Guía definitiva: Alcohol y la dieta cetogénica

¿Cuáles son las mejores y las peores bebidas alcohólicas para tomar en una dieta baja en carbohidratos? Empecemos con una obviedad: el alcohol no ayuda a adelgazar. Cuanto más alcohol tomes, más se puede retrasar la pérdida de peso, puesto que el cuerpo quema el alcohol antes que cualquier otra cosa.

Dicho esto, hay una enorme diferencia entre los distintos tipos de bebidas, algunas están bastante bien y otras son fatales.

Versión resumida: el vino tiene muchos menos carbohidratos que la cerveza, así que la mayoría de la gente que come bajo en carbohidratos toma vino. Los licores como el whisky y el vodka no tienen carbohidratos, pero debes tener cuidado con las bebidas dulces, pueden contener cantidades enormes de azúcar.

Echa un vistazo a esta guía para ver más información, las opciones bajas en carbohidratos están a la izquierda.

Vino y cerveza

Low-Carb Wine and Beer

Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada porción normal, por ejemplo, un vaso de vino o una cerveza de barril.

Vino

Incluso en una dieta estricta baja en carbohidratos (menos de 20 gramos al día), probablemente puedas tomar un vaso de vino con bastante regularidad. Y si sigues una dieta baja en carbohidratos moderada, el vino no es un problema.

El vino seco contiene menos de 0,5 gramos de azúcar por vaso. Los otros carbohidratos son restos diversos del proceso de fermentación, como el glicerol, que tienen un efecto mínimo en la concentración de azúcar en sangre o en los niveles de insulina. Es prudente pensar que cada vaso de vino contiene 2 gramos de carbohidratos. En una dieta baja en carbohidratos es posible consumir cualquier vino seco.

Sin embargo, los vinos dulces para postres contienen mucha más azúcar.

Cerveza

La cerveza es complicada al seguir una dieta baja en carbohidratos. Hay un motivo por el que existe la expresión “panza cervecera”: la cerveza tiene muchos carbohidratos de digestión rápida, de ahí que se le llame “pan líquido”. Por eso, desafortunadamente, la mayoría de las cervezas son nefastas para controlar el peso y hay que evitarlas en dieta baja en carbohidratos.

Ten en cuenta que la cantidad de carbohidratos de una cerveza puede variar dependiendo de la marca; hay algunas alternativas factibles bajas en carbohidratos. Echa un vistazo a nuestra a continuación para más información.

Licores

Low-Carb Spirits

Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada consumición, es decir, lo que te darían si pidieras en un bar.

No hay mucha complicación cuando se trata de bebidas alcohólicas. Los licores puros como el whisky, brandy, coñac, vodka o tequila no contienen carbohidratos y se pueden tomar en una dieta baja en carbohidratos.

Sin embargo, hay que evitar las bebidas azucaradas o edulcoradas. Ten en cuenta que el famoso gin-tonic tiene muchísima azúcar, 16 gramos, y es uno de los errores frecuentes en esta dieta. En su lugar puedes tomar vodka con agua con gas y lima, ya que tiene cero carbohidratos.

La peor opción de todas es mezclar alcohol con refrescos o jugos, toda una bomba de azúcar.

Refrescos alcoholizados o cócteles de vino

Low-carb wine coolers

Las cifras representan los gramos de carbohidratos (azúcar) por botella.

¿Y qué hay de los refrescos alcoholizados o cócteles de vino? Son como cualquier otro refresco normal, pero con alcohol añadido, y no debes tomarlos si no quieres consumir cantidades enormes de azúcar.

Cervezas bajas en carbohidratos

Low-Carb Beers

Las cifras de arriba son los gramos de carbohidratos en una botella de 355 ml (12 oz.).

Hay enormes diferencias entre distintas marcas, pero la mayoría contienen demasiados carbohidratos para una dieta estricta baja en carbohidratos. Incluso si sigues una dieta más generosa en carbohidratos, es prudente beber cerveza solo de forma ocasional.

La excepción son las cervezas light estadounidenses. Muchas solo contienen unos pocos carbohidratos, así que si te gustan, estás de suerte.
Echa un vistazo a las marcas en la parte izquierda de la gráfica de arriba.
 

Las 5 mejores bebidas alcohólicas

Alcohol-grams-per-drink_top5

Puedes disfrutar de un delicioso trago o dos en ocasiones especiales aunque sigas una dieta baja en carbohidratos. A pesar de que muchas bebidas alcohólicas contienen una gran cantidad de azúcar, hay algunas excelentes alternativas con pocos carbohidratos. Aquí está nuestra lista de las 5 mejores bebidas bajas en carbohidratos.
 

