Cazuela keto de curry con pollo

Cazuela keto de curry con pollo

¿Necesitas algo para entrar en calor? ¡Esta sabrosa pero sencilla cazuela de curry con pollo, coliflor y coco te ayudará! Es una comida keto sustanciosa que se prepara en menos de media hora.

Cazuela keto de curry con pollo

¿Necesitas algo para entrar en calor? ¡Esta sabrosa pero sencilla cazuela de curry con pollo, coliflor y coco te ayudará! Es una comida keto sustanciosa que se prepara en menos de media hora.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
  • 1 cda. 1 cda. curry en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • ¼ taza (2 oz.) 60 ml (55 g) aceite de coco
  • 1 lb 450 g coliflor
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento verdepimientos verdes
  • 14 oz. 400 g leche de coco
  • sal y pimienta negra molida
  • ¼ taza (18 oz.) 60 ml (4 g) cilantro fresco o perejil fresco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Desmenuzar el pollo y cortar la coliflor y el pimentón en pedazos más pequeños.
  2. Calentar el aceite de coco en una sartén grande o un wok. Añadir el curry en polvo y el ajo molido y freír por un minuto para liberar los sabores.
  3. Añadir el pollo desmenuzado y salpimentar. Freír por unos 5 minutos. Revolver de vez en cuando para asegurarte de que todos los trozos se cocinan igualmente.
  4. Añadir la coliflor y el pimentón. Cocinar las verduras junto con el pollo durante algunos minutos.
  5. Añadir la leche de coco y dejar la cazuela hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Sazonar con más sal y pimienta.
  6. Servir con cilantro finamente picado por encima.

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