18 de noviembre de 2019 receta por Camilla Björklund![Camilla Björklund]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, foto por Emma Shevtzoff
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Pollo keto a la italiana con pasta de repollo
Una cena sencilla y cremosa. Pollo, queso parmesano, y el toque ácido de los tomates secos. Te sirve como cena normal de entre semana o para un fin de semana con los amigos. Sírvela junto con tiras de repollo fritas en mantequilla en vez de pasta. ¡Un éxito más de la cocina keto!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Estofado italiano de pollo
- 2 cda. 2 cda. mantequilla para freír
- 1½ lbs 650 g contramuslo de pollo deshuesado, cortados en lonchascontramuslos de pollo deshuesados, cortados en lonchas
- ¼ taza 60 ml tomates secos en aceite, bien picados
- 6 (3½ oz.) 6 (100 g) tomatitos cherry cortados en cuatro partes
- 1 1 diente de ajo bien picadodientes de ajo bien picado
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- 1¼ tazas 300 ml queso parmesano rallado
- 1 taza (1 oz.) 240 ml (30 g) brotes de espinacas
- sal y pimienta
Pasta de repollo
- 11 oz. 300 g repollo blanco rallado
- 2 cda. 2 cda. mantequilla para freír
- sal o pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freír el pollo durante un par de minutos. En esta instancia no hace falta cocerlo del todo, ya que luego se seguirá cocinando con los próximos ingredientes. Salpimentar.
- Añadir los dos tipos de tomates a la sartén, junto con el ajo.
- Añadir la crema para batir. Dejar hervir a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Añadir el queso parmesano rallado y dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos más. Salpimentar al gusto.
- Mientras tanto, derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Añadir el repollo y freír hasta que esté tierno. Salpimentar al gusto.
- Repartir el repollo en los platos para servir. Añadir las espinacas a la sartén con el pollo cremoso y revolver. Por último, echar el pollo junto con la salsa cremosa por encima del repollo.
Consejos
El pollo con queso parmesano va de maravilla con el arroz de coliflor. Si quieres descubrir más de nuestras guarniciones, aquí están todas.
Se pueden sustituir las espinacas por col rizada picada (sin los tallos).
Me extirparon la vesícula hace tres años, cada vez que como muy graso me cuesta mucho hacer la digestión, lo paso mal, incluso solo hago una comida en el día, pues no logro comer más, es por lo que tengo dudas. Es posible realizar keto sin usar productos grasos???
Puedes elegir usar un poco menos de grasa mientras tu organismo se adapta y tus enzimas digestivas y la flora intestinal cambian progresivamente. No tener la vasícula no ha sido un impedimento para muchos de nuestros lectores para realizar este tipo de alimentación.
También pudieras utilizar algunos digestivos con enzimas (lipasa), lecitina o bilis de buey para ayudar en el proceso digestivo, a algunos nos han funcionado bastante bien.
Puedes hacer pasta de calabacín, ya sea que la espiralices en casa o la compres ya espiralizada.
El café a prueba de balas es una buena opción de desayuno
En esta receta con que puedo sustituir el tomate. (De por si no soy amante de nada que se adulce.)
El tomate tiene poco almidón y es una verdura baja en carbohidratos. Puedes sustituirlo por otra fuente de verduras de acuerdo a tus gustos.
Si la función de tu riñón es normal, no hay contraindicaciones para hacer la dieta keto.
Si tienes una función renal limitada (creatinina alterada, por ejemplo) deberás consultar con tu médico tratante.
Te invitamos a leer nuestra guía vegetariana
haciendo una búsqueda simple en tu navegador puedes encontrar fácilmente las equivalencias.
Tenemos muchas recetas de pan que puedes usar para mojar en las salsas. Yo suelo usar el pan keto, ¡queda genial de sabor y textura para rebañar!
debo seguir la receta para 2 porciones o para 4 porciones?
SI es para una sola persona, serán 2 porciones. Si es para 2 personas, será el doble, es decir, 4 porciones.
Puedes usar recetas cetogénicas sin lácteos y low carb sin lácteos.
Puedes usar el aceite de oliva como sustituto de la mantequilla o usar aceite de coco o Ghee.
Para poder apoyarte necesitamos más información. ¿En qué estás estancada? ¿QUé tipo de alimentación estás siguiendo?