Pan de molde keto con semillas
Ingredientes
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
- ¾ taza (2½ oz.) 180 ml (75 g) harina de coco
- 1⁄3 taza (12⁄3 oz.) 80 ml (50 g) semillas de sésamo
- ½ taza (3 oz.) 120 ml (85 g) semillas de linaza
- ¼ taza (11⁄3 oz.) 60 ml (40 g) cáscaras de psilio en polvo
- 3 cdta. 3 cdta. polvo para hornear
- 1 cdta. 1 cdta. semillas de hinojo molidas o semillas de alcaravea molidas
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 7 oz. 200 g queso crema a temperatura ambiente
- 6 6 huevohuevos
- ½ taza 120 ml mantequilla derretida o aceite de coco derretido
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- 1 cda. 1 cda. semillas de amapola o semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C ( 350°F).
- En un cuenco, mezclar todos los ingredientes secos, excepto las semillas de amapola para la decoración.
- En un bol separado, combinar los ingredientes restantes hasta que formen una mezcla homogénea.
- Añadir la mezcla húmeda a la mezcla seca y remover bien hasta obtener una masa. Colocar la masa en un molde para pan de aproximadamente 10 x 18 cm (4 x 7 pulgadas), previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Espolvorear las semillas sobre la parte superior.
- Hornear durante unos 45 minutos sobre la rejilla inferior del horno. Pinchar el pan con un cuchillo para ver si está hecho. El cuchillo debería salir limpio. Sacarlo del horno y desmoldar.
- Retirar el papel de pergamino y dejar que el pan se enfríe sobre una rejilla. Si se deja enfriar el pan en el molde, la corteza quedará demasiado húmeda.
- Servirlo recién horneado con sus aderezos favoritos.
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Sugerencias
Este pan queda muy bien tostado en el desayuno pero también puede usarse para preparar tus bocadillos favoritos. Rellénalo con panceta (o bacon), lechuga y tomate y obtendrás un delicioso sandwich "BLT", o sírvelo como acompañamiento de tu sopa favorita.
Conservación
Este pan se conserva en la nevera o en el congelador. Se mantiene hasta 5 días en la nevera. Si quieres guardarlo en el congelador, te sugerimos que lo cortes en rebanadas antes de hacerlo y que coloques un poco de papel pergamino entre cada rebanada tener porciones individuales. Descongela el pan en la nevera o a temperatura ambiente y luego tuéstalo para darle más sabor.
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El equivalente en harina de cocos es aproximadamente el triple en harina de almendras.
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