Alcohol keto: las mejores y las peores bebidas

¿Cuáles son las mejores y las peores bebidas alcohólicas para tomar en una dieta baja en carbohidratos?

Empecemos con una obviedad: el alcohol no ayuda a adelgazar. Cuanto más alcohol tomes, más se puede retrasar la pérdida de peso, puesto que el cuerpo quema el alcohol antes que cualquier otra cosa.1 Además, tomar alcohol también puede hacerte querer comer más.2

Dicho esto, hay una enorme diferencia en cuanto al contenido de carbohidratos entre los distintos tipos de bebidas, algunas están bastante bien y otras son fatales.

Versión resumida: el vino tiene muchos menos carbohidratos que la cerveza, así que la mayoría de la gente que come bajo en carbohidratos toma vino.

Los licores como el whisky y el vodka no tienen carbohidratos, pero debes tener cuidado con las bebidas dulces, pueden contener cantidades enormes de azúcar.

Para más detalles, comprueba nuestra guía gráfica a continuación. Las opciones más bajas en carbohidratos (aptas para la dieta keto) están a la izquierda.

Descargo de responsabilidad: El consumo de bebidas alcohólicas disminuye la capacidad de manejar un auto o maquinaria, y puede causar problemas de salud si se consume en exceso. Ten en cuenta que en una dieta keto puedes necesitar significativamente menos alcohol para embriagarte. Las mujeres no deben tomar bebidas alcohólicas durante el embarazo.

Vino y cerveza

Low-Carb Wine and Beer

Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada porción normal, por ejemplo, una copa de vino o una cerveza de barril. Ten en cuenta que las marcas dulces de vino o vino espumoso pueden contener más carbohidratos, mientras que otros tipos pueden contener un poco menos.3

Vino

Incluso en una dieta keto (menos de 20 gramos al día), probablemente puedas tomar una copa de vino con bastante regularidad. Y si sigues una dieta baja en carbohidratos moderada, el vino no es un problema.

El vino seco contiene menos de 0,5 gramos de azúcar por copa.4 Los otros carbohidratos son restos diversos del proceso de fermentación, como el glicerol, que tienen un efecto mínimo en la concentración de azúcar en sangre o en los niveles de insulina.5 Es prudente pensar que cada copa de vino contiene 2 gramos de carbohidratos. Afortunadamente, es posible consumir cualquier vino seco en una dieta keto.6

Sin embargo, los vinos dulces para postres contienen mucha más azúcar.

Cerveza

La cerveza es complicada al seguir una dieta baja en carbohidratos. Hay un motivo por el que existe la expresión “panza cervecera”: la cerveza tiene muchos carbohidratos de digestión rápida. Incluso se la denomina “pan líquido”.7 Por eso, desafortunadamente, la mayoría de las cervezas son nefastas para controlar el peso y hay que evitarlas en dieta baja en carbohidratos.

Ten en cuenta que la cantidad de carbohidratos de una cerveza puede variar dependiendo de la marca. Hay algunas alternativas factibles bajas en carbohidratos. Echa un vistazo a nuestra a continuación para más información.

Licores

Low-Carb Spirits

Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada consumición, es decir, lo que te darían si pidieras en un bar.

No hay mucha complicación cuando se trata de bebidas alcohólicas. Los licores puros como el whisky, brandy, coñac, vodka o tequila no contienen carbohidratos y se pueden tomar en una dieta keto.

Evita las bebidas azucaradas. No añadas jugos, bebidas gaseosas ni saborizantes dulces a los licores. ¡Añadir tónica a una ginebra sin carbohidratos aumenta los carbohidratos hasta 16 gramos por porción! En su lugar, toma vodka y agua con gas con un toque de lima para conseguir una bebida refrescante y sin carbos.

La peor opción de todas es mezclar alcohol con refrescos o jugos, toda una bomba de azúcar.

Refrescos con alcohol o cócteles de vino

Low-carb wine coolers

Las cifras representan los gramos de carbohidratos (azúcar) por botella.

¿Y qué hay de los refrescos con alcohol o cócteles de vino? Son como cualquier otro refresco normal, pero con alcohol añadido

Cervezas aptas para la dieta keto

Low-Carb Beers

Las cifras de arriba son los gramos de carbohidratos en una botella de 355 ml (12 oz).

Hay enormes diferencias entre distintas marcas, pero la mayoría contienen demasiados carbohidratos para una dieta estricta baja en carbohidratos. Incluso si sigues una dieta más generosa en carbohidratos, es prudente beber cerveza solo de forma ocasional.

