Mayonesa

Mayonesa

Ohhh... mayonesa casera. Fresca. Barata. Rápida. Deliciosa. Sin mencionar que no tiene aditivos. ¡Úntala en casi cualquier cosa para mejorar los placeres simples de la vida!

Mayonesa

Ohhh... mayonesa casera. Fresca. Barata. Rápida. Deliciosa. Sin mencionar que no tiene aditivos. ¡Úntala en casi cualquier cosa para mejorar los placeres simples de la vida!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 1 taza 240 ml aceite de aguacate o aceite suave de oliva
  • 2 cdta. 2 cdta. vinagre de vino blanco o zumo de limón

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Llevar el huevo y la mostaza a temperatura ambiente con antelación.
  2. Mezclar el huevo y la mostaza con una licuadora de mano (o batidora) y añadir el aceite lentamente con un chorrito delgado. La mayonesa debería comenzar a espesarse. Continuar batiendo hasta haber añadido todo el aceite y la mayonesa se haya fijado.
  3. Añadir el vinagre o el jugo de limón. Mezclar un poco más y salpimentar. Probar y ajustar los condimentos, y puedes añadir un poco más de vinagre o jugo de limón.
  4. Dejar la mayonesa reposar en el refrigerador antes de servir; esto permite que se desarrolle el sabor y que se espese la mayonesa.

¡Consejo!

¿Vas a preparar mariscos? Usa jugo de limón o vinagre de vino blanco. ¿O carne de res o embutidos? Use vinagre de vino tinto. ¿Quieres algo neutro? Usa mitad vinagre blanco y mitad de jugo de limón.

La mayonesa casera aguanta unos 5 días en el refrigerador.

Cuando era niña, mi abuela me enseñó que una yema de huevo puede unir hasta un litro de aceite. En otras palabras, si quieres hacer un lote más grande, simplemente aumenta la cantidad de aceite, mostaza, especias y ácido. No necesitarás más yemas de huevo si mantienes el aceite por debajo de un litro... ¡y eso es mucha mayonesa!

Más recetas de salsas keto

6 Comentarios

  1. Zuri
    Se puede usar mayonesa comercial en la dieta?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Zuri, es mejor hacer tu propia ya que las variedades comerciales suelen usar aceites de semillas que se asocian con la inflamación. Si tienes que comprar mayonesa comercial, elige una que no contenga azúcar o la que tiene la menor cantidad de carbohidratos por 100 g.
  3. lucia
    que puedo utilizar en vez de mostaza dijon?
    Respuesta: #6
  4. Carmen
    Y si uso de mayonesa de la semilla de uvas la vegenase, se puede.?
    Respuesta: #5
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Carmen, tendrías que fijarte en la etiqueta. Con tal de que no contenga azúcar y que contenga menos de 5 g de carbohidratos por 100 g, está bien.
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Puedes omitir la mostaza si quieres o sustituirla por otra mostaza sin azúcar

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por