Albóndigas en salsa de tomate keto

Albóndigas en salsa de tomate keto

Si bien se pueden servir albóndigas en prácticamente cualquier ocasión, esta receta está inspirada en las tapas tradicionales españolas y son excelentes como aperitivo. Sirvelas junto a aceitunas, croquetas y quesos españoles para una fiesta inolvidable.

Albóndigas en salsa de tomate keto

Si bien se pueden servir albóndigas en prácticamente cualquier ocasión, esta receta está inspirada en las tapas tradicionales españolas y son excelentes como aperitivo. Sirvelas junto a aceitunas, croquetas y quesos españoles para una fiesta inolvidable.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Albóndigas
  • 10 oz. 295 g carne picada (molida) (no magra)
  • 10 oz. 295 g carne de cerdo picada
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta cayena
  • 9 oz. 250 g coliflor rallada cruda
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
  • 3 3 diente de ajo majadosdientes de ajo majados
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 1 1 huevohuevos
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado
  • 4 cda. 4 cda. aceite de aguacate
Salsa de tomate
  • 1 taza 240 ml salsa de tomate sin condimentar o tomates picados
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ cdta. ½ cdta. hojuelas de ají (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Combinar todos los ingredientes para las albóndigas, menos el aceite. Mezclar con las manos hasta que esté todo bien combinado.
  2. Formar bolas de 2 " (5 cm) de diámetro, debes obtener unas 16 albóndigas.
  3. Calentar el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande (que la sartén pueda ir al horno más tarde).
  4. Freír las albóndigas, girando hasta que se doren. Retirar del fuego.
  5. Mezclar todos los ingredientes para la salsa. Verter la salsa bañando las albóndigas con ella.
  6. Cocer sin tapar en horno precalentado a 150 °C (300 °F) durante 15 minutos, o hasta que la temperatura medida en el centro de una albóndiga alcance los 71 °C (160 °F) (o rompe una para verificar que no esté rosada en el centro).
  7. Servir inmediatamente.

Nota

¿Por qué agregar coliflor a las albóndigas? Porque encontré que mejora la textura de las albóndigas sin tener que agregar migas de pan.


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3 comentarios

  1. pilaratu
    Yo en lugar de coliflor (que no termino de cogerle el gusto) cuando hago albóndigas en mi versión keto, sustituyo el pan rallado de la receta original, o la coliflor en este caso, por una cucharada psyllium. Le da una textura muy suave y nadie nota que he quitado el pan rallado ,-P
    Respuesta: #2
  2. Tatiana Romero Benjumea
    Muchas gracias por el tip. Iba a cambiarlo por harina de almendra pero creo que seguire mejor tu consejo. :)
  3. Alicia del
    Que es el psyllium?

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