Carnitas keto

Carnitas keto

Las carnitas son excelentes para dar de comer a una multitud. Asa, ahuma o prepara el cerdo en una olla de cocción lenta. Tan solo asegúrate de seguir el paso final y dorar la carne en un poco de los jugos del asado. Lograr que queden dorados es donde está la magia.

Carnitas keto

Las carnitas son excelentes para dar de comer a una multitud. Asa, ahuma o prepara el cerdo en una olla de cocción lenta. Tan solo asegúrate de seguir el paso final y dorar la carne en un poco de los jugos del asado. Lograr que queden dorados es donde está la magia.
EE.UU.Métrico
10 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 lbs 2,3 kg paleta de cerdo
  • 2 cda. 2 cda. comino molido
  • 1 cda. 1 cda. ají en polvo
  • 1 cda. 1 cda. ajo en polvo
  • 2 cda. 2 cda. orégano seco
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 13 taza 80 ml jalapeños en vinagre o frescos
  • 1 1 naranja, el jugo y la cáscaranaranjas, el jugo y la cáscara
  • 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
  • 1 1 limón, el jugolimones, el jugo
  • 4 cda. 4 cda. aceite de coco (opcional)
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla en rodajascebollas amarillas en rodajas (opcional)
  • 2 (10 oz.) 2 (280 g) pimiento verde en rodajaspimientos verdes en rodajas (opcional)
Para servir
  • 5 (2¼ lbs) 5 (1 kg) aguacate en dadosaguacates en dados
  • 4 (1 lb) 4 (450 g) tomate en dadostomates en dados
  • ½ taza 120 ml jalapeños en vinagre o frescos
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso rallado
  • 1 taza 240 ml crema agria
  • ½ taza 120 ml cilantro fresco picado
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 10 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar las especias secas y frotarlas sobre la carne. Colocar la carne con el lado graso hacia arriba en una olla de cocción lenta y añadir los condimentos restantes.
  2. Echar los jalapeños sobre la paleta de cerdo. Añadir el jugo de naranja fresco, el jugo de lima y el jugo de limón. Cocinar a fuego lento en la olla de cocción lenta durante 10 a 12 horas o durante la noche.
  3. Cuando la carne esté tierna, retirarla de la olla y desmenuzarla en trozos más pequeños. Reservar los jugos con la grasa y reducirlos a la mitad en una olla.
  4. Paso opcional: calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las cebollas y pimientos hasta que estén tiernos y reservar en un tazón.
  5. Sofreír la cebolla opcional y los pimientos en al grasa. Añadir los jugos reducidos de la sartén. Freír el cerdo en una sartén gruesa hasta que los trozos queden dorados y crocantes. Que la carne quede crocante es muy importante para que esté delicioso.
  6. Servir con aguacate, tomate, jalapeños, queso rallado, crema agria. ¡No te olvides del cilantro fresco!

Consejo

¡Corta en dados algunas limas y exprime el jugo sobre casa porción!

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