Pechuga de pollo keto envuelta en panceta con puré de coliflor

Pechuga de pollo keto envuelta en panceta con puré de coliflor

Esta pechuga de pollo está vestida para el éxito. La envoltura de panceta añade sabor y suntuosidad; acompáñala con puré de coliflor y personalízala con espinacas fritas en mantequilla y ajos tostados. Ponlo todo junto y... ¡a disfrutar! 100 % sabor, 100 % keto!

Pechuga de pollo keto envuelta en panceta con puré de coliflor

Esta pechuga de pollo está vestida para el éxito. La envoltura de panceta añade sabor y suntuosidad; acompáñala con puré de coliflor y personalízala con espinacas fritas en mantequilla y ajos tostados. Ponlo todo junto y... ¡a disfrutar! 100 % sabor, 100 % keto!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel)
  • 10 oz. 280 g panceta ahumada (bacon)
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 lb 450 g espinacas frescas
Puré de coliflor
  • 4 4 diente de ajodientes de ajo
  • 2 oz. 55 g mantequilla
  • ¾ lb 325 g coliflor
  • 13 taza 80 ml crema (o nata) para montar
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Apretar los dientes de ajo fuertemente con el mango de un cuchillo para que queden algo aplastados. Quitarles la piel. Freírlos a fuego medio hasta que se doren. Ten cuidado, pueden pasar de estar dorados a quemarse en un segundo, y el ajo quemado es amargo. Retirar del fuego y dejar los ajos en la sartén mientras preparas el resto.
  2. Aclarar y recortar la coliflor y dividirla en cogollos más pequeños. Cocinar en agua ligeramente salada hasta que se ablande. Retirar los cogollos con un cuchara colador y reservar algo del agua.
  3. Poner la coliflor en una licuadora o un procesador de alimentos junto con los dientes de ajo y los jugos de la sartén. ¡Los jugos de la sartén añaden sabor extra!
  4. Añadir la crema y triturar hasta que esté suave. Si es necesario, puedes añadir algo del agua de cocinar reservada al puré para que quede más diluido. Empezar con varias cucharadas de agua de cocinar y añadir más si fuera necesario, hasta que alcance la consistencia deseada. Salpimentar al gusto.
  5. Envolver una o dos lonchas de panceta alrededor de cada pechuga de pollo. Freír en aceite o mantequilla hasta que la panceta tome un buen color. Seguir friendo en la sartén a fuego bajo o poner en un horno caliente (200 °C/400 °F) durante 15 minutos. Usar un termómetro de carne si no estás seguro; a 74 °C (165 °F) la pechuga de pollo está lista.
  6. Quitar el pollo de la sartén y mantener caliente durante unos minutos mientras usas la misma sartén para freír las espinacas. Servir inmediatamente con el puré.
     

¡Un consejo!

El puré es una excelente guarnición con carnes rojas como cerdo, cordero y res. Si quieres hacerlo 100 % vegetariano, puedes también servirlo con verduras recién cocinadas. El puré también está riquísimo en cazuelas con queso gratinado.

Cómo guardar el plato

El puré puede prepararse por adelantado y se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días o en el congelador hasta un mes.


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9 comentarios

  1. Yannike wolf
    Hola yo padezco de artritis reumatoide y he notado que el tener un peso adecuado hace que me sienta mejor, pero la verdad es un po o difícil,quiero empezar la dieta keto y saber si no me afecta a mi artritis ya que me han dicho que el comer muchas carne me hace daño será verdad?
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Yannike, varias personas han experimentado en su artritis por los efectos antiinflamatorios de comer keto.
  3. FRIDA ARAUJO-ARIAS
    Si disminuyes la grasa corporal y visceral, tendras menos inflamación por lo tanto menos dolor, yo la aplico con mis pacientes con artritis reumatoide y e logrado bajar dosis de antiinflamatorios y de prednisona mejorando su clase funcional. Siempre hay que hacerlo bajo supervision medica
    gracias
  4. amandamp79
    No me gusta la coliflor, por qué la podría sustituir? Gracias
  5. MARIA FERNANDA
    Se puede remplazar el puré de coliflor por un puré de brócoli o de otra cosa?
    Respuesta: #6
  6. ¡Hola, María Fernanda!
    Si puedes hacer la sustitución. Puedes ver cómo prepararlo en nuestra receta de puré de brócoli.
  7. Moni
    Hola! esta comida casi cubre mis requerimientos de proteínas para bajar de peso... con lo cual no me deja mucho de proteína para la cena por ejemplo. Como se hace entonces? Ceno solo verduras? Mi objetivo es 55 kg, con lo cual debería consumir no más de 66 gr de proteína. Gracias!! Saludos!
    Respuesta: #8
  8. ¡Hola, Moni!
    Si 55kg es tu peso de referencia, puedes compartir la mitad de la porción con otra persona o guardarla para el día siguiente.
  9. beatriz
    Muy bueno el plato, el puré es sabrosísimo.

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