Low carb kétchup

El kétchup que se compra en el supermercado tiene un montón de azúcar y otros aditivos, ¡pero esto no significa que tengas que despedirte de tu salsa favorita! Haz tu propia versión casera con ingredientes naturales y vas a ver que tiene un sabor mucho mejor. Disfruta los sabores complejos y ligeramente ácidos de nuestro "low carb kétchup", ¡estilo estadounidense!
El kétchup que se compra en el supermercado tiene un montón de azúcar y otros aditivos, ¡pero esto no significa que tengas que despedirte de tu salsa favorita! Haz tu propia versión casera con ingredientes naturales y vas a ver que tiene un sabor mucho mejor. Disfruta los sabores complejos y ligeramente ácidos de nuestro "low carb kétchup", ¡estilo estadounidense!
EE.UU.Métrico
1 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 cucharada 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ ½ cebolla amarilla, ralla o finamente picadacebollas amarillas, ralla o finamente picada
  • 1 1 diente de ajo machacadodientes de ajo machacado
  • 2 cucharadas 2 cucharadas concentrado de tomate
  • 13 taza 75 ml vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita 1 cucharadita sal
  • 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
  • 1 cucharadita 1 cucharadita paprika molida
  • 1 cucharadita 1 cucharadita semillas de cilantro
  • ½ cucharadita ½ cucharadita clavos de olor
  • ½ cucharadita ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
  • 14 oz. 400 g tomates enteros en lata

Instrucciones

Las instrucciones son para 1 porción. Modifícalas según sea necesario.

  1. Freír la cebolla, el ajo y el concentrado de tomate en el aceite durante un par de minutos a fuego medio en una olla antiadherente. La cebolla debería volverse suave y transparente pero no dorarse.
  2. Añadir el vinagre, la hoja de laurel, las especias y los tomates en lata. Mezclar y hervir durante un par de minutos más.
  3. Bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 20 minutos. Sacar la hoja de laurel.
  4. Licuar el kétchup con una batidora manual o en una licuadora hasta que esté homogéneo. Saborear y añadir tanta sal, pimienta negra molida o vinagre como sea necesario.
  5. Dependiendo del espesor que deseas, puedes dejar el kétchup hervir a fuego lento durante más tiempo. Guardarlo en el refrigerador durante 1-2 semanas o congelarlo.

Consejos

Los tomates enteros en lata tienen el mejor sabor, sobre todo los San Marzano, pero tomates picados o puré de tomates de cualquier variedad también funcionarán bien si son de buena calidad.

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