Espaguetis de calabacín bajos en carbos a la boloñesa

Espaguetis de calabacín bajos en carbos a la boloñesa

¿Echas de menos la pasta? Esta misma noche puedes disfrutar de un plato de "pasta" sin los carbohidratos, con una pizca de umami y un toque de ajo. ¡No volverás a echar de menos un buen plato de espaguetis con boloñesa!

Espaguetis de calabacín bajos en carbos a la boloñesa

¿Echas de menos la pasta? Esta misma noche puedes disfrutar de un plato de "pasta" sin los carbohidratos, con una pizca de umami y un toque de ajo. ¡No volverás a echar de menos un buen plato de espaguetis con boloñesa!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 3 oz. (¾ taza) 85 g (200 ml) rama de apioramas de apio
  • 25 oz. 700 g carne picada (molida)
  • 3 oz. 85 g mantequilla o aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
  • 14 oz. (123 tazas) 400 g (400 ml) tomates picados
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
  • 1 cda. 1 cda. salsa Worcester
  • agua (opcional)
Espaguetis de calabacín
  • 2 lbs 900 g calabacíncalabacines
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
  • sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar las verduras finamente. Sofreír en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén suaves y añadir la carne picada.
  2. Saltear a fuego fuerte hasta que todo haya tomado un buen color. Añadir el resto de los ingredientes, revolver y dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Bajar el fuego un poco más. Añadir agua si la salsa se espesa. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o más. Cuanto más tiempo se cueza a fuego lento la salsa, mejor es el sabor.
  4. Mientras tanto, preparar los espaguetis. Usar un espiralizador, una mandolina o un pelador para hacer tiras largas y delgadas de calabacín.
  5. Calentar una sartén y revolverlos rápidamente en mantequilla o aceite de oliva. Un minuto es suficiente para evitar que se ablanden.
  6. Probar la salsa y añadir más sal y pimienta si es necesario.
  7. Servir los espaguetis calientes con la salsa caliente en por encima. Terminar con un buen gratinado de queso parmesano.

Consejos

Haz dos tandas y congélalo en porciones para servir otros platos como pastel, lasaña y gratinados.

No uses orégano ni apio y añade especias de taco para una encantadora opción Tex-Mex.

No uses pasta de tomate si quieres limitar más los carbohidratos.

¡No olvides decorar con perejil fresco para obtener un impresionante contraste visual!