Pizza cetogénica

Pizza cetogénica

Déjennos presentarles: pizza, keto; keto, pizza… Esta sencilla receta es una buenísima manera de disfrutar una pizza sin los carbohidratos. Tiene todo lo importante: pepperoni, queso y salsa de tomate. ¡Deliciosa!

Pizza cetogénica

Déjennos presentarles: pizza, keto; keto, pizza… Esta sencilla receta es una buenísima manera de disfrutar una pizza sin los carbohidratos. Tiene todo lo importante: pepperoni, queso y salsa de tomate. ¡Deliciosa!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Base
  • 4 4 huevohuevos
  • 6 oz. (1½ tazas) 170 g (350 ml) queso rallado, preferiblemente mozzarella o provolone
Cobertura
  • 3 cda. 3 cda. salsa de tomate no endulzado
  • 1 cdta. 1 cdta. orégano seco
  • 5 oz. (1¼ tazas) 140 g (300 ml) queso rallado
  • 1½ oz. 45 g pepperoni
  • aceitunas (opcional)
Para servir
  • 2 oz. (1 taza) 55 g (230 ml) verduras de hoja verde
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Empezar haciendo la masa. Incorporar los huevos a un tazón mediano y añadir el queso rallado. Remover bien para que se mezclen.
  3. Usar una espátula para extender el queso y los huevos batidos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Puedes formar dos círculos o simplemente hacer una pizza grande en forma de rectángulo. Hornear 15 minutos hasta que la masa esté dorada. Sacar del horno y dejar que se enfríe uno o dos minutos.
  4. Subir la temperatura del horno a 225 °C (450 °F).
  5. Untar el concentrado de tomate sobre la base y espolvorear orégano por encima. Añadir el queso y coronar con el pepperoni y las aceitunas.
  6. Hornear durante otros 5-10 minutos más o hasta que la pizza se dore.
  7. Servir con una ensalada fresca.

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¿Puedo usar otros ingredientes para la masa?

En esta receta son necesarios los huevos y el queso. Puedes usar otro tipo de quesos si quieres evitar la leche de vaca. También puedes mezclar diferentes tipos de queso para encontrar la combinación de sabores que más te guste.

Hay muchas formas de preparar masas bajas en carbos y sin gluten para pizzas. La puedes hacer con coliflor, berenjenas, carne molida o con harina de almendras, como en la popular pizza fat head.

¿Puedo usar otros ingredientes para la cobertura?

En vez del concentrado de tomate, también puedes usar pesto de tomates secos o un frasco de salsa para pizza o pasta, pero asegúrate de que no contenga azúcar. Hay infinitos ingredientes cetogénicos que puedes usar en la pizza: tocino (¿has probado nuestra pizza keto de desayuno?), salami, champiñones, queso azul, pollo desmenuzado, cebollas salteadas, queso feta... ¡tú sabes lo que más te gusta!

¿Se puede guardar este plato?

Esta pizza se mantiene al menos 2 o 3 días en el refrigerador y se puede recalentar en el microondas. Cuando la hornees, puedes aprovechar para hacer una o dos masas extras y guardarlas en el congelador. Pon papel de horno entre las masas si haces más de una. Cuando tengas ganas de pizza, solo tendrás que tomar una masa, ponerla los ingredientes que quiera y hornearla. Voilà! Tendrás la cena en un abrir y cerrar de ojos!

También puedes usar la masa como burrito y rellenarlo con lo que te apetezca, por ejemplo con cerne asada, atún o huevos.

 

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128 comentarios

  1. Fabián Sosa
    Gracias Maria.

    Hola, Fabián. Depende de cómo te sientas tú al aumentar la ingesta de carbohidratos (es decir, pasando de un día cetogénico a uno bajo en carbohidratos). Hay personas que prefieren no salirse del plan y continuar con comidas keto, y hay personas que pueden variar porque no les afecta demasiado. Esta pizza, por ejemplo, es cetogénica, de modo que es muy baja en carbohidratos. Puedes comprobar si nuestras recetas son cetogénicas, bajas en carbohidratos o liberales observando el circulito de colores con los gramos de carbohidratos. Si el circulito es verde, la receta es cetogénica.

