"Papas" fritas de calabacín con mayonesa picante

“Papas” fritas de calabacín con mayonesa picante

Disfruta de estas frituras keto, perfectas para cuando se te antojen papas fritas. Están hechas con calabacín rebozado en una mezcla de huevo y harina de almendra para que queden bien crujientes, y acompañadas por una exquisita mayonesa picante. ¡No te las puedes perder!

“Papas” fritas de calabacín con mayonesa picante

Disfruta de estas frituras keto, perfectas para cuando se te antojen papas fritas. Están hechas con calabacín rebozado en una mezcla de huevo y harina de almendra para que queden bien crujientes, y acompañadas por una exquisita mayonesa picante. ¡No te las puedes perder!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

"Papas" de calabacín
  • 2 lbs 900 g calabacíncalabacines
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
  • 5 oz. 140 g queso parmesano
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 2 huevohuevos
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
Mayonesa picante
  • 1 taza 240 ml mayonesa
  • 1 cdta. 1 cdta. concentrado de tomate
  • ½ cdta. ½ cdta. salsa de tabasco o pimienta cayena
  • sal o pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar los ingredientes para la mayonesa picante y reservar en la nevera.
  2. Precalentar el horno a 200ºC (400ºF). Forrar una bandeja de hornear con papel de horno.
  3. En un bol pequeño, romper los huevos y batir hasta que queden una mezcla homogénea.
  4. En otro bol, mezclar la harina de almendras, el queso parmesano y las especias.
  5. Cortar el calabacín en palitos. Retirar las semillas si se desea.
  6. Rebozar los palitos de calabacín en la mezcla de harina de almendras hasta que estén completamente cubiertos. Sumergirlos en la mezcla de huevo y de nuevo en la mezcla de harina de almendras.
  7. Colocar los palitos de calabacín en la bandeja de hornear y rociarlos con aceite de oliva. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que las "papas" fritas estén bien doradas. Servir con la mayonesa de tomate picante.

Consejos

Si no tienes calabacín, esta receta también funciona con otras verduras como los espárragos, las judías (o ejotes) verdes, etc. Todas añaden un toque crujiente a nuestra deliciosa hamburguesa de queso.

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Un comentario

  1. Mila
    Me gustó mucho esta receta, lo único que tuve que cambiar fue las cantidades, la mezcla es poca para la cantidad de calabacines/zapallitos que indica o tal vez yo las corte muy pequeñas. Lo otro es que al final tuve que subir la temperatura a casi 250 porque estaban muy blanditas y con eso quedaron perfect!
    Quizá también dependa del tipo de horno que tengas en casa. Fuera de eso, es una receta muy buena y rica

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