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Para médicosGrasas y salsas bajas en carbos: las mejores y las peores
¿Cuáles son las mejores y las peores grasas y salsas en una dieta baja en carbohidratos? Es una pregunta importante, ya que una dieta baja en carbohidratos necesita ser alta en grasa para ser sostenible (aquí puedes leer por qué).
Afortunadamente, hay un montón de opciones excelentes, pero también otras no tan buenas. Para más información, echa un vistazo a esta guía gráfica. Las opciones más bajas en carbohidratos se encuentran a la izquierda:
Las cifras representan los gramos de carbohidratos netos por cada 100 gramos (3 ½ onzas).1 Las comidas en color verde contienen menos de un 5 por ciento de carbohidratos, una buena regla básica para una dieta cetogénica baja en carbohidratos.
Nota: son cifras aproximadas, así que ten en cuenta que podría haber diferencias entre diferentes marcas. Para estar más seguro, lee la etiqueta de información nutricional.
Mostaza o kétchup
¿Una persona que come bajo en carbohidratos debe usar mostaza o kétchup?
Bueno, el kétchup generalmente contiene muchos más carbohidratos que la mostaza, pero algunos tipos de mostaza también contienen mucha azúcar añadida, así que elige mostaza sin azúcar, como por ejemplo la mostaza de Dijon. Revisa la información nutricional para asegurarte.
Problemas en las parrilladas
Ten en cuenta que la salsa barbacoa comercial está repleta de azúcar. Esas costillas glaseadas pueden verse ricas, son muy azucaradas. Quítales el glaseado para que sean bajas en carbohidratos. O cómelas de todas formas, pero siendo consciente de lo que estás haciendo.
Cómo comer más grasa
La grasa te llena y es un genial potenciador del sabor. Pero, ¿cómo puedes incluir suficiente en la dieta? Y ¿cuánta grasa debes comer realmente? Una pista: la suficiente para sentirte satisfecho y no tener hambre.
Lista detallada y recetas para grasas y salsas bajas en carbohidratos
A continuación puedes ver una lista detallada de los carbohidratos en las grasas y las salsas bajas en carbohidratos. La cifra representa los carbohidratos netos por cada 100 gramos (3½ onzas).
¿Quieres hacer tu propia salsa baja en carbohidratos o usar grasa en las comidas? Sigue los enlaces para acceder a geniales recetas. Por ahora algunas de las recetas están en inglés, pero estamos trabajando para traducirlas todas al español lo antes posible.
Mantequilla 0
Aceite de coco 0
Vinagreta 0
Mayonesa 1
Salsa bernesa 2
Salsa ranch para untar 2
Alioli 2
Mostaza 2
Aderezo de queso azul 3
Aderezo mil islas 3
Crema espesa 3
Salsa soja 4
Guacamole 5
Salsa mexicana 6
Pesto 8
Concentrado de tomate 15
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Listas completas de comidas bajas en carbohidratos
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76 comentarios
La dieta la empecé de nuevo, la arranqué hace mucho y al día 10 la abandoné porque esos últimos días: subía y bajaba de peso y sentía que iba a perder tiempo nomás.
Ahora empecé de nuevo, no como tanto fiambre como antes. Alguna carne con ensalada y ensalada con huevos son mis comidas principales. A las ensaladas agrego un poco de mayonesa también.
En el resto del día: maní, queso gouda, aceitunas, alguna fetita de fiambre... básicamente eso.
De todas maneras sé que en porcentaje no ingiero suficiente grasa.
Los primeros días agregué 1 cdita de crema al café del desayuno, pero no me gusta tanto.
Qué hago? Se puede comer crema? La bato e ingiero sola, por ejemplo?
También me encantaría hacer mayonesa casera, pero me da miedo por la yema cruda. Cómo se pasteuriza?
Me gustaría saber si puedo comer crema de cacahuete.
Saludos.
Puede servirte para algún postre o refrigerio. Es importante que no contenga azúcar o aceites hidrogenados
Hola, ¿puedo cambiar los huevos del desayuno por otra coa, por ejemplo 2 lonchas de fiambre y dos de queso? Y me gustaría saber por qué pescado puedo cambiar el salmón. Gracias
La crema vegetal es un terrible producto procesado basado en aceites inflamatorios. No lo recomendamos.
Consulta, se puede consumir Miel?
Gracias
La miel es azúcar
Crema de leche entera (nata para batir o cocinar o crema fraiche)
Es una cantidad que no vale nada aquí!
Un dólar aquí está en $. 750 más o menos.
Si te refieres a nuestra membresía, son dólares de EEUU
Entonces está bien comer por ejemplo 15 gramos de carbohidratos netos, más unos 87 gramos de proteína (porque yo peso 73 Kg), y unos 90 gramos de grasa???
Pregunto porque así no estaría cumpliendo la "regla" de 5% 25% 70% (carbos, proteína, grasa)
Muchas gracias!
La avena es un cereal con bastantes carbos que no está contemplada en la alimentación keto ni baja en carbos.
Si te hace falta un sustituto, tienes nuestra deliciosa receta de Gachas keto de coco.
No sabemos a qué te refieres. ¿Puedes ser más específica en tu pregunta?
Eso depende de a cuántos carbohidratos apuntes en tu dieta: cetogénica (hasta 20g de carbos), low carb moderada (de 20 a 50g de carbos) o liberal (entre 51 y 100 g de carbos).
El té y el café, si no tienen agregados, no tienes carbos, así que en general pueden acompañar una comida.
Puedes tener más información en nuestras guías:
Keto para principiantes
Low Carb para principiantes