21 de agosto de 2019 receta por Megha Barot y Matt Gaedke![Megha Barot y Matt Gaedke]()
, foto por Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
en Recetas, Guarnición
, foto por Jill Wallentin
en Recetas, Guarnición Ensalada de coliflor keto
Esta rápida y sencilla ensalada de coliflor sabe igual o mejor que una ensalada tradicional de papas, especialmente a la parrilla. La ensalada de papas es uno de las guarniciones más comunes en las barbacoas, y nos enorgullece presentar esta gloriosa versión keto más crocante que nunca.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Ensalada de coliflor
- 25 oz. 700 g coliflor grande
- sal y pimienta negra molida
- ½ taza 120 ml agua
- 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon)
- 3 3 rama de apioramas de apio
- ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla moradacebollas moradas
- 2 cda. 2 cda. cebollino fresco
Aderezo
- 1½ tazas 350 ml mayonesa
- ¾ cda. ¾ cda. mostaza de Dijon
- ¾ cda. ¾ cda. vinagre de manzana
- 1 pizca 1 pizca sal
- 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Ensalada de coliflor
- Precalentar la parrilla a baja temperatura.
- Cortar la coliflor en trozos pequeños. Separar en dos mitades y colocarlas en una capa plana sobre dos hojas de papel de aluminio. Salpimentar al gusto.
- Levantar los extremos del papel para cubrir ligeramente la coliflor. Verter 1/4 de un vaso de agua en cada envoltorio con coliflor. Cubrir con otro trozo de papel de aluminio y envolver bien, asegurándote de que no salga agua. Parrillar durante 15-20 minutos por cada lado, evitando tocar el centro (estará caliente) y dejando espacio para la panceta.
- Colocar las lonchas de panceta en una sartén para parrilla con bordes altos. Parrillar unos 10-15 minutos hasta que queden crocantes. Darles la vuelta a la mitad.
- Cortar los tallos de apio en trozos pequeños, y en dados la cebolla y los cebollinos.
- Retirar la panceta de la parrilla. Una vez enfriada, cortarlo en trozos pequeños.
- Retirar la coliflor y desenvolver con cuidado. Dejar enfríar del todo. Una vez esté fría, añadirla a un tazón grande. Añadir el tocino, el apio, la cebolla y los cebollinos. Reservar algunos trozos para echarlos por encima.
Aderezo
- En un tazón, combinar la mayonesa, la mostaza y el vinagre de manzana. Salpimentar al gusto. Revolver hasta que todo esté mezclado.
- Echar por encima de la ensalada de coliflor y mezclar para que se combine bien. Culminar con tocino y cebollinos por encima.
Preparación sin parrilla
También puedes preparar la coliflor con los fogones. Cocínala al vapor o hiérvela durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
Para la panceta, precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Colocar la panceta en una solo capa sobre la bandeja y hornear hasta que esté crocante, unos 10-15 minutos.
Consejos de Matt y Megha
Está ensalada sabe mejor cuando se ha enfríado del todo. Refrigérala unas horas antes de servirla para que sepa mejor.
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