  1. Champán o vino espumoso seco: un vaso contiene alrededor de 1 gramo neto de carbohidratos.
  2. ¡Nada mejor que un vaso de espumoso para una celebración! Aunque el champán puede ser muy caro, otros tipos de vinos espumosos o cavas tienen precios muy variados, y se pueden disfrutar como aperitivos, con la comida o por separado.

  3. Vino seco (tinto o blanco) contiene unos 2 gramos de carbohidratos netos.
  4. Debe haber una razón por la que la gente lleva bebiendo vino miles de años, probablemente una de ellas sea que sabe muy bien con la comida. Benjamin Franklin incluso denominó al vino como “la prueba constante de que Dios nos ama”. Afortunadamente, es posible tomar una copa de vino seco de forma ocasional al llevar una dieta baja en carbohidratos.

  5. “Skinny Bitch”: Bebida en vaso alto que contiene 0 gramos de carbohidratos.
  6. Skinny bitch es el trago adecuado si quieres evitar el azúcar y los edulcorantes artificiales. Esta bebida chispeante con vodka, soda, lima e hielo sabe mucho mejor de lo que parece.

  7. Whisky: una medida contiene 0 gramos de carbohidratos.
  8. A pesar de que el whisky se hace a partir de varios tipos de cereales, no tiene carbohidratos ni gluten. Hay de diferentes clases y tipos. Demasiado hielo puede quitarle el sabor, pero es posible que este mejore sirviéndolo con un chorrito de agua.

  9. Martini seco: un cóctel contiene 0 gramos of carbohidratos.
  10. El icónico cóctel de James Bond se hace con ginebra y vermú y se adorna con una aceituna o un poco de limón. Sigue siendo una de las bebidas más pedidas. Eso sí, no te olvides de pedirlo agitado, no revuelto.

 

 

 

Una advertencia

La mayoría de la gente necesita considerablemente menos alcohol para embriagarse cuando siguen una dieta estricta baja en carbohidratos. Así que ten cuidado la primera vez que tomes alcohol en esta dieta. Posiblemente solo necesites la mitad de bebidas que tomas normalmente para pasar un buen rato. Comer pocos carbohidratos hará que ahorres dinero en el bar.

Las razones de esto aún no son claras. Puede ser porque el hígado está ocupado produciendo cetonas o glucosa, y por eso tiene menos capacidad disponible para quemar alcohol, lo que ralentiza el proceso.

Y, por supuesto, si manejas, ten aun más cuidado. Nunca manejes y tomes. En una dieta baja en carbohidratos esto puede ser aun más importante.

 

 

