Torta ganache de chocolate, vegana y baja en carbos
Una torta de doble chocolate: crocante en su base, suave y cremosa en su relleno. Un postre exquisito y sin lácteos, perfecto tanto para los que son veganos como para los que no lo son. ¡Y por supuesto, es bajo en carbohidratos!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Base
- 1½ tazas (6 oz.) 350 ml (170 g) harina de almendra
- ½ taza (1½ oz.) 120 ml (45 g) cacao en polvo
- 1⁄3 taza (2 oz.) 80 ml (60 g) eritritol
- 6 cda. 6 cda. aceite de coco derretido
Relleno
- 8 oz. 230 g chocolate sin azúcar de repostería negro y sin lácteos
- 6 oz. 170 g crema de coco
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasar un molde ondulado para tortas de aproximadamente 24 cm (9,5 pulgadas).
- Colocar los ingredientes secos de la cubierta en un tazón para mezclar.
- Añadir el aceite de coco a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se hayan combinado.
- Pasar la mezcla al molde con la ayuda de una cuchara y usar las yemas de los dedos para presionar la base. Continuar haciéndolo hasta que cubra de forma uniforme la base y los lados del molde.
- Hornear durante 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
Base
- Para preparar el relleno, picar el chocolate en trozos pequeños y colocarlo en un tazón resistente al calor.
- Calentar la crema de coco en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero no hirviendo, y remover de vez en cuando.
- Retirar la crema de coco del calor y echarla por encima del chocolate.
- Dejar que la mezcla se asiente sin tocarla durante un par de minutos.
- Usando una varilla, remover la ganacha hasta que esté sin grumos y brillante.
- Dejarla enfriar ligeramente antes de verterla sobre la cubierta de la torta.
- Colocar la tarta en el refrigerador para que se endurezca.
- Decorarla usando cacao en polvo o pepitas de cacao.
Relleno
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Esta torta llena mucho, así que con un trozo es suficiente.
Puedes decorarla con frambuesas frescas.
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Solo keto
Necesitaría substituir el chocolate negro de repostería sin azúcar, por aquí todos la llevan y los que no llevan edulcorantes, ¿qué podría usar en su lugar?¿chocolate al 95%?...me gustaría de veras intentar hacerla.
Gracias por anticipado.
MªÁngeles.
Puedes probar con chocolate de al menos 82%
Gracias.
Demasiado rica
✅✅✅
Si no es así, se puede obtener crema de coco de la leche de coco?
Gracias
Así es, 100% cacao sin azúcares añadidos.
Si la vas a usar dentro del Reto Keto de 2 semanas, deberás sustituir sus gramos de carbohidratos en alguna de las recetas, de manera que quedes en menos de 20g de carbos por día.