Pan de taza keto
Ingredientes
- 1 cda. 1 cda. mantequilla
- 1 cda. 1 cda. (8 g) almendra molida
- 1 cda. 1 cda. (8 g) harina de coco
- ¾ cdta. ¾ cdta. polvo para hornear
- ½ cdta. ½ cdta. (1,5 g) semillas de amapola
- 1 pizca 1 pizca sal
- 1 1 huevo batidoshuevos batidos
- 1 cda. 1 cda. crema para batir
Instrucciones
- Añadir la mantequilla a una taza (con fondo plano) y derretirla en el microondas.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón. Incorporar un huevo, la mantequilla derretida y la crema. Mezclar hasta que quede suave y asegurarse de que no haya grumos.
- Verter la mezcla en la taza y cocinar en el microondas a potencia alta (unos 700 vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el medio. Si no, hacer en el microondas durante otros 15-30 segundos.
- Dejar que se enfríe y retirar de la taza. Cortarlo por la mitad y tostarlo, así se consigue una mejor textura y sabor.
Instrucciones para prepararlo en el horno
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y engrasar con mantequilla un tazón de 11 cm apto para horno.
En un tazón mediano, batir todos los ingredientes secos, incluidas las semillas de amapolas si lo deseas. Incorporar el huevo y la crema, batiendo hasta que quede suave y sin grumos. Vertir la masa en el tazón.
Colocar el tazón en el horno y hornear durante 10-15 minutos. Insertar un palillo o un cuchillo afilado en el medio del pan. Si el palillo sale limpio, es que está hecho.
Dejar que se enfríe y retirar del tazón. Cortarlo por la mitad y tostarlo, así se consigue una mejor textura y sabor.
Preparar con antelación
Para un mejor resultado, prepara cada porción de forma individual. Si no quieres pesar los ingredientes secos cada vez, puedes preparar con antelación tu propia mezcla para hornear. Tomar 10 cucharadas (150 ml) de harina de almendras, 10 cucharadas (150 ml) de harina de coco, 1 cucharadita de sal y 2 1⁄2 cucharadas de levadura en polvo. Así tendrás la mezcla lista para 10 porciones. Usar dos cucharadas generosas para cada trozo de pan.
Cómo guardar el pan
Puedes hacer varias porciones de una vez. Se puede guardar la masa sin hornear en el refrigerador durante 2-3 días o incluso puedes congelar la mezcla. Se descongela en unos minutos a temperatura ambiente.
Sabor
Si quieres darle más sabor, puedes aderezar el pan con cebolla o ajo en polvo, además de hierbas o especias como hinojo y comino en polvo. También queda bien con semillas de amapola, de chia, de cáñamo o de sésamo. Usa 1/2 cucharadita de aderezo para cada porción.
Nota
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Ahora tengo una pregunta, es posible agregarle unas gotas de agave? Yo de por sí no consumo azúcar, pero no sé si el agave está permitido en la Keto.
Queria hacer la receta pero más de una porción y al horno.
Pero al leerla cuando dice dejar preparada la mezcla de los elementos me di cuenta que no dice cuantos huevos o cuando poner la manteca. Es como que esta incompleta.
Si pudieran poner la receta mejor explicada sería muy bueno.
La he hecho. A ver que sale...
Saludos.
Fernanda.