4 de diciembre de 2017 receta por , foto por en Recetas, Comida, Plato principal

Curry keto tailandés con pescado y coco

Name: Curry keto tailandés con pescado y coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cda. aceite de coco o aceite de oliva, para engrasar la fuente; 650 g salmón o trucha o pescado blanco en trozos; sal y pimienta; 28 g mantequilla o ghee; 2 cda. pasta de curry rojo o pasta de curry verde; 475 ml crema de coco en lata y sin endulzar; 120 ml cilantro fresco picado; 450 g coliflor o brócoli

Esta es una manera fácil de cocinar pescado con mucho sabor. Perfecto para los que buscan comida rápida cetogénica y sabores asiáticos.

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

1 cda. 1 cda. aceite de coco o aceite de oliva, para engrasar la fuente
1½ lbs 650 g salmón o trucha o pescado blanco en trozos
sal y pimienta
1 oz. 28 g mantequilla o ghee
2 cda. 2 cda. pasta de curry rojo o pasta de curry verde
2 tazas 475 ml crema de coco en lata y sin endulzar
½ taza 120 ml cilantro fresco picado
1 lb 450 g coliflor o brócoli

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar una asadera.
Introducir los trozos de pescado. No debería haber mucho espacio entre los bordes de la asadera y el pescado.
Salpimentar al gusto. Poner una cucharada de mantequilla sobre cada trozo de pescado.
Mezclar la crema de coco, la pasta de curry y el cilantro picado en un bol pequeño y untar la mezcla sobre el pescado.
Hornear durante 20 minutos o hasta que el pescado esté listo.
Hervir la coliflor o el brócoli en agua ligeramente salada por un par de minutos y servir con el pescado.

Un consejo

Si no encuentras crema de coco en el supermercado puedes usar leche de coco. En este caso, usar dos latas y dejarlas reposar en el refrigerador por algunas horas o durante la noche. Abrir las latas con cuidado y quitarles el agua de coco. No botes el agua: la puedes usar en batidos y otras bebidas refrescantes.