Lomo de ternera con pimienta y salsa de jugos

Lomo de ternera con pimienta y salsa de jugos

Una combinación perfecta de carne de ternera tierna a la pimienta con salsa de hierbas y mantequilla con un toque cítrico. Si lo acompañas con una ensalada o con verduras de hoja verde conseguirás una deliciosa e impresionante comida, pero muy sencilla de preparar.

Lomo de ternera con pimienta y salsa de jugos

Una combinación perfecta de carne de ternera tierna a la pimienta con salsa de hierbas y mantequilla con un toque cítrico. Si lo acompañas con una ensalada o con verduras de hoja verde conseguirás una deliciosa e impresionante comida, pero muy sencilla de preparar.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Carne
  • 2 lbs 900 g lomo de ternera
  • 2 cdta. 2 cdta. ajo en polvo
  • 2 cdta. 2 cdta. cebolla en polvo
  • 1 cda. 1 cda. granos de pimienta negra, molido grueso
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
Salsa
  • 9 oz. 260 g mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • 1 cdta. 1 cdta. diente de ajo picadodientes de ajo picado
  • 2 cda. 2 cda. perejil seco picado
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
  • 1 cdta. 1 cdta. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. orégano seco
  • 1 cda. 1 cda. cebollino fresco bien picadas
  • sal y pimienta al gusto
Para servir
  • 4 oz. (2 tazas) 110 g (475 ml) verduras de hoja verde
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Carne de ternera

  1. Mezclar todos los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón pequeño.
  2. Espolvorear la mezcla de especias sobre un trozo de film transparente y enrollar la carne hasta que esté bien cubierta.
  3. Envolver sin apretar con el film transparente y reservar durante 30 minutos.
  4. Calentar una sartén para grill o barbacoa a fuego medio-alto.
  5. Rociar la carne con aceite de oliva y sofreír unos 5-7 minutos por lado. Para cocinarla al punto, cocinarla hasta que la temperatura interna llegue a 55 °C (130 °F).
  6. Dejar reposar la carne cubierta en papel film durante 15 minutos antes de cortarla en rodajas finas.

    Salsa

  1. A fuego medio-bajo, añadir todos los ingredientes de la salsa a una cazuela pequeña y mezclarlos con suavidad hasta que la mantequilla se derrita.
  2. Mezclar bien y servir en un tazón profundo y/o rociar por encima de la carne.
  3. Servir con una ensalada verde o con verduras al vapor.

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