Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Esta pizza vegetariana baja en carbohidratos realmente da en el clavo, ya sea para una cena de entre semana o una cena con amigos. ¿A quién no le gusta el sabor salado de las aceitunas y el picor de los pimientos verdes junto al delicioso queso? ¡Mmm!

Pizza de coliflor baja en carbohidratos con pimientos verdes y aceitunas

Esta pizza vegetariana baja en carbohidratos realmente da en el clavo, ya sea para una cena de entre semana o una cena con amigos. ¿A quién no le gusta el sabor salado de las aceitunas y el picor de los pimientos verdes junto al delicioso queso? ¡Mmm!
EE.UU.Métrico
1 porciónporciones

Ingredientes

Masa
  • 1 taza 240 ml queso mozzarella rallado
  • 5 oz. 140 g coliflor rallada cruda
  • 2 2 huevo batidoshuevos batidos
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Cobertura
  • ¼ taza 60 ml salsa de tomate
  • ½ taza (2 oz.) 120 ml (55 g) queso cheddar rallado o o cualquier otro queso rallado
  • ½ taza 120 ml queso mozzarella
  • 10 10 aceitunas cortadas en rodajas
  • ¼ (1¼ oz.) ¼ (35 g) pimiento verde cortado en tiras pequeñaspimientos verdes cortado en tiras pequeñas
  • ¼ (1 oz.) ¼ (28 g) cebolla amarilla cortada en rodajas finascebollas amarillas cortada en rodajas finas
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 1 porción. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Rallar la coliflor cruda con la ayuda de un procesador de alimentos o de un rallador de caja. Envolverla en un paño de cocina limpio y escurrirla bien para que suelte su agua.
  3. En un tazón grande, añadir la coliflor, el queso rallado, los huevos (ligeramente batidos) y la sal. Revolver bien.
  4. Usando una espátula, esparcir la mezcla finamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado para formar un círculo de aproximadamente 28 cm (11 pulgadas) de diámetro. Hornear unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
  5. Retirar del horno. Extender la salsa de tomate sobre la corteza y cubrir con queso. Añadir aceitunas, pimientos y cebollas en rodajas finas. Espolvorear orégano o albahaca por encima.
  6. Subir la temperatura del horno a 210 °C (420 °F) y hornear durante 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore un poco.

¡Consejo!

¡Hay tantas opciones de salsas! Tanto una salsa de tomate casera como una comprada van bien. En caso de apuro, también puedes diluir pasta de tomate con un poco de agua, o simplemente cortar un tomate fresco. ¡O ve más allá con condimento ajvar o pesto rojo de tomate! ¡Es imposible equivocarse al tratar con verduras frescas y una base de coliflor!


