Nací en Portugal pero crecí y me gradué como Médico Cirujano en Venezuela hace ya 42 años y, aunque mis postgrados universitarios de base son Cuidados Intensivos y Anestesia, hace 23 años empecé a combinar la asesoría en alimentación Baja en Carbohidratos con la práctica de mis dos especialidades. Ciertamente no pareciera haber una asociación entre ellas, sin embargo la práctica diaria me ayudó a reflexionar sobre cambiar el estilo de vida a tiempo para evitar terminar en un quirófano o en una sala de cuidados intensivos.
Todo empezó por observar que más de la mitad de los pacientes que ingresaban con un infarto agudo tenían normal o bajo su colesterol. Hacer una reflexión sobre el colesterol a mediados de la década de los ochenta era, por decir lo menos, una franca herejía. Pero dentro de mí siempre ha existido una curiosidad apasionada, la cual me llevó a investigar y a encontrar material controversial que cambió mi manera de pensar. Empecé a leer todo lo que caía en mis manos y a querer compartir con mi familia, mis amigos y mis pacientes lo que estaba descubriendo, y cómo a través de cambios en la alimentación, se podía mejorar verdaderamente la salud.
Pasé de un ambiente hospitalario a la consulta privada, y de la necesidad de compartir nació la necesidad de enseñar cómo implementar esos cambios en la alimentación y en la nutrición celular, lo que me llevó a generar una guía integral llamada “Programa Vida Sana” y a formar facilitadores a lo ancho y largo de Venezuela para multiplicar ese programa. Ya no se trataba sólo de pacientes con Diabetes y Enfermedad Cardiovascular, sino de prevenir en comunidades la aparición de esas enfermedades empoderando a otros profesionales de la salud y también a personas sin formación médica profesional que estuvieran dispuestas a aprender el programa.
Como las enfermedades crónicas degenerativas están íntimamente relacionadas entre sí, el abanico de afecciones a combatir con la alimentación y los cambios en el estilo de vida se fue ampliando para incluir pacientes con cáncer, Alzheimer y enfermedades autoinmunes.
Finalmente dejé los Cuidados Intensivos y la Anestesia después de 30 años de práctica hospitalaria, y me quedé en los últimos 12 años con la consulta presencial, a la que sumé el blog www.maxvitae.com, videos, ebooks y consultas online.
Como el Dr. Eenfeldt, entendí que hay que hacer masiva la acción y formar parte de un equipo si queremos impactar el mundo y cambiar las estadísticas, por lo que formar parte de Diet Doctor, resulta apasionante, además de un privilegio.
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