Carnitas keto

Carnitas keto

Las carnitas son excelentes para dar de comer a una multitud. Asa, ahuma o preprara el cerdo en una olla de cocción lenta. Tan solo asegúrate de seguir el paso final y dorar la carne en un poco de los jugos del asado. Lograr que queden dorados es donde está la magia.

Carnitas keto

Las carnitas son excelentes para dar de comer a una multitud. Asa, ahuma o preprara el cerdo en una olla de cocción lenta. Tan solo asegúrate de seguir el paso final y dorar la carne en un poco de los jugos del asado. Lograr que queden dorados es donde está la magia.
EE.UU.Métrico
10 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 lbs 2,3 kg paleta de cerdo
  • 2 cda. 2 cda. comino molido
  • 1 cda. 1 cda. ají en polvo
  • 1 cda. 1 cda. ajo en polvo
  • 2 cda. 2 cda. orégano seco
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 13 taza 75 ml jalapeños en vinagre o frescos
  • 1 1 naranja, el jugo y la cáscaranaranjas, el jugo y la cáscara
  • 1 1 lima, el jugolimas, el jugo
  • 1 1 limón, el jugolimones, el jugo
  • 4 cda. 4 cda. (50 g) aceite de coco (opcional)
  • 1 1 cebolla amarilla en rodajascebollas amarillas en rodajas (opcional)
  • 2 2 pimentón verde en rodajaspimentones verdes en rodajas (opcional)
Para servir
  • 5 5 aguacate en dadosaguacates en dados
  • 4 4 tomate en dadostomates en dados
  • ½ taza 125 ml jalapeños en vinagre o frescos
  • 1 taza 225 ml queso rallado
  • 1 taza 225 ml crema agria
  • ½ taza 125 ml (8 g) cilantro fresco picado

Instrucciones

Las instrucciones son para 10 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar las especias secas y frotarlas sobre la carne. Colocar la carne con el lado graso hacia arriba en una olla de cocción lenta y añadir los condimentos restantes.
  2. Echar los jalapeños sobre la paleta de cerdo. Añadir el jugo de naranja fresco, el jugo de lima y el jugo de limón. Cocinar a fuego lento en la olla de cocción lenta durante 10 a 12 horas o durante la noche.
  3. Cuando la carne esté tierna, retirarla de la olla y desmenuzarla en trozos más pequeños. Reservar los jugos con la grasa y reducirlos a la mitad en una olla.
  4. Paso opcional: calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las cebollas y pimientos hasta que estén tiernos y reservar en un tazón.
  5. Sofreír la cebolla opcional y los pimientos en al grasa. Añadir los jugos reducidos de la sartén. Freír el cerdo en una sartén gruesa hasta que los trozos queden dorados y crocantes. Que la carne quede crocante es muy importante para que esté delicioso.
  6. Servir con aguacate, tomate, jalapeños, queso rallado, crema agria. ¡No te olvides del cilantro fresco!

Video

Cocina keto con Kristie - Carnitas keto

¡Consejo!

¡Corta en dados algunas limas y exprime el jugo sobre casa porción!

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9 comentarios

  1. Minelys
    Me encanto la receta, pero no me dice a cuanto y cuanto tiempo tengo que dejarlo en el horno.
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Minelys, la instrucción es cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta durante 10 a 12 horas o durante la noche
  3. Romi
    Puedo reemplazar x otra cosa el Chile jalapeño
  4. Gerardo Martinez
    Buen día, puedo hacer esta dieta cetogénica si estoy en tratamiento para colesterol y triglicéridos? Gracias por su respuesta
    Respuesta: #5
  5. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Gerardo! Cuando se toma medicación lo más aconsejable es consultar directamente a tu médico. Si tu médico no esta familiarizado con la dieta keto, quizá pueda ser interesante buscar a un médico experto en ella.

    Mientras tanto te recomiendo los siguientes artículos para más info sobre el colesterol y la dieta keto:

    Guía: El colesterol y las dietas bajas en carbohidratos
    ¿Una dieta baja en carbohidratos causa niveles elevados de colesterol?
    Más sobre aumento de colesterol

  6. Maria
    Hola llevo ya con la dieta cetogenica desde dia 7 de mayo, he bajado ya 6kg,me siento muy bien,bebo mucha agua, estoy con mucha energia y como solo cuando tengo hambre. Muchas gracias por existir
  7. Diana
    Buenas tardes, los carbohidratos señalados son por porción? Gracias por su respuesta
    Respuesta: #8
  8. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Diana.

    Sí, son por porción.

  9. Miriam
    Hola, si hago la mitad de la receta y/o como solamente la mitad de porcion, tengo q reducir los carbohidratos a la mitad?

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