Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Salada y sabrosa, esta salsa de queso azul viste de gala cualquier chuleta —y la lleva de baile de forma figurada— en esta comida increíblemente simple y deliciosa. Enciende el fuego ¡y que empiece el espectáculo!

Chuletas keto de cerdo con salsa de queso azul

Salada y sabrosa, esta salsa de queso azul viste de gala cualquier chuleta —y la lleva de baile de forma figurada— en esta comida increíblemente simple y deliciosa. Enciende el fuego ¡y que empiece el espectáculo!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 oz. 150 g queso azul
  • ¾ taza 175 ml crema para batir o crema fresca
  • 4 4 chuleta de cerdochuletas de cerdo
  • sal y pimienta
  • 7 oz. 200 g ejotes verdes frescosejotes verdes frescos (judías)
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla, para freír

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Empezar desmenuzando el queso y echándolo en una olla pequeña a fuego medio. Ajustar el fuego según sea necesario para que se derrita suavemente con cuidado de no dejar que se queme.
  2. Cuando el queso se haya derretido, añadir la crema o la crema fresca y aumentar un poco el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos.
  3. Salpimentar.
  4. Freír en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos antes de darles la vuelta. Cocinar hasta que la temperatura interna sea de 63-71 C° (145°-160 °F). Reservar y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos.
  5. Echar los jugos de la sartén en la salsa de queso. Revolver y, si es necesario, volver a subir el fuego.
  6. Como el queso azul suele ser bastante salado, probar la salsa antes de añadir más sal.
  7. Recortar y aclarar los ejotes. Freírlos en mantequilla durante unos minutos a fuego medio. Salpimentar.

Consejo

¡Prueba algo nuevo! Cualquier tipo de carne, con o sin hueso, está deliciosa con esta comida tan versátil. Prueba con filetes o chuletas; prueba con carne de res, cerdo o cordero. Incluso las aves de corral como el pollo o el pavo quedan geniales con esta salsa. Tan solo recuerda cuánto sabor le dan a un plato la piel o la grasa de estas carnes, así que si puedes, no dudes en usarlas.


