Ensalada de coliflor keto

Ensalada de coliflor keto

Esta rápida y sencilla ensalada de coliflor sabe igual o mejor que una ensalada tradicional de papas, especialmente a la parrilla. La ensalada de papas es uno de las guarniciones más comunes en las barbacoas, y nos enorgullece presentar esta gloriosa versión keto más crocante que nunca.

Ensalada de coliflor keto

Esta rápida y sencilla ensalada de coliflor sabe igual o mejor que una ensalada tradicional de papas, especialmente a la parrilla. La ensalada de papas es uno de las guarniciones más comunes en las barbacoas, y nos enorgullece presentar esta gloriosa versión keto más crocante que nunca.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Ensalada de coliflor
  • 25 oz. 700 g (1,5 litros) coliflor grande
  • sal y pimienta negra molida
  • ½ taza 125 ml agua
  • 5 oz. 150 g tocino
  • 3 3 rama de apioramas de apio
  • ½ ½ cebolla rojacebollas rojas
  • 2 cda. 2 cda. cebollino fresco
Aderezo
  • 1½ tazas 350 ml (325 g) mayonesa
  • ¾ cda. ¾ cda. mostaza de Dijon
  • ¾ cda. ¾ cda. vinagre de manzana
  • 1 pizca 1 pizca sal
  • 1 pizca 1 pizca pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Ensalada de coliflor

  1. Precalentar la parrilla a baja temperatura.
  2. Cortar la coliflor en trozos pequeños. Separar en dos mitades y colocarlas en una capa plana sobre dos hojas de papel de aluminio. Salpimentar al gusto.
  3. Levantar los extremos del papel para cubrir ligeramente la coliflor. Verter 1/4 de un vaso de agua en cada envoltorio con coliflor. Cubrir con otro trozo de papel de aluminio y envolver bien, asegurándote de que no salga agua. Parrillar durante 15-20 minutos por cada lado, evitando tocar el centro (estará caliente) y dejando espacio para el tocino.
  4. Colocar las lonchas de tocino en una sartén para parrilla con bordes altos. Parrillar unos 10-15 minutos hasta que queden crocantes. Darles la vuelta a la mitad.
  5. Cortar los tallos de apio en trozos pequeños, y en dados la cebolla y los cebollinos.
  6. Retirar el tocino de la parrilla. Una vez enfriado, cortarlo en trozos pequeños.
  7. Retirar la coliflor y desenvolver con cuidado. Dejar enfríar del todo. Una vez esté fría, añadirla a un tazón grande. Añadir el tocino, el apio, la cebolla y los cebollinos. Reservar algunos trozos para echarlos por encima.

Aderezo

  1. En un tazón, combinar la mayonesa, la mostaza y el vinagre de manzana. Salpimentar al gusto. Revolver hasta que todo esté mezclado.
  2. Echar por encima de la ensalada de coliflor y mezclar para que se combine bien. Culminar con tocino y cebollinos por encima.

Preparación sin parrilla

También puedes preparar la coliflor con los fogones. Cocínala al vapor o hiérvela durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

Para el tocino, precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Colocar el tocino en una solo capa sobre la bandeja y hornear hasta que esté crocante, unos 10-15 minutos.

Consejos de Matt y Megha

Está ensalada sabe mejor cuando se ha enfríado del todo. Refrigérala unas horas antes de servirla para que sepa mejor.

Video

Ensalada keto de colilflor

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