Instrucciones para prepararlo en el horno

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y engrasar con mantequilla un tazón de 11 cm apto para horno.

En un tazón mediano, batir todos los ingredientes secos, incluidas las semillas de amapolas si lo deseas. Incorporar el huevo y la crema, batiendo hasta que quede suave y sin grumos. Verter la masa en el tazón.

Colocar el tazón en el horno y hornear durante 10-15 minutos. Insertar un palillo o un cuchillo afilado en el medio del pan. Si el palillo sale limpio, es que está hecho.

Dejar que se enfríe y retirar del tazón. Cortarlo por la mitad y tostarlo, así se consigue una mejor textura y sabor.

Preparar con antelación

Para un mejor resultado, prepara cada porción de forma individual. Si no quieres pesar los ingredientes secos cada vez, puedes preparar con antelación tu propia mezcla para hornear. Tomar 10 cucharadas (150 ml) de harina de almendras, 10 cucharadas (150 ml) de harina de coco, 1 cucharadita de sal y 2 1⁄2 cucharadas de levadura en polvo. Así tendrás la mezcla lista para 10 porciones. Usar dos cucharadas generosas para cada trozo de pan.

Cómo guardar el pan

Puedes hacer varias porciones de una vez. Se puede guardar la masa sin hornear en el refrigerador durante 2-3 días o incluso puedes congelar la mezcla. Se descongela en unos minutos a temperatura ambiente.

Sabor

Si quieres darle más sabor, puedes aderezar el pan con cebolla o ajo en polvo, además de hierbas o especias como hinojo y comino en polvo. También queda bien con semillas de amapola, de chia, de cáñamo o de sésamo. Usa ¹/₂ cucharadita de aderezo para cada porción.

Nota

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