Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Incluso es blanco si omites las especias.

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Incluso es blanco si omites las especias.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 25 oz. 750 g (1,7 litros) coliflor
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma (opcional)
  • 3 oz. 90 g mantequilla o aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Usando un rallador o un accesorio rallador en un procesador de alimentos, triturar toda la cabeza de la coliflor.
  2. Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco.
  3. Añadir sal y, de forma opcional, la cúrcuma mientras fríes.
  4. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocarla en un recipiente de vidrio, cubrirla con una envoltorio plástico y hacerlo en el microondas durante 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.

¡Consejo!

Puedes hacer el arroz de coliflor "al natural"; simplemente sin añadirle la cúrcuma. O condimentarlo con otra especie que te guste. ¿Por qué no probar una sal de hierbas, curry o paprika en polvo? ¡Delicioso!


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7 comentarios

  1. Mara
    Hola, me gustaría saber porqué esta receta está catalogada como "liberal" y no cetógenica, si tan solo lleva 6 gramos de carbohidratos. Muchas gracias.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mara, para ser categorizada como cetogénica, una receta debe de tener menos de 4 % de carbos. Puedes leer más aquí.
  3. Karla
    Hola una pregunta: se le puede poner al arroz zanahorias otras cosas?? Gracias
  4. Marcela Barragán
    Yo hice el arroz así nomás natural en color blanco, sólo calente mantequilla cebolla picada en cuadritos, ajo picadito y sal y quedó delicioso!!👌
    Respuesta: #5
  5. Maria Esther Valdivia
    Hola Marcela! Hoy por primera vez hice este arroz, tal cual lo escribiste tú... :) Me animó encontrar tu comentario (soy esposa de Pepe!). Besos
  6. Gloria
    Se puede cambiar la curcuma por curry?
  7. Dorcas
    Maravilla de receta!!

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