11 de diciembre de 2018 por Dra. Kristie Sullivan![Dra. Kristie Sullivan]()
, foto por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
en Recetas
, foto por Jill Wallentin
en Recetas Pan plano mediterráneo bajo en carbos
Este pan plano cetogénico es robusto y versátil. El aceite de oliva le da un sabor parecido al de pan pita, y el romero y la pimienta negra molida le dan un sabor distintivo mediterráneo.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ taza 125 ml (60 g) harina de coco
- 1 cda. 1 cda. (10 g) cáscaras de psyllium en polvo
- ¼ taza 60 ml aceite de oliva
- 1 taza 225 ml agua hirviendo
- 1⁄3 taza 75 ml queso parmesano o queso mozzarella rallado
- ½ cdta. ½ cdta. sal marina
- ¼ cdta. ¼ cdta. ajo granulado
- ½ cda. ½ cda. granos de pimienta negra
- ½ cda. ½ cda. romero seco
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Making low carb simple
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente con un batidor.
- Añadir el aceite de oliva y queso.
- Por último, añadir el agua caliente, removiendo la mezcla mientras lo haces. Sigue mezclando hasta que el psilio y la harina de coco hayan absorbido toda el agua.
- Aplanar la masa sobre una hoja de papel para hornear. Estirar la masa con un rodillo de amasar o con los dedos hasta que esté plana e igualada. Asegúrate de que tenga el mismo grosor por todas partes y que no sea más gruesa que 1/3 centímetro.
- Hornear a 175 ºC (350 ºF) por 20 a 25 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de la masa.
- Cuando el pan esté dorado, transferirlo a una rejilla y quitarle el papel para hornear para que se enfríe. Usar un cortador de pizza para cortar el pan plano en cuadrados. Lo puedes usar para hacer sándwiches. Si te quedan sobras, puedes guardarlas en el refrigerador.
¡Consejo!
Puedes cambiar los condimentos según tus gustos. El queso también se puede omitir para hacer que la receta sea sin lácteos.
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Solo keto
Si le colocaste los ingredientes secos en la cantidad correcta, especialmente el psilio (pesa la cucharada, deben ser 8 g, algunas marcas pesan solo 5 g por cucharada, por lo que debes agregarle casi 1/3 más de cucharada si ese es el caso), luego le agregas el aceite, y finalmente el agua, al principio queda como una sopa (así lo dice Kristie), pero en lo que el psilio absorbe el agua, y también en cierta medida la harina de coco (aunque mucho menos que el psilio), va a adquirir la consistencia de una masa suave y manejable para llenar el fondo de la bandeja de horno.