Chuletas keto de cerdo con ejotes verdes y mantequilla de ajo

Chuletas keto de cerdo con ejotes verdes y mantequilla de ajo

Jugosas chuletas de cerdo, ejotes verdes crocantes y mantequilla de ajo... Esta sí es una maravilla, y se prepara todo en una sartén. Es la elegancia keto en su máxima expresión.
4 de diciembre de 2017 receta por Anne AobadiaAnne Aobadia, foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Comida, Plato principal

Chuletas keto de cerdo con ejotes verdes y mantequilla de ajo

Jugosas chuletas de cerdo, ejotes verdes crocantes y mantequilla de ajo... Esta sí es una maravilla, y se prepara todo en una sartén. Es la elegancia keto en su máxima expresión.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mantequilla de ajo
  • 5 oz. 150 g mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ cda. ½ cda. ajo en polvo
  • 1 cda. 1 cda. perejil seco
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida
Chuletas de cerdo
  • 4 4 chuleta de cerdochuletas de cerdo
  • 2 oz. 50 g mantequilla, para freír
  • 1 lb 450 g ejotes verdes frescos
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sacar la mantequilla del refrigerador y dejar que alance una temperatura ambiente.
  2. Mezclar la mantequilla, el ajo, el perejil y el zumo de limón. Salpimentar a gusto. Reservar.
  3. Hacer unos cortes pequeños en la grasa alrededor de las chuletas para que se mantengan planas cuando las frías. Salpimentar al gusto.
  4. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla, después las chuletas.
  5. Freír las chuletas por alrededor de 5 minutos en cada lado hasta que estén doradas y cocinadas completamente.
  6. Sacar las chuletas de la sartén y mantenerlas caliente.
  7. Usar la misma sartén y añadir los ejotes. Salpimentar al gusto. Cocinar a fuego medio-alto un par de minutos hasta que los ejotes adquieran un color vivo y estén un poco suaves, pero aún crocantes.
  8. Servir las chuletas y los ejotes con una buena porción de mantequilla derretida encima.

¡Un consejo!

Puedes usar ejotes verdes congelados o en lata. No son tan crocantes como los frescos, pero aun así tienen un buen sabor y es fácil guardarlos en la heladera o la despensa.

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