Turrón keto

Turrón keto

El turrón siempre ha sido uno de los dulces estrella de la navidad. Nosotros lo hemos recreado con nueces de macadamia, eritritol y ¡mucho amor keto! El resultado es un dulce crocante y tostado para disfrutar en las fiestas sin que tu azúcar en sangre se dispare.

Turrón keto

El turrón siempre ha sido uno de los dulces estrella de la navidad. Nosotros lo hemos recreado con nueces de macadamia, eritritol y ¡mucho amor keto! El resultado es un dulce crocante y tostado para disfrutar en las fiestas sin que tu azúcar en sangre se dispare.
EE.UU.Métrico
12 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 taza 225 ml (125 g) nueces de macadamia o almendras
  • 1 taza 225 ml (175 g) eritritol
  • 2 cda. 2 cda. agua
  • 1 1 clara de huevo grandeclaras de huevo grande
  • 1 pizca 1 pizca sal

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 100 °C (200 °F).
  2. Forrar un molde para pan, de unos 20 x 15 cm (8x6 pulgadas), con papel de horno.
  3. Poner las nueces de macadamia en una sartén y calentar a fuego medio hasta que estén doradas y tostadas. Retirar del fuego y añadirlas al molde de pan.
  4. En un cazo pequeño, combinar el eritritol y el agua. Remover de vez en cuando mientras se calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté totalmente líquida.
  5. Mientras que el sirope empieza a hervir, rápidamente batir la clara de huevo con la sal hasta que quede blanco y espumoso, casi esponjoso.
  6. Mientras continuas batiendo los huevos, vertir lentamente el sirope hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Pasar la mezcla de huevo de nuevo al cazo pequeño y seguir removiendo con una espátula a fuego bajo hasta que la mezcla de huevo y sirope quede suave y viscosa, unos 30 minutos.
  8. Echar esta mezcla sobre las nueces de macadamia y nivelarla.
  9. Colocar el molde de pan en el horno durante 2 horas. Esto es para secar la mezcla y que el dulce quede seco.
  10. Una vez esté hecho, retirar del horno y dejar enfríar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
  11. Cortar o romper en trocos. Guardar envuelto en papel a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

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Un comentario

  1. Catalín
    Interesante receta! Crees que cocer la mezcla de claras menos tiempo, por ejemplo 15 minutos, se obtendría una textura de turrón más blando, tipo nougat?

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Respuesta al comentario #0 por