El pan keto

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) almendra molida
  • 5 cda. 5 cda. (40 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana
  • 1 taza 225 ml agua hirviendo
  • 3 3 clara de huevoclaras de huevo
  • 2 cda. 2 cda. (20 g) semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
  2. Llevar el agua a ebullición y añadirla, junto con el vinagre y las claras de huevo, al recipiente, mezclándolo todo con una batidora manual durante unos 30 segundos. No revolver la masa demasiado: la consistencia debería parecerse a pasta de moldear.
  3. Humedecer las manos y armar 4 o 8 pedazos de pan con la masa. También puedes armar el pan para usarlo en perritos calientes o hamburguesas. Colocarlos en una bandeja de horneo engrasada.
  4. Hornear en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, dependiendo del tamaño del pan. Estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con el dedo.
  5. Servir con mantequilla e ingredientes de tu elección. Guardar en el refrigerador o congelador.

Solución de problemas

¿Tus panes adquieren un color medio morado? Esto puede pasar con algunas marcas de cáscara de psilio. Inténtalo con otra marca como ésta.


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217 comentarios

  1. Yamine
    Hola hice mi pan pero quedo como mojado o crudo por dentro que fue lo que hice mal?
    Respuesta: #207
  2. Gemma
    Buenas tardes a todos, a mi también se me quedo crudo por dentro. Lo puse a 175° y después de mínimo 90' sigue crudo por dentro pero fuera se estan quemando. Hace 20' baje la temperatura y sigue sin hacerse por dentro
  3. Nora
    Se puede hacer la misma receta, pero en lugar de hornear pequeños bollitos usar un molde y obtener un pan de molde para poder dividir en porciones rectangulares? Gracias.
    Respuesta: #210
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Begoña, para seguir una dieta cetogénica, son menos de 20 g de carbos al día (para todo el mundo sin importar el peso). Aquí puedes leer más.
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mont, recomendamos comer cuando tengas hambre, solo cuando la tengas, hasta saciarte.
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Roger, usaste cáscaras de psilio en polvo?
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Yamine, usaste cáscaras de psilio en polvo?
  8. adriana vergara
    me gustaria saber si ustedes recomiendan algun pan keto de venta en el mercado pues soy fatal cocinando ,habia pensado en comprar el de julian bakery pero no se?? si alguien me aclara algo de esto se lo agradeceria,,yo hago my pan pero todos son como los muffins gracias de antemano!!
    Respuesta: #211
  9. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola a tod@s l@s que han escrito para decirnos que los panes salieron blandos o gomosos por dentro! He preguntando a Kristie Sullivan de nuestra serie "Cocinando keto con Kristie" (que pronto estará disponible en español como parte de la membresía). Ella dio las siguientes recomendaciones:

    "Puede ser difícil a causa del psilio/pysllium. Hay mucha variación según la marca del producto. Una recomendación es tratar de hornearlos durante más tiempo y cubrirlos con aluminio de manera holgada para evitar que se doren demasiado. Solo algunos minutos más realmente puede marcar la diferencia! También podrías añadir menos agua hirviendo y ver si eso funciona. Hay muchas cosas que pueden afectar la cocción de panes: la marca de los ingredientes, la temperatura de diferentes hornos, la altura sobre el nivel del mar... Yo empezaría con las recomendaciones de dejar los panes en el horno durante más tiempo y usar menos agua y ver si el problema se soluciona"

  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Nora, probablemente sí! Tendrías que bajar un poco la temperatura y hornearlo durante más tiempo. Puedes cubrirlo holgadamente con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  11. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Adriana, no lo recomendamos. Recomendamos tener cuidado de cualquier producto procesado que se dice "bajo en carbos" o que muestra los carbos netos. Suelen en realidad ser altos en carbos o hacer subir la glucemia tanto como el producto "normal" que pretenden reemplazar!
  12. Daniela
    Hola!! Muchas Gracias por sus recetas, comencé hace una semana y estoy aprendiendo mucho, en Chile es dificil conseguir las cáscaras de psilio en polvo , puedo hacer le pan igual.
    Gracias!!!
    Respuesta: #214
  13. Aurora
    Tiene que triturar uno las almendras o puedo comprar arina de almendras por su repuesta Gracias
    Respuesta: #215
  14. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Felicidades, Daniela! En algunas recetas puedes usar linaza o chia molida como sustitución. Pronto publicaremos un video con la Dra. Geovana Perdomo de Santiago quien comparte su receta de panes cetogénicos usando ingredientes fáciles de conseguir en Chile :-)
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Aurora, en muchos lugares se puede comprar almendra molida o harina de almendras. Si no lo puedes conseguir y tienes un moledor de café, también puedes moler las almendras por tu cuenta. También puedes usar otro fruto seco molido como sustitución si hay uno que es más fácil de conseguir o más económico.
  16. Andrea
    Para que sirve la cáscara de psilio??

    Gracias

  17. Lupita
    Hola puedo reemplazar el psilio por otro ingrediente? Y cuál sería?
  18. María
    Hoy lo hice por primerq vez y quedo perfecto! Justo como esta en la receta. Incluso a mis hijos q son complicados cuando se trata de comer algo nuevo 😁bueno les pareció super delicioso. 😅Gracias por esta receta tan buena y saludable.
  19. Margarida
    Se puede usar harina de coco para los panes keto junto con el psilio? Si es así en qué cantidades habría que sustituir ya que la harina de coco absorbe mucha agua. Muchas gracias.
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