Nuggets keto de pollo con "papas" de ejotes verdes y mayonesa barbacoa

Nuggets keto de pollo con “papas” de ejotes verdes y mayonesa barbacoa

¿Quieres una riquísima versión keto de los clásicos nuggets de pollo? ¡Aquí la tienes! Crocantes por fuera, blanditos por dentro. Con todo el sabor, pero sin carbohidratos.

Nuggets keto de pollo con “papas” de ejotes verdes y mayonesa barbacoa

¿Quieres una riquísima versión keto de los clásicos nuggets de pollo? ¡Aquí la tienes! Crocantes por fuera, blanditos por dentro. Con todo el sabor, pero sin carbohidratos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Nuggets de pollo
  • 1½ lbs 650 g muslos de pollo deshuesados cortados en trozos pequeños
  • 4 oz. 110 g queso parmesano rallado
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla molida
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 1 1 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. (15 g) aceite de coco
"Papas" de ejotes verdes
  • 8 oz. 225 g ejotes verdes frescos recortadosejotes verdes frescos (judías) recortados
  • 1 cda. 1 cda. (15 g) aceite de coco (sin sabor)
  • sal
Mayonesa barbacoa
  • ¾ taza 175 ml (150 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • ½ cdta. ½ cdta. ají en polvo sabor ahumado
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Nuggets de pollo

  1. Combinar en un tazón mediano el queso parmesano, la cebolla molida, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
  2. En otro tazón, añadir el huevo y batir hasta que esté espumoso.
  3. Mojar los trozos de pollo en el huevo, asegurándote de cubrirlos completamente.
  4. Cubrir los trozos de pollo con la mezcla de queso parmesano y sacudir en caso de haya de más.
  5. En una sartén gran de fuego medio, derretir el aceite de coco. Freír los nuggets de pollo 5 minutos por cada lado hasta que se doren y estén bien hechos.

"Papas" de ejotes verdes

  1. Calentar una sartén grande y freír los ejotes recortados durante un par de minutos. ¡Deben quedar crocantes! Salpimentarlos antes de servir.

Mayonesa barbacoa

  1. Combinar todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto.

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