Escalopines de cerdo

Escalopines de cerdo

Estos escalopines de cerdo son fáciles de preparar, pero por su aspecto y sabor parecerá que pasaste horas en la cocina. Todos los sabores de un restaurante de lujo en tu propia cocina. Este es el plato perfecto para los días más ajetreados o los fines de semana más informales con los amigos.

Escalopines de cerdo

Estos escalopines de cerdo son fáciles de preparar, pero por su aspecto y sabor parecerá que pasaste horas en la cocina. Todos los sabores de un restaurante de lujo en tu propia cocina. Este es el plato perfecto para los días más ajetreados o los fines de semana más informales con los amigos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ lbs 650 g chuleta de cerdo deshuesadas y de corte finochuletas de cerdo deshuesadas y de corte fino
  • sal marina y pimienta negra molida
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla
  • 2 cda. 2 cda. alcaparras
  • 1 taza 225 ml caldo de pollo
  • 2 cda. 2 cda. zumo de limón
  • 20 20 tomatito cherrytomatitos cherry
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Salpimentar generosamente las chuletas de cerdo por ambos lados.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el cerdo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados y bien hecho, unos 2 minutos por lado. Retirarlo de la sartén y taparlo para mantenerlo caliente.
  3. Reducir el fuego a nivel medio y agregar la mantequilla y las alcaparras a la misma sartén. Cocinar hasta que las alcaparras estén calientes y chisporroteando.
  4. Añadir el caldo de pollo y el zumo de limón a la sartén y con una espátula de goma raspar y mezclar los trozos que estén pegados en el fondo de la sartén.
  5. Subir el fuego a medio-alto y dejar hervir hasta que la salsa se haya reducido más o menos a la mitad.
  6. Reducir el fuego a nivel medio y añadir los tomates a la sartén. Cocinar hasta que estén tiernos y formen algunas burbujas, unos 3 minutos.
  7. Servir el cerdo y añadir la salsa por encima. Decorar con perejil fresco.

¡Un consejo de Kyndra!

Este plato también se puede hacer con pollo.


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