El pan keto

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) almendra molida
  • 5 cda. 5 cda. (40 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana
  • 1 taza 225 ml agua hirviendo
  • 3 3 clara de huevoclaras de huevo
  • 2 cda. 2 cda. (20 g) semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
  2. Llevar el agua a ebullición y añadirla, junto con el vinagre y las claras de huevo, al recipiente, mezclándolo todo con una batidora manual durante unos 30 segundos. No revolver la masa demasiado: la consistencia debería parecerse a pasta de moldear.
  3. Humedecer las manos y armar 4 o 8 pedazos de pan con la masa. También puedes armar el pan para usarlo en perritos calientes o hamburguesas. Colocarlos en una bandeja de horneo engrasada.
  4. Hornear en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, dependiendo del tamaño del pan. Estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con el dedo.
  5. Servir con mantequilla e ingredientes de tu elección. Guardar en el refrigerador o congelador.

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El pan keto

Cáscaras de psilio en polvo

Esta receta necesita cáscara de psilio en polvo. Es una fibra que ayuda a darle la textura del pan y mantener su forma. Hemos usado un polvo de cáscara de psilio molida fina. Si la marca que usas está molida en trozo más grandes, puedes usar un triturador de especias y café para hacerla más fina.

¿Acaba tu pan con un ligero color morado? Esto puede ocurrir con varias marcas de cáscara de psilio. Prueba otra marca, como esta. Para más información, visita nuestra guía de repostería baja en carbos.

También quizás te sirva de ayuda nuestro artículo donde preguntamos a nuestros lectores dónde comprar las cáscaras de psilio en Latinoamérica.


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263 comentarios

  1. silvia
    QUINOA perdón salió mal lo escrito
  2. Patti
    Hola... los preparé y quedaron gloriosos. Crecieron muchísimo y relamente me saben a pan!!! Mis hijos ahora solo quieren ese pan morado! :)
    Mi duda, saben cuanto duran luego de preparados? Poner en nevera? Congelar? Sus experiencias de duración, por favor....
  3. Natalia
    Muy buenos, los acabo de hacer y quedan perfectos, únicamente necesitan unos 10 minutos más de lo que dice la receta
  4. Vanessa
    Hola! He seguido los pasos exactos y la masa me quedó liquida. ¿Qué hice mal? Está ahora en horno y quedarán más parecidos a galletas que a bollos. ¿Alguna recomendación?
    Respuesta: #255
  5. ¡Hola Vanessa!
    Es posible que requiera menos agua para hacerlo. La consitencia de la harina de almendras y el psyllum (que tan grueso o fino estén molidos) determinan mucho que tan sólida queda la mezcla. EL agua hirviendo debe agregarse poco a poco, así puedes determinar la cantidad exacta que necesitas. A mí me pasó lo mismo la primera vez que hice el pan, así que disminuí un poco el agua y me quedó muy bien después.
  6. Nuria
    A mi tambien me ocurre. Tienes ya la solucion?
    Gracias
  7. Katia
    La cáscara de Odilia hace el papel del gluten , pero es saludable no te afecta como el gluten.
    Respuesta: #258
  8. Katia
    Quiero decir que el psilio reemplaza el gluten, pero no es dañino y ayuda a dar la textura de pan.
  9. Sandra
    No entiendo cómo sacáis las cantidades, pero 300ml no son 150 gramos. Y por otra parte, 40 gramos de psyllium son 9 cucharadas soperas. Con qué me quedo? Con las 5 cucharadas o con los 40 gramos? Porque no es que sean tampoco ingredientes baratos como para estar aquí probando y esta es la tercera vez que lo intento.
    Respuesta: #260
  10. Hola Sandra
    Entiendo tu confusión. 300ml equivalen aproximadamente a 1 taza y 1/4 de harina de almendras, y las 5 cucharadas de psilio son usando medidas exactas y no las cucharas regulares de comer, y equivalen a los 40g. Por lo que nos compartes, pareciera que estás usando cucharas regulares en vez de las de medir. Si tienes dudas, pesar los ingredientes siempre será más exacto, porque tanto las tazas como las cucharas de medir pueden variar en peso porque depende mucho de qué tan finas estén molidas las almendras y las cáscaras de psilio. La pesa resuelve ese conflicto.Te recomiendo adquirir una que tenga escala de gramo en gramo hasta unos 3kg, son bastante económicas, y tremendamente útiles.
  11. Ivanna
    Hola. Hice el pan y me quedó líquido.
    Leyendo los comentarios veo que dicen que la calidad del psyllium y la almendra determinan la cantidad de agua que hay que agregarle...
    Creo que a nadie se le ocurre leer los comentarios antes de hacer la receta, por lo que deberían actualizarla reflejando eso.
    Respuesta: #263
  12. Ricardo Daniel
    Mmm, los 2g de carbs, son por cada panecillo?, y si sustituyo el psilio por chio, cuantos carbs son?
  13. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Ivanna! Gracias por el comentario, lo tendremos en cuenta.
  14. Carolina
    María yo sustituí el psyllium por harina de linaza y me quedo rico!! Lo único que hay que tener cuidado con el agua porque la primera vez que lo hice me quedo una consistencia más aguada. En ese caso le eché un poquito de mas harina de linaza y almendra hasta que me quedara una pasta.
    Voy a intentar hacerlo con psyllium una vez que lo encuentre.
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