Pastel de carne keto
Ingredientes
- ¾ taza (3 oz.) 180 ml (85 g) harina de almendra
- 4 cda. 4 cda. semillas de sésamo
- 4 cda. 4 cda. harina de coco
- 1 cda. 1 cda. cáscaras de psilio en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. bicarbonato de sodio
- 1 pizca 1 pizca sal
- 3 cda. 3 cda. aceite de oliva o aceite de coco
- 1 1 huevohuevos
- 4 cda. 4 cda. agua
- 8 oz. (1 taza) 230 g (260 ml) requesón
- 7 oz. (1¾ tazas) 200 g (425 ml) queso rallado
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla amarilla bien picadascebollas amarillas bien picadas
- 1 1 diente de ajo bien picadodientes de ajo bien picado
- 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
- 1¼ lbs 550 g carne picada (molida) o carne de cordero picada
- 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
- sal y pimienta
- 4 cda. 4 cda. concentrado de tomate o salsa ajvar
- ½ taza 120 ml agua
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Freír la cebolla y el ajo en mantequilla o aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté suave. Añadir la carne molida de res y seguir friendo. Añadir orégano o albahaca. Salpimentar al gusto.
- Añadir pasta de tomate o salsa ajvar. Añadir agua. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos. Mientras la carne se cuece, preparar la masa.
- Combinar todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos durante algunos minutos, hasta que la masa se convierta en una bola. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes hacerlo a mano con un tenedor.
- Colocar un trozo redondo de papel de horno en un molde desmontable o en un molde hondo para horno —de 23-25 cm (9-10 pulgadas) de diámetro— para que sea fácil sacar el pastel cuando esté hecho. Extender la masa en el molde hasta los bordes usando una espátula o los dedos bien engrasados. Una vez que la masa tenga la forma del molde, pinchar la parte inferior de la masa con un tenedor.
- Prehornear la masa durante 10-15 minutos. Retirar del horno y colocar la carne dentro la masa. Mezclar el requesón y el queso rallado y extender en una capa por encima del pastel.
- Hornear en la rejilla inferior durante 30-40 o hasta que el pastel tome un color dorado.
Consejos
Este pastel de carne keto puede hacerse fácilmente con una masa sin lácteos. Nosotros hemos usado carne y queso para el relleno, pero puedes poner lo que quieras. ¡Este plato es tan versátil que el único límite es tu imaginación!
También puedes cambiar el aderezo de este pastel keto. En vez de las hierbas secas, puedes añadir un par de cucharadas de condimento Tex-Mex. Sírvelo con verduras de hoja y aguacate y tendrás la comida perfecta para el martes de tacos.
Puedes servirlo junto con una ensalada fresca bien aderezada.
Para que sepa mejor, sirve el pastel templado
Cómo guardar el pastel keto de carne
Los pasteles de carne son perfectos como comida preparada. Come todo lo que quieras en la cena y divide en porciones lo que quede.
Se pueden guardar en el refrigerador hasta cuatro días y en el congelador durante 2-3 meses.
Este pastel está bueno frío, pero incluso mejor si se recalienta ligeramente en el microondas o en el horno a baja temperatura.
Resolución de problemas
Las harinas de frutos secos son sensibles al calor y no se deben hornear a alta temperatura, pues se quemarían. Si la masa se está cocinando demasiado rápido y corre el riesgo de quemarse, puedes evitarlo envolviendo en papel de aluminio el borde de la masa. Esto permitirá que el centro se haga y tome un color dorado, pero evitará que los bordes se quemen.
Con este receta conseguirás una masa fina. Si tienes un plato para pasteles más grandes o quieres que sea más gruesa, puedes usar una cantidad 1,5 veces mayor de los ingredientes.
Ja jaaa). Saludos cordiales
La harina integral es harina procesada de cereales. Tienes más información en nuestra guía de cereales integrales
Siempre puedes usar harina de almendras.
En este artículo puedes ver las sustituciones
Un afectuoso saludo a todos ‼
¡Gracias por tus palabras!
Servir a nuestros lectores y ayudarlos en su camino a una mejor salud basada en bajos carbos es nuestra misión.
Ciertamente no la tiene debajo de la lista de ingredientes (no está el signo "+"que usualmente lo detalla), y te agradecemos mucho que nos lo hayas hecho saber. Puedes, sin embargo, si pasas el puntero sobre el círculo verde dónde aparece el "7g" poder ver la lista de macros y las calorías de la receta.
Esta es una comida keto perfectamente utilizable cotidianamente. Nuestras recetas, y la evidencia científica en la que nos apoyamos, no se basa en contar calorías. Las calorías cuentan, pero en función de qué tipo y qué calidad de alimento, no como una suma y resta de los que ingerimos y lo que gastamos.
Puedes encontrar más información en nuestra guía sobre contar calorías.