23 de noviembre de 2020 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Guarnición
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Guarnición Gratinado de berenjena bajo en carbos
Una combinación de sabrosa berenjena, queso y crema. Un fabuloso gratinado bajo en carbos que gustará por igual a los vegetarianos y a los carnívoros.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 lbs 900 g berenjenaberenjenas
- 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva para freir
- 5½ oz. (1 taza) 160 g (250 ml) queso feta o bolitas de queso mozzarella
- 1 cda. 1 cda. menta seca
- 1⁄3 taza (2⁄3 oz.) 80 ml (20 g) perejil fresco bien picado
- 4 oz. 110 g queso mozzarella rallado
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgadas) de grosor.
- Aplicar aceite de oliva y sal por ambos lados, asegurándose de cubrir bien la berenjena. Colocar papel para horno sobre una bandeja de horno. Hornear en ella las berenjenas, a 200°C (400°F) hasta que se doren.
- Mientras tanto, cortar en rodajas finas la cebolla con un procesador de alimentos o una mandolina.
- Saltear la cebolla en una sartén mediana a fuego medio hasta que se ablande, unos 5-7 minutos. Salpimentar.
- Colocar una capa de rodajas asadas de berenjena en una bandeja de horno, después la mitad de las cebollas, la menta, el perejil y 2/3 del queso feta.
- Añadir una última capa de berenjena y el resto de la cebolla.
- Acabar añadiendo más queso feta y queso rallado por encima.
- Verter la crema sobre la berenjena, el queso, la cebolla y las hierbas. Colocar la asadera en el horno a 220°C (450°F) durante 30 minutos o hasta que el gratinado esté dorado y la crema burbujee.
Consejos
¡Decóralo con perejil para disfrutar de una presentación festiva!
