Chayote con chuletas de cerdo ahumadas low carb
Una de las mejores cosas de un estilo de vida bajo en carbohidratos y cetogénico es que no hay una escasez de alimentos para probar, y si no has probado este favorito del Caribe, esta es la mejor introducción posible al maravilloso chayote.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 3 cda. 3 cda. aceite de aguacate o aceite de coco
- 28 oz. 800 g chuleta de cerdo ahumadas, deshuesadas y en cubitoschuletas de cerdo ahumadas, deshuesadas y en cubitos
- 28 oz. 800 g chayote, pelado, picado y cortado en cubitoschayotes, pelado, picado y cortado en cubitos
- 2½ oz. 70 g cebolla blanca, cortada en cubitoscebollas blancas, cortada en cubitos
- 3 3 diente de ajo grandes, machacadosdientes de ajo grandes, machacados
- 5 oz. 140 g pimiento rojo, cortado en cubitospimientos rojos, cortado en cubitos
- 1¾ oz. 50 g jalapeño fresco, limpiado y picadojalapeños frescos, limpiado y picado
- 1 taza (9 oz.) 240 ml (250 g) tomates picados
- 1 1 limón : el jugo de una mitad, la otra mitad cortada en gajoslimones : el jugo de una mitad, la otra mitad cortada en gajos
- 1½ cdta. 1½ cdta. sal, o al gusto
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida, o al gusto
- ¼ taza 60 ml hojas de cilantro fresco
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la chuleta de cerdo y cocer volteándolas de vez en cuando hasta que los cubitos se doren de manera uniforme.
- Agregar chayote, cebolla, ajo, pimiento y jalapeño. Cocer revolviendo por un minuto, o hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
- Agregar los tomates triturados y el jugo de limón, revolver, tapar y ajustar el fuego a muy bajo.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chayote esté blando (10 a 15 minutos).
- Una vez que el chayote esté cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, mezclar las hojas de cilantro.
- Servir el chayote junto con las rodajas de limón y el arroz con coliflor.
Nota
Este vegetal es mejor conocido por el nombre mesoamericano de chayote. Su nombre en inglés es christophene, y mirlinton en Louisiana. Otros nombres por los que se le conoce son chocho y tayota. Es un vegetal muy versátil y bajo en carbohidratos (4,5 g por 100 g, de los cuales 1,7 g es fibra dietética), de sabor muy suave y ligeramente dulce y una forma y textura que se asemejan a la de las peras.
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Gracias
De todas maneras el plato se ve muy sabroso, voy a prepararlo y les cuento.
Muchas gracias
gracias,
O se hace chayotes en cubos pequeños con queso y crema.
Incluso algunas personas lo comen como snack, simplemente cocido, con sal, picante, crema y queso.
Existen una infinidad de recetas.
Espero les sirva de inspiración para seguir creando recetas. Porque vi que son bajos en carbohidratos.
¡Muchas gracias por la información que estamos seguros que será valiosa para todos nuestros lectores!
Es posible cambiar algún día el menú, por ejemplo el desayuno o cena? Y no se que es el chayote, lo venden en España?
Gracias de antemano.
Aquí en España hay chayota, la venden sobre todo en los pequeños negocios de verdura y frutas.
¿A qué te refieres con cambiar el menú? Siempre puedes buscar la comida eligiendo otra de características similares. Para personalizar los menús hay que ser miembro ya que es uno de los beneficios de Diet Doctor Plus.