Pastelitos low carb de queso y lima-limón con semillas de amapola

Pastelitos low carb de queso y lima-limón con semillas de amapola

¿Celebras algo especial? ¡Entonces permite que estas cremosas delicias bajas en carbos adornen tu mesa! No hace falta corteza, solo el sabor fresco del limón y la lima y una cremosa cobertura que te darán una experiencia de pastel de queso sin límites.

Pastelitos low carb de queso y lima-limón con semillas de amapola

¿Celebras algo especial? ¡Entonces permite que estas cremosas delicias bajas en carbos adornen tu mesa! No hace falta corteza, solo el sabor fresco del limón y la lima y una cremosa cobertura que te darán una experiencia de pastel de queso sin límites.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 10 oz. (1¼ tazas) 280 g (290 ml) queso crema
  • 13 taza 80 ml crema agria o crema espesa
  • 2 2 huevo grandehuevos grandes
  • 2 cda. 2 cda. eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • ½ ½ limón, cáscara rallada y zumolimones, cáscara rallada y zumo
  • ½ ½ lima, cáscara rallada y zumolimas, cáscara rallada y zumo
  • 2 cdta. 2 cdta. semillas de amapola
Cobertura
  • ¼ taza 60 ml crema agria o crema espesa
  • ¼ cdta. ¼ cdta. extracto de vainilla
  • ½ cda. ½ cda. eritritol, preferiblemente en polvo
  • 13 taza 80 ml frambuesas frescas (opcional)
  • ½ cda. ½ cda. semillas de amapola
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
  2. Añadir todos los ingredientes (excepto los adornos) a un tazón y mezclar con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.
  3. Echar la mezcla en jarras de cristal o en otros moldes de porciones pequeños y resistentes al calor.
  4. Hornear durante 25 minutos. Agitar suavemente para ver si se han estabilizado.
  5. Dejar enfriar. Ponerlos en el refrigerados durante varias horas hasta que estén totalmente fríos.
  6. Mezclar la crema fresca con vainilla y edulcorante. Añadir una cucharada de la mezcla por encima del minipastel de queso. Decorar con frambuesas, semilla de amapola y un manojo de menta fresca.

Consejos

Puedes preparar este postre con un día de antelación. Decorar con bayas, semillas de amapolas y menta justo antes de servir.

Si quieres que quede más cremoso: después de llenar las jarras, ponlas en una asadera profunda. Rellena el plato con agua para que el agua cubra al menos la mitad de la altura de la jarra, y después ponlo en el horno. ¡Merece la pena hacer el esfuerzo extra para conseguir aun más cremosidad!


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