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35 comentarios

  1. Clara
    Es extraordinaria toda la información que se proporciona aquí. Gracias y felicidades!!!
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, Clara, por las amables palabras!
  3. Daniela
    Si! Muchas gracias todo super claro con sus pro y sus contras. Muy instructivo. Gracias nuevamente. Saludos de Argentina
  4. Gina rodriguez
    Estoy encantada y mas que eso estoy entudiasmada por iniciar soy sobreviviente de cancer y me siento feliz haberla encontrado.
    Respuesta: #5
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Felicidades, Gina! Te deseamos todo lo mejor empezando la alimentación baja en carbohidratos!
  6. angelica
    Buenísima toda la información.
  7. Hernán
    Que excelente página! Excelente información. Detallada. Concisa. Fácil. Muy feliz de haber encontrado esta página. Saludos y abrazos desde Argentina. Muchas gracias!!!
    Respuesta: #9
  8. Rita Valdés
    Hola! Qué riesgo se tiene de desarrollar algún padecimiento del hígado (como, hígado graso, cirrosis, etc.) al consumir tanta grasa y al mantener al hígado, constantemente ocupado produciendo cetonas o glucosa?
    Respuesta: #10
  9. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, Hernán!
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Rita, suena ilógico, pero como la alimentación cetogénica enseña al cuerpo a perder mayormente grasa, suele tener el efecto de mejorar o incluso corregir el hígado graso. Aquí puedes leer más.
  11. Rita Valdés
    Muchas gracias!!
  12. Elizabeth Gaytan
    Excelente redacción, buenas referencias.. me encanto
  13. Chris
    Tengo dos meses siendo Keto, y todo a sido en beneficio a mi cuerpo, mas energia, actitud, pensamientos y ademas e bajado 8 kg, mi piel esta pegada al cuerpo y ya puedo broncearme comodamente en la playa. Se puede vivir la vida sin harinas y sin azúcar, creo que uno se siente mejor y dispuesto.
  14. Victoria
    Buenos días, ya estoy en marcha con la dieta y quería hacer algunas preguntas para no meter la pata ;-)
    1- pueden consumirse alcachofas en sustitución de otras verduras?
    2- pueden consumirse palitos de cangrejo/surimi como snack entre horas o sustituyendo la proteína del plato?
    3- pueden usarse aromas/saborizantes (con cero azúcar/edulcorante) para facilitar beber más agua?
    Muchas gracias!!
  15. JORGE G
    Hola, se puede tomar agua carbonatada dentro de la dieta?
    gracias
  16. Aldo R
    Muy buena página. recomiendo ampliamente la creación e implementación de una calculadora de calorías, proteínas, carbohidratos... incluso la creación de una app móvil.
    También recomiendo reconsiderar y rectificar la recomendación de edulcorantes no caloricos como stevia, porque a pesar de no contener calorías, inducen la subida de insulina...
    Gracias.
  17. Juan
    Si voy al gimnasio y estoy ganando musculo, puedo hacerla para bajar la grasa que tengo de más? o también destruiría musculo? Se que el musculo se alimenta mas de proteina, pero también necesita carbos
  18. José Luis
    Lo máximo señores! Interesante ayuda para vivir mejor, gracias .
    Bendiciones para todos.
  19. GISELA
    HOLA QUISIERA SABER SI EN UN PLAN KETO (CETOGENICO ) SE PUEDE INGERIR VODKA O SI HAY ALGUN EFECTO NEGATIVO EN LA DIETA
    Respuesta: #20
  20. Hola Gisela! En ese mismo artículo sobre las mejores y peores bebidas hay un párrafo sobre las 5 mejores bebidas alcohólicas, entre las cuales está un trago preparado llamado SKINNY BITCH a base de vodka, soda, lima y hielo que tiene 0 carbohidratos. Como podrás inferir, la vodka no afecta si la bebes como viene y en moderación, y sobre todo, si no la mezclas con otras bebidas como el agua tónica que está cargada con azúcar.
  21. VICENTE CASTELAN
    GRACIAS ES UNA EXCELENTE DIETA-GUIA. MUCHAS FELICIDADES.
  22. Astrid
    Qué variantes se pueden hacer en mi caso? soy ovolactovegetariana.
  23. Aleja
    Hola! El Martini rojo cuenta también como 0 o solo es el blanco? Gracias :)
  24. Carmen
    El vermut rojo es lo mismo que el Martini rojo o blanco? Ósea es también 0 carbohidratos? Gracias
  25. Joan
    Excelente post
  26. Jean
    Buenisimo...
  27. Maryblanca ceron
    A qué horas y cuántas veces al día tomo la pastilla.
    ?
  28. Olaya
    Hola, la gaseosa tiene carbohidratos?
    Respuesta: #29
  29. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Sí Olaya, la gaseosa tiene muchos carbohidratos. Puedes ver nuestra guía de bebidas para saber más al respecto.
  30. Karen
    El Gin-Tonic tiene carbohidratos por el agua tónica, pero tengo entendido que el GIN no tiene carbohidratos. O sea que puede tomarse con Agua con gas y limón?
    Respuesta: #31
  31. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Karen, el Gin contiene 0 g de carbohidratos
  32. Norma Galindo
    Muy buenos dias, me han quitado de muchas dudas, llevo 2 meses con esta dieta y eh bajado 8 kilos, no eh llevado al pie de la letra la dieta, mi duda es que si tengo riesgos de salud por hacerla, terminarla y volver a empezar? eh tenido muchos dolores articulares y musculares¡
  33. Jose Medina
    Buena noches, veo que no mencionan el Ron, sin embargo tiene 0 carbohidratos, no recomindan la ingesta de ron en su estado puro, osea sin mezclarlo con bebidas azucaradas?
  34. Marcela
    Llevo 3 meses con la dieta, cuando inicié pesaba 149, he bajado a 138, pero no ha sido posible bajar más, siempre estoy entre 139-140; no entiendo que hago mal que no sigo bajando! Hago ayunos intermitente, alguna recomendación! Gracias
    Respuesta: #35
  35. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Marcela. Te recomiendo que mires nuestras páginas de Cómo perder peso y perder peso para mujeres mayores de 40 años. Tienen muchos y muy buenos consejos.

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