Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g coliflor
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma (opcional)
  • 3 oz. 85 g mantequilla o aceite de coco
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Usando un rallador o un accesorio rallador en un procesador de alimentos, triturar toda la cabeza de la coliflor.
  2. Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco.
  3. Añadir sal y, de forma opcional, la cúrcuma mientras fríes.

Consejos

También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colócala en un recipiente de vidrio, cúbrela con un film de plástico y cuécela en el microondas durante 5-6 minutos. A continuación, mézclala con la mantequilla o el aceite de coco hasta que se derritan.

Puedes hacer el arroz de coliflor "al natural"; simplemente sin añadirle la cúrcuma. O condimentarlo con otra especia que te guste. ¿Por qué no probar una sal de hierbas, curry o paprika en polvo?

El arroz de coliflor se puede encontrar en muchas tiendas! Para reducir el tiempo de preparación, búscalo en la sección de productos frescos o en la de alimentos congelados.


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10 comentarios

  1. Mara
    Hola, me gustaría saber porqué esta receta está catalogada como "liberal" y no cetógenica, si tan solo lleva 6 gramos de carbohidratos. Muchas gracias.
    Respuesta: