Torta ganache de chocolate, vegana y baja en carbos

Torta ganache de chocolate, vegana y baja en carbos

Una torta de doble chocolate: crocante en su base, suave y cremosa en su relleno. Un postre exquisito y sin lácteos, perfecto tanto para los que son veganos como para los que no lo son. ¡Y por supuesto, es bajo en carbohidratos!

Torta ganache de chocolate, vegana y baja en carbos

Una torta de doble chocolate: crocante en su base, suave y cremosa en su relleno. Un postre exquisito y sin lácteos, perfecto tanto para los que son veganos como para los que no lo son. ¡Y por supuesto, es bajo en carbohidratos!
EE.UU.Métrico
16 porciónporciones

Ingredientes

Base
  • 1½ tazas 350 ml (175 g) harina de almendra
  • ½ taza 125 ml (50 g) cacao en polvo
  • 13 taza 75 ml (50 g) eritritol
  • 6 cda. 6 cda. (75 g) aceite de coco derretido
Relleno
  • 8 oz. 225 g chocolate sin azúcar de repostería negro y sin lácteos
  • 6 oz. 175 g crema de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 16 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Base

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Engrasar un molde ondulado para tortas de aproximadamente 24 cm (9,5 pulgadas).
  3. Colocar los ingredientes secos de la cubierta en un tazón para mezclar.
  4. Añadir el aceite de coco a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se hayan combinado.
  5. Pasar la mezcla al molde con la ayuda de una cuchara y usar las yemas de los dedos para presionar la base. Continuar haciéndolo hasta que cubra de forma uniforme la base y los lados del molde.
  6. Hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparas el relleno.

    Relleno

  1. Para preparar el relleno, picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un tazón resistente al calor.
  2. Calentar la crema de coco en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero no hirviendo, y remover de vez en cuando.
  3. Retirar la crema de coco del calor y echarla por encima del chocolate.
  4. Dejar que la mezcla se asiente sin tocarla durante un par de minutos.
  5. Usando una varilla, remover la ganacha hasta que esté sin grumos y brillante.
  6. Dejarla enfriar ligeramente antes de verterla sobre la cubierta de la torta.
  7. Colocar la tarta en el refrigerador para que se endurezca.
  8. Decorarla usando cacao en polvo o pepitas de cacao.

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Unos consejos

Esta torta llena mucho, así que con un trozo es suficiente.

Puedes decorarla con frambuesas frescas.


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6 comentarios

  1. mi.opaikea
    Hola,
    Necesitaría substituir el chocolate negro de repostería sin azúcar, por aquí todos la llevan y los que no llevan edulcorantes, ¿qué podría usar en su lugar?¿chocolate al 95%?...me gustaría de veras intentar hacerla.
    Gracias por anticipado.

    MªÁngeles.

    Respuesta: #2
  2. ¡Hola!
    Puedes probar con chocolate de al menos 82%
  3. María José Martínez
    Hola! Puede reemplazarse el erititrol por alulosa?
    Gracias.
  4. pameamau
    Muchas Gracias por esta receta es una delicia la prepare y la ame .
    Demasiado rica
    ✅✅✅
  5. riostras
    Hola, la crema de coco es leche de coco?

    Si no es así, se puede obtener crema de coco de la leche de coco?

    Respuesta: #6
  6. carmen.zafa
    riostras, yo he puesto una lata de leche en la nevera, he desechado el agua que queda en el fondo y he utilizado la crema que queda en la parte superior. El agua la puedes utilizar para batidos

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Respuesta al comentario #0 por