Pizza de calabacín con champiñones

Pizza de calabacín con champiñones

Si te apetece algo diferente a la típica pizza con base de salsa de tomate, dale una oportunidad a esta rica y saciante pizza de champiñones. Champiñones salteados en una salsa de de ajo cremosa con col rizada, perejil y mozzarella sobre una masa de calabacines crocantes.

Pizza de calabacín con champiñones

Si te apetece algo diferente a la típica pizza con base de salsa de tomate, dale una oportunidad a esta rica y saciante pizza de champiñones. Champiñones salteados en una salsa de de ajo cremosa con col rizada, perejil y mozzarella sobre una masa de calabacines crocantes.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Masa de pizza
  • 4½ oz. 130 g calabacín ralladocalabacines rallado
  • 2 oz. (½ taza) 55 g (120 ml) queso mozzarella rallado
  • 13 taza (113 oz.) 80 ml (38 g) harina de almendra
  • ¼ taza (115 oz.) 60 ml (32 g) semillas de chía
  • ¼ taza 60 ml agua
  • 1 1 huevo grandehuevos grande
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 3 cda. 3 cda. cáscaras de psyllium en polvo
Champiñones
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla sin sal
  • 4 oz. 110 g champiñones frescos en rodajas
  • 1½ oz. (7 cda.) 45 g (110 ml) cebolleta en rodajas finascebolletas en rodajas finas
  • 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • 1 oz. 28 g col rizada ligeramente comprimida y picada
  • 1 oz. 28 g queso parmesano rallado
  • 3 oz. (¾ taza) 85 g (180 ml) queso mozzarella
  • 2 oz. 55 g queso crema
  • ½ taza 120 ml crema batida (nata montada)
  • ½ oz. (323 cda.) 14 g (55 ml) perejil fresco picado
  • sal y pimienta para condimentar

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Masa
  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Forrar una bandeja para hornear de 38 x 25 cm (15 x 10") o de tamaño similar con papel para horno.
  2. Añadir los ingredientes de la masa de la pizza a un tazón mediano. Mezclar todo y amasar la mezcla hasta que se convierta en una masa firme.
  3. Colocar la masa sobre el centro del papel para horno. Poner otra lámina de papel para horno encima de la masa y después aplanarla con las manos o con un rodillo hasta que esté distribuida de forma uniforme sobre la bandeja, formado una masa rectangular. Si algunos bordes son más gruesos, puedes quitarlos con un cuchillo y después redistribuir cualquier zona en la que falte algo de masa.
  4. Prehornear durante unos 15 minutos o hasta que esté ligéramente dorada, y después reservar para que se enfríe. Mientras se hornea la masa, preparar los champiñones.
Champiñones
  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltear los champiñones durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, y después añadir la cebolla y el ajo picados. Remover hasta que las cebollas estén tiernas y translúcidas. Reducir el fuego a medio-bajo.
  2. Incorporar la crema para batir a la mezcla y añadir el queso crema. Remover hasta que el queso esté derretido y haya espesado ligeramente. Añadir la col rizada y el queso parmesano y remover hasta que esté bien mezclado, después retirar del fuego.
  3. Extender la salsa de forma uniforme por encima de la masa de pizza, dejando un espacio de 0,5 cm (1/4") en los bordes sin salsa. Espolvorea el queso mozzarella y el perejil sobre la salsa y salpimentar.
  4. Hornear en la rejilla del medio durante unos 15 minutos, o hasta que la mozzarella esté burbujeante y ligeramente dorada. Reservar para que se enfríe durante unos minutos y cortar para servir.

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Un comentario

  1. patricia3170
    Como puedo saber si estoy en cetosis?
    Me hago la prueba de orina y me da 5 mg . Llevo una semana con dieta cetogenica y ayuno intermitente y he cogido peso en lugar de perderlo. Me pueden explicar que estoy haciendo mal. Gracias

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