La excepción son las cervezas light estadounidenses. Muchas solo contienen unos pocos carbohidratos, así que si te gustan, estás de suerte. Echa un vistazo a las marcas en la parte izquierda de la gráfica de arriba.8
 

Las 5 mejores bebidas alcohólicas

Alcohol-grams-per-drink_top5

Puedes disfrutar de un delicioso trago o dos en ocasiones especiales aunque sigas una dieta keto. A pesar de que muchas bebidas alcohólicas contienen una gran cantidad de azúcar, hay algunas excelentes alternativas con pocos carbohidratos.

Aquí está nuestra lista de las 5 mejores bebidas bajas en carbohidratos:

    • Champán o vino espumoso seco (extra seco o brut): una copa contiene alrededor de 2 gramos netos de carbohidratos.
    • Vino seco (tinto o blanco) contiene unos 2 gramos de carbohidratos netos.
    • Vodka, agua carbonatada y limón o lima: Bebida en vaso alto que contiene 0 gramos de carbohidratos.
    • Whisky: una medida contiene 0 gramos de carbohidratos.
    • Martini seco: un cóctel contiene 0 gramos de carbohidratos.

 

 


 

Una advertencia

La mayoría de la gente necesita considerablemente menos alcohol para embriagarse cuando siguen una dieta keto.9 Así que ten cuidado la primera vez que tomes alcohol en esta dieta. Posiblemente solo necesites la mitad de las bebidas que tomas normalmente para pasar un buen rato. Seguir la dieta keto hará que ahorres dinero en el bar.

Las razones de esto aún no son claras. Puede ser porque el hígado está ocupado produciendo cetonas o glucosa, y por eso tiene menos capacidad disponible para quemar alcohol.

Eso es genial si quieres maximizar el efecto embriagador del alcohol. Pero, por otra parte, la resaca podría ser peor.10

Ten mucho cuidado si vas a realizar algo en lo que un deterioro de la función psicomotora puede aumentar el riesgo de accidente o lesión. Nunca tomes y manejes.

Además, si usas la dieta keto para tratar el síndrome metabólico y la enfermedad del hígado graso, ten en cuenta que el alcohol puede tener un efecto negativo en la salud del hígado.11 El exceso de alcohol en el hígado actúa como una toxina hepática.

Por último, parece que el consumo de alcohol puede reducir en cierta medida la síntesis de cetonas, incluso sin azúcar ni carbohidratos.12

Aquí tienes un artículo a fondo con más detalles sobre lo anterior y otros aspectos sorprendentes sobre el alcohol en una dieta keto:

7 cosas a saber respecto al alcohol y la dieta cetogénica

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  1. The Journal of Clinical Investigation 1988: El etanol provoca la inhibición aguda de la oxidación de los carbohidratos, grasas y la proteína y resistencia a la insulina (artículo en inglés) [evidencia moderada]

    The American Journal of Clinical Nutrition 1999: Lipogénesis de novo, cinética lipídica y equilibrio de lípidos en todo el cuerpo en personas tras un consumo agudo de alcohol (artículo en inglés) [evidencia débil]

  2. Los estudios muestran que a corto plazo tomar alcohol suele causar un aumento del consumo de comida:

    British Journal of Nutrition 2019: El efecto del consumo de alcohol en la ingesta de energía: una revisión sistemática y metanálisis (artículo en inglés) [evidencia sólida]

    Appetite 2015: El consumo moderado de alcohol estimula la ingesta de comida y la recompensa alimenticia por los alimentos salados (artículo en inglés) [evidencia moderada]

    Appetite 2010: Efectos a corto plazo del alcohol en el apetito en seres humanos. Efectos del contexto y la abstención de comida (artículo en inglés) [evidencia moderada]

    Health Psychology 2016: El efecto agudo del alcohol actúa a través de la disminución del control inhibitorio (artículo en inglés) [evidencia moderada]

    Physiology & Behavior 2004: Efectos dependientes de la dosis de alcohol sobre el apetito y el consumo de comida (artículo en inglés) [evidencia débil]

    British Journal of Nutrition 2004: Efectos del alcohol en la ingesta de comida y calorías en voluntarios humanos: evidencia de un consumo calórico excesivo pasivo y activo (artículo en inglés) [revisión no sistemática]

  3. Por ejemplo, aquí están los niveles de azúcar en gramos por cada litro (unas siete copas) de vino espumoso según el nivel de dulzura:

