Ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra

Ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra

¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates con queso de cabra y el crocante de los frutos secos? Pues... ¡tenemos la receta adecuada para ti! Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y tendrás un almuerzo o una cena de rechupete.

Ensalada de aguacate, panceta y queso de cabra

¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates con queso de cabra y el crocante de los frutos secos? Pues... ¡tenemos la receta adecuada para ti! Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y tendrás un almuerzo o una cena de rechupete.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 8 oz. 230 g queso de cabra
  • 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon) o mayonesa vegana
  • 2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate en rodajasaguacates en rodajas
  • 4 tazas 950 ml rúcula o pimienta negra molida
  • ½ taza 120 ml nueces
Aderezo
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • ½ taza 120 ml mayonesa
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y forrar una bandeja con papel de horno.
  2. Cortar el queso de cabra en rodajas de 1 cm (media pulgada) y colocarlos sobre la bandeja. Asar en la rejilla superior del horno hasta que queden dorados.
  3. Freír la panceta en una sartén hasta que esté crocante.
  4. Cortar el aguacate en trozos y colocarlo encima de la rúcula. Añadir la panceta frita y el queso de cabra. Esparcir los frutos secos por encima.
  5. Usando una batidora de inmersión, hacer el aderezo de ensalada con el zumo de la mitad del limón, mayonesa casera, aceite de oliva y, si quieres, un par de cucharadas de crema para batir. Salpimentar al gusto.

¡Consejo!

¿Quieres un poco más de variedad? Aunque este aderezo está buenísimo tal como es, puedes añadirle tus hierbas favoritas para que sea aun más irresistible. Un poco de perejil, eneldo o tomillo frescos le darán un toque fantástico.



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6 comentarios

  1. Andrea Gonzalez Guzman
    Puedo utilizar otro tipo de queso que no sea de cabra?
    Respuesta: #2
  2. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Sí, cualquier queso va bien, pero entonces ten en cuenta que las macros finales podrían variar un poco.
  3. Sabrina
    Hola, no me agrada el tocino, podría reemplazarlo por jamón? o trozos de pollo?
    Respuesta: #4
  4. ¡Hola Sabrina!
    Puedes sustituírlo, pero agrega también algo de grasa adicional para que sea más saciante.
  5. Eli
    Puedo usar lechuga iceberg en lugar de rúcula?
  6. mariavazquezarias
    Hola! Tengo una gran duda: qué ocurre si se toma menos grasa de la recomendada en cada receta? Yo hay ciertos productos que no quiero consumir como mantequilla o crema para batir.

    Por otra parte, si quiero tomar leche de avena con café descafeinado, está permitido a cualquier hora?

    Gracias!

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