El pan keto

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.

El pan keto

¡Úntalo con mantequilla y creerás que estás comiendo pan de verdad! Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro. Tú ya sabes qué hacer con el pan. Puedes saborearlo caliente y fresco recién sacado del horno o congelarlo y tostarlo a la perfección.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1¼ tazas 300 ml almendra molida
  • 5 cda. 5 cda. cáscaras de psilio en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. polvo para hornear
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de manzana
  • 1 taza 225 ml agua hirviendo
  • 3 3 clara de huevoclaras de huevo
  • 2 cda. 2 cda. semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
  2. Llevar el agua a ebullición y añadirla, junto con el vinagre y las claras de huevo, al recipiente, mezclándolo todo con una batidora manual durante unos 30 segundos. No revolver la masa demasiado: la consistencia debería parecerse a pasta de moldear.
  3. Humedecer las manos y armar 4 o 8 pedazos de pan con la masa. También puedes armar el pan para usarlo en perritos calientes o hamburguesas. Colocarlos en una bandeja de horneo engrasada.
  4. Hornear en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, dependiendo del tamaño del pan. Estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con el dedo.
  5. Servir con mantequilla e ingredientes de tu elección. Guardar en el refrigerador o congelador.

Solución de problemas

¿Tus panes adquieren un color medio morado? Esto puede pasar con algunas marcas de cáscara de psilio. Inténtalo con otra marca como ésta.

56 Comentarios

  1. yuli
    cucharadas cáscaras de psilio en polvo
    Que seria el psilio en polvo? gracias
    Respuesta: #3
  2. Claudia
    Cuántas claras de huevo se requieren??
    Respuesta: #4
  3. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Yuli, la cáscara de psilio es una fibra que no se absorbe en el intestino delgado y, por lo tanto, no cuenta como un carbohidrato. Su textura pegajosa ayuda a imitar el gluten, es lo que le da a este pan keto su textura parecida a la del pan convencional.

    Puede ser un poco difícil conseguirla dependiendo de dónde vives, puedes preguntar en farmacias (siendo una fibra, a veces se usa como laxante) o en tiendas ecológicas o de productos para la salud. Si éstas últimas no tienen cáscara de psilio, a veces la pueden pedir de sus proveedores.