    Brut nature (sin azúcar añadido): 0–3 g
    Extra brut: 0–6 g
    Brut: 0–12 g
    Extra seco: 12–17 g
    Seco: 17–32 g
    Semi-seco: 32–50 g
    Dulce: +50 g

  4. Referencias:

    Wikipedia: Proceso de producción del vino

    Wikipedia: Términos en la Unión Europea respecto al vino (artículo en inglés)

    Wikipedia: Términos en la Unión Europea respecto al vino espumoso (artículo en inglés)

    Reglamento de la Comisión Europea respecto a los productos vitivinícolas

    Reglamento de la Comisión Europea respecto a los vinos espumosos

  5. Tomar vino normal no parece provocar ningún aumento perceptible de la glucosa en sangre ni de los niveles de insulina:

    Food Chemistry 2014: El efecto de diferentes bebidas alcohólicas en los niveles de alcohol en sangre, insulina plasmática y glucosa plasmática en seres humanos (artículo en inglés) [evidencia débil]

    “Sin embargo, en los Estados Unidos se considera como carbohidrato todo lo que queda una vez que se ha contabilizado el contenido de agua, alcohol, grasa, proteína y minerales. Así que en los Estados Unidos el ácido tartárico, el glicerol y otras substancias que no se considerarían de forma inmediata como carbohidratos se cuentan como tales, y el contenido declarado de carbohidratos de un vino en los Estados Unidos puede ser fácilmente el doble del que sería declarado para el mismo vino en Australia”:

    BIO Web of Conferences 2014: Un análisis del etiquetado nutricional y de ingredientes del vino (artículo en inglés)

  6. Para más información sobre el vino y las dietas keto, puedes escuchar nuestra entrevista con Todd White, fundador de Dry Farm Wines:

    Diet Doctor podcast #6 – Todd White (podcast en inglés)

  7. Tomar cerveza puede causar un rápido aumento de la glucosa sanguínea y los niveles de insulina.

    Food Chemistry 2014: El efecto de diferentes bebidas alcohólicas en los niveles de alcohol en sangre, insulina plasmática y glucosa plasmática en seres humanos (artículo en inglés) [evidencia débil]

  8. Diet Doctor no se beneficia de tus compras. No mostramos publicidad, no vendemos productos ni recibimos productos de la industria. Sino que estamos financiados por la gente, a través de nuestra membresía opcional. Aprende más

  9. Las personas que siguen dietas keto informan frecuentemente de este efecto. Sin embargo, no existe aún mucha investigación científica que explique por qué la tolerancia parece disminuir, solo teorías.

    Bajos carbos y alcohol #6: Menor tolerancia, peores resacas

    Reddit: ATENCIÓN: ¡La dieta keto REDUCE la tolerancia al alcohol! (historia avergonzante dentro)

  10. Esto se basa en anécdotas personales [evidencia muy débil]. Las resacas más fuertes pueden también deberse a deshidratación y desequilibrio de electrolitos, ya que la dieta keto aumenta la micción.

  11. Translational Gastroenterology and Hepatology 2019: Efecto del consumo de alcohol en la enfermedad del hígado graso no alcohólico (artículo en inglés) [revisión no sistemática; sin calificar]

    Para más información sobre esto puedes leer la sección 5 del siguiente artículo:

    7 conocimientos sobre el alcohol y la dieta cetogénica

  12. Según sabemos, no hay buenas evidencias científicas sobre esto. Está basado principalmente en informes anecdóticos y en que tiene sentido de forma bioquímica [evidencia muy débil].

    Sin embargo, si necesitas tener un nivel alto de cetonas para la salud o para el rendimiento, puede merecer la pena realizar pruebas sobre cómo el consumo de alcohol afecta el nivel de cetonas.

