Rollitos de repollo rellenos bajos en carbos

Rollitos de repollo rellenos bajos en carbos

Los rollitos de repollo rellenos son saciantes, ricos y fáciles de hacer. En esta versión baja en carbos del plato sueco usamos coliflor en vez de arroz y una deliciosa salsa cremosa en vez de tomate. ¡Tu familia y amigos quedarán encantados!

Rollitos de repollo rellenos bajos en carbos

Los rollitos de repollo rellenos son saciantes, ricos y fáciles de hacer. En esta versión baja en carbos del plato sueco usamos coliflor en vez de arroz y una deliciosa salsa cremosa en vez de tomate. ¡Tu familia y amigos quedarán encantados!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Repollo relleno
  • 1 lb 450 g hojas enteras repollo de hoja rizada
  • 7 oz. 200 g (450 ml) coliflor triturada
  • 1 1 cebolla amarilla bien picadacebollas amarillas bien picada
  • 2 oz. 50 g mantequilla para freír
  • 1½ lbs 650 g carne de cerdo molida o cualquier otra carne molida
  • 23 taza 150 ml crema para batir
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
Salsa
  • 1 taza 225 ml crema para batir
  • 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari y los jugos de la cocción
  • sal y pimienta
Para servir
  • 4 cda. 4 cda. arándanos rojos (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cortar la raíz del repollo de hoja rizada con un cuchillo afilado y hervir las hojas en agua ligeramente salada durante 3-5 minutos. Separar las hojas y dejar que se escurran. Una porción equivale a 3 hojas/rollitos de repollo por persona.
  3. Freír la coliflor triturada y la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernas. Salpimentar al gusto. Dejar enfríar.
  4. En un tazón, combinar la mezcla de coliflor y cebolla con la carne molida cruda, la crema, la sal y la pimienta. Añadir una cucharada de esta mezcla en medio de cada hoja de repollo. Doblar los bordes y enrollar.
  5. Freír los rollitos con la abertura hacia abajo en mantequilla. Darles la vuelta y seguir friendo hasta que tomen un buen color caramelizado. Colocar los rollitos en un plato para horno y hornear durante 30 minutos. Reservar los jugos de la cocción.
  6. En una cacerola, añadir la crema, los jugos de cocción y la salsa de soya y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese.
  7. Servir los rollitos de repollo con la salsa y, si quieres, con los arándonos rojos.

¡Consejos!

Tradicionalmente, los rollitos de repollo se hacen con repollo verde. Es más práctico usar repollo de hoja rizada porque las hojas se separan más fácilmente y es menos probable que se rompan.

Empieza a enrollar desde la parte más gruesa del repollo.

Si las hojas se rompen, no te preocupes. Úsalas de todas formas. También puedes usar palillos para que los rollitos se mantengan cuando los estés cocinando. Retíralos antes de servir.

¿No encuentras arándanos rojos? La salsa sin azúcar de arándanos rojos también es un buen reemplazo.


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