientos y cebollas en rodajas finas. Espolvorear orégano o albahaca por encima.
  6. Subir la temperatura del horno a 210 °C (420 °F) y hornear durante 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore un poco.

¡Consejo!

¡Hay tantas opciones de salsas! Tanto una salsa de tomate casera como una comprada van bien. En caso de apuro, también puedes diluir pasta de tomate con un poco de agua, o simplemente cortar un tomate fresco. ¡O ve más allá con condimento ajvar o pesto rojo de tomate! ¡Es imposible equivocarse al tratar con verduras frescas y una base de coliflor!


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