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28 comentarios

  1. Angi
    Hay diferentes cortes de chuletas de cerdo, suelo comprar los lomos de cerdo. Servirán para la keto
    Respuesta: #2
  2. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Angi! Sí, los lomos de cerdo también sirven.
    Respuesta: #19
  3. rocsana alvarez
    Buenos días, en el desayuno es bueno tomar 1 taza de café con una cucharada de aceite mcg y 1 de mantequilla y 1 cucharada de crema de leche de almendras ,acompañada de 2 huevos revueltos con 1/2 de aguacate?
  4. Laura
    En España qué sería la crema fresca o crema d le batir?
    Respuesta: #5
  5. Hola Laura
    Nata de montar con al menos 30% de grasa (hay también crema fresca que funciona muy bien, con 30-35% de lípidos o grasas)
  6. Antonio
    Como puedo sustituir los lácteos en em reto de 2 semanas? Soy intolerante a la lactosa y proteína de leche
  7. Cris
    Si no me gusta el queso azul, con que tipo de queso iria major? Muchas gracias
  8. Maite
    Buenas tardes, que significa; "aclarar los ejotes" Gracias
    Respuesta: #9
  9. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Maite, se refiere a lavarlos ligeramente. ¡No olvides secarlos antes de freírlos en la sartén!
  10. emmadeline perez
    Como se llama ese Queso ? Para saber comprarlo en el supermercado
    Respuesta: #11
  11. Kim Equipo Diet Doctor
    Emmadeline, hay varios tipos de queso azul. Cualquier tipo de queso que tiene las partes azules visibles. Algunos nombres son roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
  12. Yanina Diaz
    Hola, saben el valor de los macros de ese plato?
    Respuesta: #13
  13. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    Hola, Yanina. Esa información está en el apartado "Nutrición" que encontrarás en el desplegable de la parte inferior izquierda de la pantalla.
  14. cyfshai
    Hola equipo de DietDoctor! queríamos agradecerles con mi compañero Seba el esfuerzo y todo el trabajo dedicado a cuidarnos la salud. Les queríamos contar también que llegamos al último día del reto con dos kilos menos quién les habla y 4 Sebastián. No sólo disfrutamos de unos platos exquisitos, sino que reaprendimos a "cocinar keto". Hace un par de años estamos en ésta línea de alimentación (a mi me gusta más llamarlo "estilo de vida") y medio que nos habíamos puesto vagos con la cocina al punto de comer sólo carne de res bien grasosa. Creo que estábamos haciendo el plan un poco errado. Gracias a ustedes, logramos encaminarnos de nuevo.
    Volver a reconectarnos con el sabor, con la buena onda de compartir la cocina, con las compras (que Seba las sigue odiando) fue una excelente experiencia. Les mandamos un cálido abrazo desde Bariloche -Patagonia- Argentina y gracias por la ayuda que nos fueron dando en el transcurso de estas dos semanas. Que tengan una hermosa noche buena y una muy feliz Navidad.
    Respuesta: #15
  15. ¡Hola!
    ¡Los felicitamos a ambos y los invitamos a seguir, como bien dices, en este "estilo de vida"!
  16. carolina Figueroa meza
    Hola!! Buen día me podrían decir que es el psilio?
    Respuesta: #17
  17. ¡Hola, Carolina!
    El psilio, además de ser una fuente de fibra, tiene múltiples usos en repostería. Visita nuestra guía en:
    Panes y repostería Keto
  18. Liliana
    Mi base de alimentación son las frutas , en esta dieta se tienen que dejar por completo o hay alguna posibilidad de comer algunas ? Me encanta la fruta. Los carbohidratos también me encantan pero los puedo dejar por comer grasita de cerdo. También es muy factible que ayune todos los días es decir, obviar el desayuno. Me da miedo engordar con tanta grasa.
    Respuesta: #20
  19. maridamato6
    Hola soy nueva,pero queriasaber si la salsa de queso azul se puede reemplazar por otra?
    Respuesta: #21
  20. Anaedelmis
    Buena pregunta, lo mismo me pasa a mí que hago ayuno y me da miedo incorporar más grasas y perder lo que he logrado bajar. Yo estoy comiendo menos de 1200 calorías al día y he logrado bajar 20 libras en un mes. Y quiero añadir el estilo Keto pero tengo dudas todavía con el tema de las grasas.
  21. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    ¡Hola! La puedes cambiar por otra que no contenga azúcares y que sea rica en grasas.
  22. Gabri
    Hola! Hago una consulta si no consigo ejotes puedo reemplazar con brócoli? Y en una de las recetas anteriores hay coles de Bruselas que tampoco me gusta. Con que puedo reemplazar?
    Respuesta: #23
  23. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Puedes reemplazar con brócoli, sí.
  24. Martha
    Ola Diet Doctor para enpezar una dieta cetogenica me gustaria saber q horarios es recomendable porq he visto videos y unos hacen un ayuno espero y explicarme
  25. Almudena
    Hola Equipo Dieta Doctor!!
    He hecho la primera semana del reto keto, me pesé el primer día y después de una semana, me he vuelto a pesar y he engordado 100 gr. Lo he hecho estictamente. Aseguran que se adelgaza 1 kilo +/- y la sensación de que engordado ha sido amarga.
    Me pueden asesorar, por favor, si he de cambiar alguna directriz de la dieta o no.
    Estoy muy concienciada en esta dieta y se los grandes beneficios que conlleva.
  26. Jacqueline
    Hola hice la primer semana y no baje mucho
    X que puede ser soy de argentina que edulcorante puedo usar y que tipo de queso x fin ayuda
    Respuesta: #27
  27. ¡Hola, Jacqueline!
    Una semana de tiempo no es suficiente, es sólo el comienzo. Cuando hay sobrepeso importante, también suela ser importante la resistencia a la insulina, por lo que te invitamos a leer nuestro artículo sobre cómo bajar de peso, a continuar con la alimentación keto, y si quieres dar un paso adicional, inscribirte en nuestro genial programa Adelgaza de por vida. Es gratuito para todos nuestros miembros.
  28. Rocío Belén
    Hola! el punto 4 de las instrucciones hace referencia a como se debe cocinar la chuleta ?

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