Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.

Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 25 oz. 750 g (1,7 litros) coliflor
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma (opcional)
  • 3 oz. 90 g mantequilla o aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Usando un rallador o un accesorio rallador en un procesador de alimentos, triturar toda la cabeza de la coliflor.
  2. Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco.
  3. Añadir sal y, de forma opcional, la cúrcuma mientras fríes.
  4. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocarla en un recipiente de vidrio, cubrirla con una envoltorio plástico y hacerlo en el microondas durante 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.

¡Consejo!

También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Ponla en un vaso de cristal, cúbrela con film de plástico y caliéntala en el microondas durante 5 o 6 minutos. Mézclala con mantequilla o aceite de coco y deja que se derrita.

Puedes hacer el arroz de coliflor "al natural"; simplemente sin añadirle la cúrcuma. O condimentarlo con otra especie que te guste. ¿Por qué no probar una sal de hierbas, curry o paprika en polvo? ¡Delicioso!

¡El arroz de coliflor puede encontrarse ya hecho en muchas tiendas! Para reducir el tiempo de preparación, búscala en la sección de alimentos frescos o en la sección de congelados.

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10 comentarios

  1. Mara
    Hola, me gustaría saber porqué esta receta está catalogada como "liberal" y no cetógenica, si tan solo lleva 6 gramos de carbohidratos. Muchas gracias.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mara, para ser categorizada como cetogénica, una receta debe de tener menos de 4 % de carbos. Puedes leer más aquí.
  3. Karla
    Hola una pregunta: se le puede poner al arroz zanahorias otras cosas?? Gracias
  4. Marcela Barragán
    Yo hice el arroz así nomás natural en color blanco, sólo calente mantequilla cebolla picada en cuadritos, ajo picadito y sal y quedó delicioso!!👌
    Respuesta: #5
  5. Maria Esther Valdivia
    Hola Marcela! Hoy por primera vez hice este arroz, tal cual lo escribiste tú... :) Me animó encontrar tu comentario (soy esposa de Pepe!). Besos
  6. Gloria
    Se puede cambiar la curcuma por curry?
  7. Dorcas
    Maravilla de receta!!
  8. evafeliciani
    Puedo comer entre comidas dulces Preparado en keto
  9. sebastian.lozano
    Hola Buenas tardes quisiera que me ayudaran con un consejo. Comencé este estilo de vida cetogenico hace un mes y una semana en realidad eh bajado 17 libras de 260 a 243 lo considero bastante bien. Pero siento que en las ultimas dos semanas y media estoy estancado en mi peso en realidad llevo control de mis macros en la aplicación carb manager creo que lo hago lo mas acertado posible y comencé a utilizar la maquina Keto mojo y mi primer resultado fue 1.1 4 días después me volví a checar y estaba en 0.8 estos dos me lo hice mas o menos 4 horas después de la cena y al día siguiente me lo cheque en ayunas y estaba en 0.5 quiciera saber que estoy haciendo mal ? hace aproximadamente 3 semanas comence el ayuno intermitente de 16/8 y creo que eso iba a marcar una diferencia pero no en realidad el peso lo perdí 10 lb la primera semana 4 las seguna y solo 3 lb en las ultimas 3 ayuda please
    Respuesta: #10
  10. vgutierrezbrant
    Hola Creo que la respuesta a tu consulta está en unos de los videos donde hablan de las mesetas de peso. Mejor consulta a una persona que conozca más de esto.

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