Torta ganache de chocolate, vegana y baja en carbos
Una torta de doble chocolate: crocante en su base, suave y cremosa en su relleno. Un postre exquisito y sin lácteos, perfecto tanto para los que son veganos como para los que no lo son. ¡Y por supuesto, es bajo en carbohidratos!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Base
- 1½ tazas (6 oz.) 350 ml (170 g) harina de almendra
- ½ taza (1½ oz.) 120 ml (45 g) cacao en polvo
- 1⁄3 taza (2 oz.) 80 ml (60 g) eritritol
- 6 cda. 6 cda. aceite de coco derretido
Relleno
- 8 oz. 230 g chocolate de repostería sin azúcar negro y sin lácteos
- 6 oz. 170 g crema de coco
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasar un molde ondulado para tortas de aproximadamente 24 cm (9,5 pulgadas).
- Colocar los ingredientes secos de la cubierta en un tazón para mezclar.
- Añadir el aceite de coco a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se hayan combinado.
- Pasar la mezcla al molde con la ayuda de una cuchara y usar las yemas de los dedos para presionar la base. Continuar haciéndolo hasta que cubra de forma uniforme la base y los lados del molde.
- Hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
Base
- Para preparar el relleno, picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un tazón resistente al calor.
- Calentar la crema de coco en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero no hirviendo, y remover de vez en cuando.
- Retirar la crema de coco del calor y echarla por encima del chocolate.
- Dejar que la mezcla se asiente sin tocarla durante un par de minutos.
- Usando una varilla, remover la ganacha hasta que esté sin grumos y brillante.
- Dejarla enfriar ligeramente antes de verterla sobre la cubierta de la torta.
- Colocar la tarta en el refrigerador para que se endurezca.
- Decorarla usando cacao en polvo o pepitas de cacao.
Relleno
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Esta torta llena mucho, así que con un trozo es suficiente.
Puedes decorarla con frambuesas frescas.
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Solo keto
Necesitaría substituir el chocolate negro de repostería sin azúcar, por aquí todos la llevan y los que no llevan edulcorantes, ¿qué podría usar en su lugar?¿chocolate al 95%?...me gustaría de veras intentar hacerla.
Gracias por anticipado.
MªÁngeles.
Puedes probar con chocolate de al menos 82%
Gracias.
Demasiado rica
✅✅✅
Si no es así, se puede obtener crema de coco de la leche de coco?
Gracias
Así es, 100% cacao sin azúcares añadidos.
Si la vas a usar dentro del Reto Keto de 2 semanas, deberás sustituir sus gramos de carbohidratos en alguna de las recetas, de manera que quedes en menos de 20g de carbos por día.
Puedes sustituir por el mismo peso y siempre que sea granulado. Los edulcorantes en polvo no funcionan por carecer de la consistencia necesaria.
Una dieta keto son hasta 20g de carbos, así que suma todos los que comes en el día, incluyendo refrigerios y postres, y eso te dará la cantidad. Si al sumar son más de 20g, ya no es keto, pero puede ser low carb moderada (hasta 50g) o liberal (100g).
En esta guía puedes cuánto son 20 y 50 gramos de carbos.