55 comentarios

  1. Clara
    Es extraordinaria toda la información que se proporciona aquí. Gracias y felicidades!!!
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Gracias, Clara, por las amables palabras!
  3. Daniela
    Si! Muchas gracias todo super claro con sus pro y sus contras. Muy instructivo. Gracias nuevamente. Saludos de Argentina
  4. Gina rodriguez
    Estoy encantada y mas que eso estoy entudiasmada por iniciar soy sobreviviente de cancer y me siento feliz haberla encontrado.
    Respuesta: #5
  5. Kim Equipo Diet Doctor
    Felicidades, Gina! Te deseamos todo lo mejor empezando la alimentación baja en carbohidratos!
  6. angelica
    Buenísima toda la información.
  7. Hernán
    Que excelente página! Excelente información. Detallada. Concisa. Fácil. Muy feliz de haber encontrado esta página. Saludos y abrazos desde Argentina. Muchas gracias!!!
    Respuesta: #9
  8. Rita Valdés
    Hola! Qué riesgo se tiene de desarrollar algún padecimiento del hígado (como, hígado graso, cirrosis, etc.) al consumir tanta grasa y al mantener al hígado, constantemente ocupado produciendo cetonas o glucosa?
    Respuesta: #10
  9. Kim Equipo Diet Doctor
    Gracias, Hernán!
  10. Kim Equipo Diet Doctor
    Rita, suena ilógico, pero como la alimentación cetogénica enseña al cuerpo a perder mayormente grasa, suele tener el efecto de mejorar o incluso corregir el hígado graso. Aquí puedes leer más.
  11. Rita Valdés
    Muchas gracias!!
  12. Elizabeth Gaytan
    Excelente redacción, buenas referencias.. me encanto
  13. Chris
    Tengo dos meses siendo Keto, y todo a sido en beneficio a mi cuerpo, mas energia, actitud, pensamientos y ademas e bajado 8 kg, mi piel esta pegada al cuerpo y ya puedo broncearme comodamente en la playa. Se puede vivir la vida sin harinas y sin azúcar, creo que uno se siente mejor y dispuesto.
  14. Victoria
    Buenos días, ya estoy en marcha con la dieta y quería hacer algunas preguntas para no meter la pata ;-)
    1- pueden consumirse alcachofas en sustitución de otras verduras?
    2- pueden consumirse palitos de cangrejo/surimi como snack entre horas o sustituyendo la proteína del plato?
    3- pueden usarse aromas/saborizantes (con cero azúcar/edulcorante) para facilitar beber más agua?
    Muchas gracias!!
  15. JORGE G
    Hola, se puede tomar agua carbonatada dentro de la dieta?
    gracias
  16. Aldo R
    Muy buena página. recomiendo ampliamente la creación e implementación de una calculadora de calorías, proteínas, carbohidratos... incluso la creación de una app móvil.
    También recomiendo reconsiderar y rectificar la recomendación de edulcorantes no caloricos como stevia, porque a pesar de no contener calorías, inducen la subida de insulina...
    Gracias.
  17. Juan
    Si voy al gimnasio y estoy ganando musculo, puedo hacerla para bajar la grasa que tengo de más? o también destruiría musculo? Se que el musculo se alimenta mas de proteina, pero también necesita carbos
  18. José Luis
    Lo máximo señores! Interesante ayuda para vivir mejor, gracias .
    Bendiciones para todos.
  19. GISELA
    HOLA QUISIERA SABER SI EN UN PLAN KETO (CETOGENICO ) SE PUEDE INGERIR VODKA O SI HAY ALGUN EFECTO NEGATIVO EN LA DIETA
    Respuesta: #20
  20. Hola Gisela! En ese mismo artículo sobre las mejores y peores bebidas hay un párrafo sobre las 5 mejores bebidas alcohólicas, entre las cuales está un trago preparado llamado SKINNY BITCH a base de vodka, soda, lima y hielo que tiene 0 carbohidratos. Como podrás inferir, la vodka no afecta si la bebes como viene y en moderación, y sobre todo, si no la mezclas con otras bebidas como el agua tónica que está cargada con azúcar.
  21. VICENTE CASTELAN
    GRACIAS ES UNA EXCELENTE DIETA-GUIA. MUCHAS FELICIDADES.
  22. Astrid
    Qué variantes se pueden hacer en mi caso? soy ovolactovegetariana.
  23. Aleja
    Hola! El Martini rojo cuenta también como 0 o solo es el blanco? Gracias :)
  24. Carmen
    El vermut rojo es lo mismo que el Martini rojo o blanco? Ósea es también 0 carbohidratos? Gracias
  25. Joan
    Excelente post
  26. Jean
    Buenisimo...
  27. Maryblanca ceron
    A qué horas y cuántas veces al día tomo la pastilla.
    ?
  28. Olaya
    Hola, la gaseosa tiene carbohidratos?
    Respuesta: #29
  29. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Sí Olaya, la gaseosa tiene muchos carbohidratos. Puedes ver nuestra guía de bebidas para saber más al respecto.
  30. Karen
    El Gin-Tonic tiene carbohidratos por el agua tónica, pero tengo entendido que el GIN no tiene carbohidratos. O sea que puede tomarse con Agua con gas y limón?
    Respuesta: #31
  31. Kim Equipo Diet Doctor
    Hola Karen, el Gin contiene 0 g de carbohidratos
  32. Norma Galindo
    Muy buenos dias, me han quitado de muchas dudas, llevo 2 meses con esta dieta y eh bajado 8 kilos, no eh llevado al pie de la letra la dieta, mi duda es que si tengo riesgos de salud por hacerla, terminarla y volver a empezar? eh tenido muchos dolores articulares y musculares¡
  33. Jose Medina
    Buena noches, veo que no mencionan el Ron, sin embargo tiene 0 carbohidratos, no recomindan la ingesta de ron en su estado puro, osea sin mezclarlo con bebidas azucaradas?
  34. Marcela
    Llevo 3 meses con la dieta, cuando inicié pesaba 149, he bajado a 138, pero no ha sido posible bajar más, siempre estoy entre 139-140; no entiendo que hago mal que no sigo bajando! Hago ayunos intermitente, alguna recomendación! Gracias
    Respuesta: #35
  35. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Marcela. Te recomiendo que mires nuestras páginas de Cómo perder peso y perder peso para mujeres mayores de 40 años. Tienen muchos y muy buenos consejos.
    Respuesta: #38
  36. Alicia
    Hola, tengo piedras en la vesícula y por ahi escuche que al hacer esta "dieta" es posible expulsarlas, que tan real es esto? Y la otra pregunta que tengo, es recomendable para mi esta dieta con esta situacion que tengo? Excelente pàgina felicidades!!
    Respuesta: #37
  37. Maria Colell Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Alicia! Te invito a leer este enlace donde encontrarás más información.
  38. Lucia
    Excelente, gracias

