Ensalada César cetogénica

Ensalada César cetogénica

Una ensalada clásica, adaptada a keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!

Ensalada César cetogénica

Una ensalada clásica, adaptada a keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

Aderezo
  • ½ taza 120 ml mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • ½ ½ limón, zumo y cáscara ralladalimones, zumo y cáscara rallada
  • ¼ taza 60 ml queso parmesano rallado
  • 2 cda. 2 cda. filetes de anchoas, finamente picados
  • 1 1 diente de ajo machacado o bien picadodientes de ajo machacado o bien picado
  • sal y pimienta
Ensalada
  • 12 oz. 350 g pechuga de pollo (con hueso y piel)pechugas de pollo (con hueso y piel)
  • sal y pimienta
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 3 oz. 85 g panceta ahumada (bacon)
  • 7 oz. 200 g lechuga romana
  • ½ taza 120 ml queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Mezclar los ingredientes para el aderezo con un batidor o con una batidora eléctrica. Reservar en el refrigerador.
  3. Colocar las pechugas de pollo en un recipiente para hornear engrasado.
  4. Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocinado del todo. También puedes cocinar el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
  5. Freír el bacon (panceta) hasta que esté crocante. Cortar la lechuga en tiras y ponerla en dos platos. Poner el pollo encima y después añadir el bacon desmenuzado.
  6. Coronar con una buena dosis de aderezo y de queso parmesano.

Consejos

Esta receta funciona de maravilla cuando sobra pollo asado de otra comida, o con pollo a la brasa que se compra del supermercado.

Nota sobre el vídeo: Luego del lanzamiento del vídeo, se actualizó esta receta para mejorar su perfil nutricional. Los pasos a seguir siguen siendo los mismos, pero el conteo de carbohidratos por porción difiere. El valor adecuado es el que figura en esta página, no en el vídeo.


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13 comentarios

  1. Lucia
    Cualquier queso parmesano es recomendable?
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Sí, Lucia! Pero no las opciones light o bajas en grasa, si existen donde tú vives
  3. supergirl
    No son muchas 1186 calorías por porción?
    Respuesta: #4
  4. Kim Equipo Diet Doctor
    Hola, no recomendamos enfocarse mucho en las calorías. Restringir los carbohidratos restaura las señales de hambre naturales del cuerpo y por lo tanto, simplemente no tienes hambre hasta la próxima vez que necesites comer. Siempre recomendamos comer solo hasta saciarte, así que si una porción de esta receta es demasiado, no dudes en comer menos (igualmente, una persona que no se sintiera saciada comiendo una porción comería más hasta saciarse).
  5. Florencia
    Hola, las anchoas son las que vienen en aceite o las naturales? Gracias.
  6. José Garrido
    ¿Podrá sustituirse el tocino, por ejemplo, por algún tipo de salame o chorizo?
  7. Mariana
    Dado que no hay colaciones que se recomienda comer antes del gym
  8. Bertha
    Si ya bajé de peso como recomiendan mantenerse
  9. Viviana
    Buenos días, estoy haciendo esta dieta hace 11 días, me inflamo después de comer y me dura la inflamación 2 horas mas o menos, a veces me duele el estomago. A veces siento hambre, pero la nutricionista me envío porciones determinadas de grasas y proteinas. A veces me dan nauseas también. Yo hago ejercicio en ayunas 4 o 5 veces a la semana, no tengo sobrepeso, pero si grasa localizada, me dijeron que tengo resistencia a la insulina. Es normal que tenga estos síntomas? ¿como saber si estoy en cetosis? ¿cuando desaparecen los síntomas?
    Respuesta: #10
  10. Viviana
    también tengo problemas para dormir y en el día me siento cansada
  11. Susana
    Con que se puede reemplazar el bacon? No como cerdo. Gracias
  12. business
    yo opino que de igual manera se deben cuidar los macros y las kcal para no sobrepasarse y que el hígado no tenga tanto estrés por las grasas. por ejemplo esta comida tiene 4g de carbs pero 80 g de grasa en una dieta de 2000kcal con 70% de grasas ya supone más de la mitad de ingesta de grasa al día en 1 sola comida. de allí la somnolencias u otros síntomas. cuando vengan ingredientes como tocino, mantequillas o quesos hay que calcularlos con moderación. La dieta que sea cetogenica pero las grasas que utilicemos que sean de fácil absorción.
  13. nicolas
    Hola! Mirando el menu del dia propuesto por ustedes veo que si bien se mantiene en un numero bajo de carbos, hay un alto contenido de proteinas, 95 grs sumando las 3 porciones. Eso va en contra de lo que se recomienta para alcanzar la ketosis. De hecho vengo comiendo todos los alimentos que se recomiendan como cetogenicos, con indices bajos en carbohidratos y despues de 8 dias y nada y en parte creo que se debe al consumo de proteinas.

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