Calabazas rellenas de carne low carb

Calabazas rellenas de carne low carb

La dulzura de la calabaza se integra con el sabor del tradicional guiso de carne de res para crear un atractivo plato que gustará a toda la familia. Todo el sabor de México en un colorido plato bajo en carbohidratos.

Calabazas rellenas de carne low carb

La dulzura de la calabaza se integra con el sabor del tradicional guiso de carne de res para crear un atractivo plato que gustará a toda la familia. Todo el sabor de México en un colorido plato bajo en carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Calabazas rellenas
  • 2 2 calabaza pequeñascalabazas pequeñas
  • 2 cda. 2 cda. aceite de aguacate
  • 1 1 cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
  • 20 oz. 500 g carne molida de res
  • 4 4 tomatetomates
  • 1 1 chile serranochiles serranos
  • ¼ cdta. ¼ cdta. orégano seco
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 pizca 1 pizca pimienta
  • 1½ oz. 40 g queso amarillo rallado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF. Cortar las calabazas por la mitad y retirar las semillas y el relleno.
  2. Colocar las calabazas en un envase refractario y hornearlas durante 30 minutos.
  3. Mientras se hornean, saltear en el aceite la cebolla hasta que esté translúcida. Incorporar la carne de res molida y cocinarla hasta que cambie de color.
  4. Cortar los tomates y ponerlos con el chile serrano sin las semillas en la licuadora y procesar. Incorporar esta mezcla a la carne de res y cocinar de cinco a diez minutos más.
  5. Agregar la sal, la pimienta y el orégano seco.
  6. Retirar las calabazas del horno y rellenarlas con el guiso de carne.
  7. Decorar las calabazas con el queso rallado y ponerlas nuevamente en el horno durante 10 minutos más.

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Consejo

¡No tires a la basura las semillas de la calabaza! Hornéalas con sal y pimentón rojo molido hasta que estén crujientes para un bocadito delicioso y fácil de preparar.


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3 comentarios

  1. Manoli Domínguez
    Hola, no entiendo muy bien el menú, ya que estoy acostumbrada primer plato y segundo acompañado de un postre, en estos menús veo solo un plato único, me gustaría menús mas sencillos rápidos de hacer y mas completo, por ejemplo, crema de judas verdes y de segundo pechuga o bistec. O coliflor al ajillo frito y pimentón picante y de segundo pescado o carne o huevos, ¿ Lo estaría haciendo mal si lo hago en dos platos ? Tengo el tiempo justo y cocino un día a la semana para poder tenerlo hecho al ir a trabajar.
    La coliflor las judías o carne guisada o florroz con pollo lo preparo y lo dejo en nevera durante unos días hasta que llega Viernes y vuelvo ha cocinar para toda la semana.
    También me gustaría saber si los callos en salsa picante ¿se puede comer acompañados claro de verdura y ensalada?.
  2. Karen Castro
    Hola quosiera sabes la calabaza de la foto de esta receta como se llama( que variedad de calabaza es?) y cuantos carbos netos aporta cada 100g
    Respuesta: #3
  3. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Karen. Si no me equivoco es un zapallo anco, y tienen 12 g de carbohidratos por cada 100 g.

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