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38 comentarios

  1. Maria
    Imprime Please
    Respuesta: #5
  2. ROCHI
    SE DEBE COCINAR EL COLIFLOR PREVIAMENTE?
    Respuesta: #6
  3. Carmen
    Gracias, deliciosa manera de comer una pizza, y lo más importante saludable!!
  4. Lupe Adtiana
    Me quedo deliciosa!!! Gracias por esta y muchas de las recetas que tan amablemente nos comparten.
    Respuesta: #7
  5. Kim Equipo Diet Doctor
    María, la opción de imprimir se encuentra en un icono justo debajo de la imagen
  6. Kim Equipo Diet Doctor
    Rochi, no es necesario
  7. Kim Equipo Diet Doctor
    Genial, Lupe! Saludos.
  8. RV
    Hola, he puesto los ingredientes en myFitnessPal y me pone % muy diferentes y muy fuera de keto. He mirado los quesos y están casi a la par en proteína/grasas, casi la misma proporción. Q me sugerís pata remediar? Más grasa? De momento me dan 62% grasa , 28% proteína, carbs 10% (11g).
    Respuesta: #9
  9. Kim Equipo Diet Doctor
    RV, los nutrientes no siempre salen iguales en comparación con otras plataformas. Nosotros usamos la base de datos del Departamento de Agricultura de los EE.UU.
  10. Maria Mendez
    No se menciona la avena en ningun grupo, cual seria la cantidad de carbohidratos?
    Respuesta: #11
  11. Kim Equipo Diet Doctor
    María, como la avena es un cereal, es alta en carbos. Es difícil de mantener una dieta cetogénica (menos de 20 g de carbos netos al día) consumiéndola. Aquí puedes leer más.
  12. Emma
    Quería preguntar algo: ¿cuál es el tipo de queso que se utiliza para hacer la base con la coliflor? es queso mozzarella o cualquier tipo de queso blanco? Gracias
  13. Daniela Miranda
    todo lo que sale me devo comer?
    Respuesta: #14
  14. Kim Equipo Diet Doctor
    Daniela, se puede ver el número de porciones donde se ven los ingredientes. Sin embargo, más importante que seguir la aproximación del tamaño de una porción es comer cuando tengas hambre, sólo cuando la tengas, hasta saciarte.
  15. Karla
    El queso rallado que tipo de queso es? Aquí en México deriva de un queso "casero" pero no sé si sea lo mismo
  16. Demelsa
    Holaaa...los 17g de carbohidratos son únicamente una porción o toda la pizza? Si es por poción ya cumplimos con el cupo!!! Gracias
    Respuesta: #17
  17. Hola Demelsa
    Son por porción. Es una muy buena receta para una alimentación baja en carbos (moderada o liberal), y para un día especial cuándo quieras premiarte.
    Más sobre la alimentación baja en carbos:
    Cuántos carbohidratos comer
  18. Lucia soto
    Hola.. El queso rallado Que tipo de queso Es?
    Respuesta: #19
  19. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Puedes utilizar cualquier tipo de queso, pero lee bien la etiqueta para asegurarte de que no contienen aditivos.
  20. Luz
    No me salió. Me quedó una tortilla muy salada 😭
    Respuesta: #21
  21. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Hola, Luz. Vaya, ¿será que quizá añadiste demasiada sal? Es cuestión de ir probando a medida que cocinas, así te aseguras de que el nivel de sal sea el que a ti más te guste. Esta receta de pizza es muy popular y suele quedar muy bien. Te animo a intentarlo de nuevo :)
    Respuesta: #38
  22. sole
    De dónde salen los 17 gramos de carbohidratos por porción?.... Porque las cuentas no me cierran si miras cada ingrediente por separado.
    Respuesta: #23
  23. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Los valores nutricionales están calculados siguiendo la base de datos del Departamento de Agricultura de EEUU. Puedes leer más al respecto en este enlace
  24. Selene
    Lo hice y se me pego en el papel pergamino, es necesario poner aceite??
    Respuesta: #25
  25. ¡Hola, Selene!
    Puedes probar a usar el papel de hornear que es diferente al papel pergamino.
  26. Gemma
    Cuidado, hay un error en la traducción de esta receta.
    En la receta indica 1 cda. de sal y creo que la cantidad real debe ser 1 cdta. de sal (cucharadita en vez de cucharada). A mi se me hacía raro y solo puse media y salió salada, no me extraña que quién hiciera la receta al pie de la letra le saliera una pizza de sal con otras cosas...
    Respuesta: #27
  27. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Tienes razón, Gemma! Había un error, se nos chispoteó cucharadita por cucharada. Ya hemos corregido a la cantidad apropiada. Gracias por avisarnos!!
  28. Luciney
    Es una pizca de sal , ojo ..e igual uno le va tanteando la sal a la masa.
  29. Marc
    Hola, cuantos huevos le pongo, dos, cuatro?

    Gracias.

  30. Norma
    Y me supongo que si dice 2 huevos son 2 huevos, si no diría 4...
  31. Constanza
    Vaya que sorpresa me llevé! No esperaba que quedara así de rica 😋
    Llevo una semana siguiendo una dieta cetogénica y he bajado cerca de 4 kilos (Quizá no es mucho, pero para el sobrepeso que tenía es un gran paso!)
    Hoy me quise dar un gustito con una pizza, y nada que decir, recomendadísima!
  32. Jesabel
    La pizza quedó muy buena, pero se pegó completamente en el papel mantequilla!! No se que hice mal. Quizas dejé la masa muy delgada??
    Respuesta: #33
  33. Estela Lopez Equipo Diet Doctor
    Jesabel: Puede que haya sido eso. Prueba de arrugar el papel mantequilla para que no se pegue.
  34. Glasnit
    Sería interesante que transcribieran la receta del video ... empezando por "ESCURRIR LA COLIFLOR UNA VEZ RALLADA, CON UN PAÑO" ... Y QUE EL QUESO "RALLADO" EN EL VIDEO ES MOZZARELLA RALLADA. Eso cambia completamente el sabor. Los quesos rallados suelen ser quesos de pasta dura, mucho más salados que la mozzarella.
    Respuesta: #35
  35. ¡Hola, Glasnit!
    Gracias por tus sugerencias: ¡las hemos implementado!
  36. wplogin-5c01b657-6626-4e84-b9c5-6afe646939d0
    Después de ponerle en el horno por 20 min, se puede congelar para cuando se vaya a ocupar solo sacarla, agregar ingredientes y ponerla el resto del tiempo?
    Respuesta: #37
  37. ¡Hola!
    Puedes probar, con la maza hecha de harina de almendras funciona bien
  38. Javier
    No tenía a mano queso mozzarella ni provolone, así que ocupe queso tipo filadelfia, vamos a ver como queda.Ja

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