    Hola, Marcela. Te recomiendo que mires nuestras páginas de Cómo perder peso y perder peso para mujeres mayores de 40 años. Tienen muchos y muy buenos consejos.

  39. Mari Jose
    Hola,me gustaría saber si puedo hacer la dieta cetogenica sin vesícula biliar???
    Gracias y un saludo.
    Respuesta: #40
  40. Pelliser
    Pico creïble. Cómo que el Martini tiene un aporte de 0gr de carbohidratos si lleva un montón de azúcar?? Algo falla en vuestras tablas.
    Respuesta: #42
  41. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Pelliser, el Martini no lleva azúcar. La receta clásica está compuesta por gin (o vodka), vermouth y limón. Luego puedes agregarle un par de aceitunas si quieres.
  42. mylodon
    Pregunto, a que se refieren con un vaso de vino, un vaso puro o diluido, ademas me intriga si el problema está por los carbos o por el alcohol
    Respuesta: #44
  43. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    Hola, Mylodon. Hablamos de vino puro. El alcohol en sí también puede ralentizar la pérdida de grasa aunque sea bajo en carbohidratos, pero se puede disfrutar sin gran problema de una cantidad moderada.
  44. alyky2012
    Hola, se puede tomar las tres variantes de Martini? Blanco, Rojo y Rosado??
    Saludos
  45. Ira
    Hola, el Martini rojo no tiene azucar? Pero si es dulce...
  46. Patricio
    Hola qué tal, quisiera saber si el fernet puro posee carbohidratos
  47. Diana Mitrica
    Buenas tardes!

    Campari o Aperol tiene carbohidratos???

  48. Myriam
    Y jagger master se puede tomar algūn chupito ?*
  49. Yaritza Coca
    Excelente página. Los felicito! Gracias por ayudar a muchas personas que necesitan tener una mejor alimentación para controlar su diabetes.
  50. vmaidanar
    Hola! Consulta, tienen alguna herramienta donde pueda ir armando un menú y me de el total de carbo, proteínas, etc. del mismo? gracias!
    Respuesta: #52
  51. ¡Hola!
    Si te haces miembro (¡el primer mes es gratuito!), tienes el planificador de menús que te permite conocer toda esa información.
  52. rcolladoj
    hola, magnífica la página, una pregunta, no mencionáis el agua con gas, yo sólo bebo esa agua, hay algún problema?
    Y otra pregunta, voy al gimnasio y al terminar tomo proteínas en polvos, concentradas, son incompatibles con keto?
    Respuesta: #54
  53. ¡hola!
    Puedes tomar agua con gas (te sugerimos revisar que no tenga edulcorantes o azúcares agregados)
    En cuanto a la proteína post ejercicio, es importante leer en los ingredientes si tiene carbohidratos, azúcares o edulcorantes agregados.
  54. Keila
    Clarísimo todo. Gracias por la información clara. Y no es menor que los consejos sean de profesionales médicos y no cualquier persona. Muchas gracias 🙏

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