  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Claudia, lo dice en los ingredientes. Por defecto son 3 claras de huevo para 6 porciones, pero también puedes cambiar el número de porciones usando el menú desplegable.
  5. Gema
    Se pueden sustituir las claras de huevo por otra cosa?? El huevo no me sienta muy bien la verdad...
  6. jose rodolfo
    Puedo usar semillas de psilio, no consegui cascara?
    Respuesta: #7
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    José, tienes la cáscara entera en grano o la semilla? He preguntado a nuestra experta de recetas y ella me dice que es importante tener la cáscara y no la semilla entera. Pero si tienes la cáscara en grano (es decir, no molida), puedes molerla tú mismo con una moledora de café o un mortero.
  8. Verónica
    Con que puedo reemplazar el psilio? No logro conseguirlo!! No va con chia molida? Gracias!
    Respuesta: #9
  9. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Verónica, desafortunadamente no sirve la chía molida. El psilio es especial porque imita la textura pegajosa del gluten en el pan "normal". Podrías preguntar en las tiendas ecológicas y las farmacias. A veces te lo pueden pedir si sus proveedores lo ofrecen.
  10. Julieta
    Hola con que puedo reemplazar el psilio pues no lo encuentro por ningún lado
    Respuesta: #11
  11. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Julieta, desafortunadamente el psilio no se puede reemplazar. Su textura pegajosa es lo que imita el gluten para darle una consistencia parecida a la del pan "normal". Podrías preguntar en las farmacias y las tiendas ecológicas: a veces lo pueden pedir de sus proveedores.
  12. Antonio
    El psilio se puede conseguir en armazón yo lo he conseguido ahí me ha costado 14 € un kilo para quien le interese
  13. 1 comentario eliminado
  14. Mer
    Buenas, se le podría añadir a esta receta harina de avena mezclada con la de almendras? Gracias
    Respuesta: #15
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mer, la avena es alta en carbohidratos y, por lo tanto, no es adecuada para una dieta cetogénica.
  16. Rocio
    Yo he encontrado el psilio en el herbolario de mi pueblo .no lo tenían pero me lo han pedido.
  17. Ricky
    Cuánto equivale 2 cucharaditas de polvo para hornear cual es la medida de la cucharita
  18. Cristian de Medici
    Quedó increíble! Es la receta perfecta. Muchas gracias
  19. Alicia Vander
    hola soy nueva y estoy aprendiendo y no se que significan los numeros junto a las estrellas
  20. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Alicia, a qué números te refieres?
  21. Tere
    Puedo usar harina de avena?
    Respuesta: #23
  22. Maya
    Hola me gustaría saber si ouedonusar harina de almendras orgánicas
    Respuesta: #24
  23. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Tere, la harina de avena es demasiada alta en carbohidratos. Se puede usar otro tipo de fruto seco molido.
  24. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Maya, se puede.
  25. María del Pilar Carretero Muñoz
    300ml de almendra molida cuánto gramos serían? Mido sólo el volumen? Gracias!
  26. Ines
    Hola, por favor, de psilio son cucharadas o cucharaditas? Gracias
    Respuesta: #27
  27. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola, son cucharadas!
  28. Johanna Jaca
    ÇÚANTO PAN KETO SE PUEDE COMER CUANDOS CARBOHIDTATOS TIENE?
    Respuesta: #40
  29. Cintia
    Hola Kim, se pueden reemplazar las almendras molidas por maní molido?
    Respuesta: #39
  30. Cristian
    Se puede usar levadura en vez de polvo de hornear y dejar la masa fermentando como si fuese un pan tradicional?
    Respuesta: #38
  31. Linperin
    La verdad que han quedado genial! Solo que un truquito, justo cuando en el horno vemos que empieza a subir el panecillo abrir y pinchar para que no quede hueco. 😉
  32. Anisabel
    Que hacer para que no se desinfle cuando lo saco del horno ?
    Respuesta: #37
  33. Esther
    Hola, cuantos gramos son 300 ml de harina de almendras?
    Respuesta: #36
  34. Denisse
    Las claras se baten a punto de turrón?
    Respuesta: #35
  35. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Denisse: El agua, las claras de huevo y el vinagre se mezclan todos juntos durante 30 segundos hasta que la mezcla se parezca a pasta de moldear.
  36. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Esther, son alrededor de 125 g
  37. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Anisabel, intenta batiendo la mezcla de agua, claras de huevo y vinagre un poco menos para que le entre menos aire. También puedes dejarlo un poco más de tiempo en el horno
  38. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Cristian, probablemente no funcionará. La cáscara de psilio imita la textura pegajosa del gluten pero no actúa como la harina de trigo en el sentido de crecer cuando se combina con levadura.
  39. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cintia, el maní teóricamente es una leguminosa y no un fruto seco, y tiene más carbohidratos que las almendras, pero es una opción si no encuentras una versión molida de otro de los frutos secos bajos en carbohidratos.
  40. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Una porción tiene 2 g de carbohidratos. La receta rinde 6 porciones por defecto, pero lo puedes cambiar. Se puede comer hasta que estés satisfecha.
  41. Martín
    Ojo, que las cucharadas y cucharaditas son rasas, no colmadas!
  42. Daniela
    Se puede comer pan keto al desayuno con huevos?
    Respuesta: #44
  43. Dany
    El ingrediente activo del matemucil es psilio claro está combinando otros productos, puede usarse?
    Respuesta: #45
  44. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Daniela!
  45. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Dany, no conozco ese producto. Dependería de cuáles son los otros ingredientes. Puedes buscar en Google para saber qué son, y la información nutricional te dirá si son cetogénicos (menos de 5 g de carbohidratos por 100 g).
  46. Jazmim
    Y la goma xanthan no serviria como aglutinante?
    Respuesta: #52
  47. Martin
    Kim, la sal, es cucharada o cucharadita?
    Respuesta: #53
  48. carmen rosado
    Cuáles son las cascaras de psilio? Acaso son de flax seed?
    Respuesta: #54
  49. Martin
    Kim se puede sustituir la harina de almendras por harina de coco?
  50. Laura
    Hola, cucharada es cuchara sopera y cucharadita es cuchara postre? Muchas gracias!
  51. Lessdy
    Hola, el psilio es lo mismo que el Psyllium???
    Respuesta: #55
  52. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Jazmin, nuestra jefa de recetas cree que no, pero si lo intentas, cuéntanos cómo te va en los comentarios!
  53. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Martín, es cucharadita. Hubo una confusión con nuestro equipo TI, que no habla español. Ya está solucionado.
  54. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    No, Carmen, es otra cosa. Es un ingrediente que imita la textura pegajosa del gluten. Aquí puedes leer más.
  55. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Lessdy!
  56. Nestor Soto
    Saludos
    Leí que 1 onza contiene 25g de carbohidratos.

    ¿Aún asi es recomendable?

    Conseguí opciones orgánicas en eBay.

  57. Nat
    Me quedo una pasta líquida sin poner la totalidad del agua....

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