  2. Verónica Anahi
    Hola quisiera saber si puedo cambiar el pepperoni por la panceta, o si alguno sabe por q otra opción puedo sustituir el pepperoni en Argentina...
    Respuestas: #103, #128
  3. Hola Verónica
    Pepperoni es salchichón, puedes usar el tipo que más te guste e inclusive la panceta
  4. Andrea
    Hola... mi nutricionesta indico hasta 6 galletas de gluten diarias... es correcto?? O arruine todo??
  5. Lizeth Garza
    la puedo hacer en el sarten?
    Respuesta: #106
  6. Hola Lizeth
    Algunas pesonas la hacen al sartén. Prueba y cuéntanos tus resultados
  7. Zoe
    HOLA buenas noches . Estoy x empezar está dieta ya q es muy recomendada. Me cuesta mucho el tema de las dietas pero debo hacerlo x mi salud. Estoy preocupada x el tema infusión ... me encanta el mate !! A la mañana arranco con mate y puedo tomar 2 litros de mate!! Podría reemplazarlo x las infusiones recomendadas? Gracias. Me encanta este blog
    Respuesta: #108
  8. Hola Zoe
    Puedes dejar mate (sin azúcar añadido) aunque mi sugerencia es que agregues agua además, y quizás alguna infusión que pueda gustarte como la manzanilla, el limonete (malojillo o Melissa) o té, también sin azúcar añadido.
  9. María
    Me encanta esta receta. Sigo la dieta cetogénica desde hace casi 4 años, actualmente llevo casi 3 meses en cetosis y es realmente una maravilla... Pero me canso muy rápido de repetir las mismas comidas y estas recetas me ayudan mucho a romper la típica rutina de huevos revueltos, queso, aguacate o carne.

    Como curiosidad, se me ocurrió modificar la receta un poco y para la base batí las claras a punto de nieve y luego añadí las yemas y el queso. El resultado final es una especie de pizza hecha sobre un cloud bread, muy suave perfecta para el desayuno. También he notado que añadiendo más queso queda una masa más crujiente, y más si se usa queso parmesano por ejemplo.

    Respuesta: #110
  10. ¡Gracias María por compartir tanto tu éxito y constancia como estas modificaciones en la preparación de la pizza!
  11. Liz
    Hola, una consulta. ¿Cuántos pedazos puedo comerme?
    Respuesta: #112
  12. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Liz! En este tipo de alimentación no recomendamos contar calorías ni cantidades de comida. La recomendación general es comer cuando tengas hambre y hasta sentirte saciada.
  13. VIDAENKETO
    En esta receta de pizza de coliflor falta el ingrediente mas importante: EL COLIFLOR....
    Respuesta: #114
  14. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Esta receta no es de pizza de coliflor. Si quieres una receta de pizza de coliflor, quizás te interese leer esta receta.
  15. vanina Riquelme
    Por favor aclarar el.conteo de calorías en el plato. Dice que 1 porción tiene 1000 y algo de calorías y según la cantidad de ingredientes a poner en 1 porción es imposible que tenga esa cantidad ... Me podrían aclarar este dato? Muchas gracias!
    Respuesta: #116
  16. ¡Hola, Vanina!
    Recién coloqué todos los ingredientes para UNA porción en una aplicación llamada Cronometer (también puedes chequear a través de FitnessPal en español, y da como mínimo 1.017 calorías por pizza individual. Eso incluye la ensalada de hojas verdes con aceite de oliva, y todos los demás ingredientes.
    Al sumar el queso (base y cobertura), el pepperoni, los huevos y el aceite de oliva ya tienes 965 calorías en promedio, así que, sí, la información nutricional es válida y la proporción de los macros es estupenda.
    Recuerda: esta es una dieta baja en carbos, moderada en proteínas y alta en grasas naturales, y es ¡absolutamente cetogénica!
  17. Nicolás
    Hola, en la lista de ingredientes figuran 4 huevos y en el detalle descriptivo solo 2. Cuantos uso parab175 gr de queso en la base?

    gracias

    Respuesta: #118
  18. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Gracias por hacernos notar la incongruencia, ya hemos corregido el texto. Para 175 gramos de queso se necesitan 4 huevos
  19. jcruzalfaro.h.a
    en la pizza no encontre pepperoni hemos comprado chorizo , se puede?
  20. marusa1968
    Estoy preocupada por las calorias, si como 1000 en comida y cena mas desayuno son 2500 me da miedo engordar empuezo el dia 25 de mayo del 2020
  21. Sonia
    Hola llevo un més de dieta y solo e adelgazado 2 kilos hago ayunos de 16 horas y no sé que hago mal.la mayoria de gente adelgaza mucho y yo no,un saludo gracias
    Respuesta: #122
  22. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Sonia, lee esta guía sobre los estancamientos de peso, ojalá te sirva de ayuda!
  23. fpaleorisco
    Para la Cobertura que tipo de queso se puede usar? Gracias!
  24. M.nieto91
    Que tal... el circulo indica que la porción es de 5g. A cuanto equivale una porcion? Jaja
    Respuesta: #125
  25. ¡Hola!
    Los 5 g en el círculo se refieren a la cantidad de carbohidratos netos por porción, no al peso de toda la porción.
  26. mtvalenzuelasantana
    Hola soy vegetariana y recién comienzo la dieta keto, me gustaría saber si puedo consumir zeitán casero?, ya que se supone que es solo proteina y se le ha retirado el almidon
  27. yolanda
    Hola yo hace dos semanas empece esta nueva filosofia de vida cambiando los habitos y estoi encantada y asi quiero seguir y mantenerla de por vida gracias un saludo
  28. Andrea
    El peperoni acá en Argentina es el calabrese.
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