Chayote con chuletas de cerdo ahumadas low carb
Una de las mejores cosas de un estilo de vida bajo en carbohidratos y cetogénico es que no hay una escasez de alimentos para probar, y si no has probado este favorito del Caribe, esta es la mejor introducción posible al maravilloso chayote.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 3 cda. 3 cda. aceite de aguacate o aceite de coco
- 30 oz. 800 g chuleta de cerdo ahumadas, deshuesadas y en cubitoschuletas de cerdo ahumadas, deshuesadas y en cubitos
- 30 oz. 800 g chayote, pelado, picado y cortado en cubitoschayotes, pelado, picado y cortado en cubitos
- 2½ oz. 70 g cebolla blanca, cortada en cubitoscebollas blancas, cortada en cubitos
- 3 3 diente de ajo grandes, machacadosdientes de ajo grandes, machacados
- 5 oz. 140 g pimiento rojo, cortado en cubitospimientos rojos, cortado en cubitos
- 1¾ oz. 50 g jalapeño fresco, limpiado y picadojalapeños frescos, limpiado y picado
- 1 taza 225 ml tomates picados
- 1 1 limón : el jugo de una mitad, la otra mitad cortada en gajoslimones : el jugo de una mitad, la otra mitad cortada en gajos
- 1½ cdta. 1½ cdta. sal, o al gusto
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida, o al gusto
- ¼ taza 60 ml (4 g) hojas de cilantro fresco
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Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la chuleta de cerdo y cocer volteándolas de vez en cuando hasta que los cubitos se doren de manera uniforme.
- Agregar chayote, cebolla, ajo, pimiento y jalapeño. Cocer revolviendo por un minuto, o hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
- Agregar los tomates triturados y el jugo de limón, revolver, tapar y ajustar el fuego a muy bajo.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chayote esté blando (10 a 15 minutos).
- Una vez que el chayote esté cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, mezclar las hojas de cilantro.
- Servir el chayote junto con las rodajas de limón y el arroz con coliflor.
Nota
Este vegetal es mejor conocido por el nombre mesoamericano de chayote. Su nombre en inglés es christophene, y mirlinton en Louisiana. Otros nombres por los que se le conoce son chocho y tayota. Es un vegetal muy versátil y bajo en carbohidratos (4,5 g por 100 g, de los cuales 1,7 g es fibra dietética), de sabor muy suave y ligeramente dulce y una forma y textura que se asemejan a la de las peras.
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Gracias
De todas maneras el plato se ve muy sabroso, voy a prepararlo y les cuento.
Muchas gracias
gracias,