¿Cuáles son las mejores y las peores grasas y salsas en una dieta baja en carbohidratos? Es una pregunta importante, ya que una dieta baja en carbohidratos necesita ser alta en grasa para ser sostenible (aquí puedes leer por qué).
Afortunadamente, hay un montón de opciones excelentes, pero también otras no tan buenas. Para más información, echa un vistazo a esta guía gráfica. Las opciones más bajas en carbohidratos se encuentran a la izquierda:
Las cifras representan los gramos de carbohidratos netos por cada 100 gramos (3 ½ onzas).1 Las comidas en color verde contienen menos de un 5 por ciento de carbohidratos, una buena regla básica para una dieta cetogénica baja en carbohidratos.
Nota: son cifras aproximadas, así que ten en cuenta que podría haber diferencias entre diferentes marcas. Para estar más seguro, lee la etiqueta de información nutricional.
Mostaza o kétchup
¿Una persona que come bajo en carbohidratos debe usar mostaza o kétchup?
Bueno, el kétchup generalmente contiene muchos más carbohidratos que la mostaza, pero algunos tipos de mostaza también contienen mucha azúcar añadida, así que elige mostaza sin azúcar, como por ejemplo la mostaza de Dijon. Revisa la información nutricional para asegurarte.
Problemas en las parrilladas
Ten en cuenta que la salsa barbacoa comercial está repleta de azúcar. Esas costillas glaseadas pueden verse ricas, son muy azucaradas. Quítales el glaseado para que sean bajas en carbohidratos. O cómelas de todas formas, pero siendo consciente de lo que estás haciendo.
Cómo comer más grasa
La grasa te llena y es un genial potenciador del sabor. Pero, ¿cómo puedes incluir suficiente en la dieta? Y ¿cuánta grasa debes comer realmente? Una pista: la suficiente para sentirte satisfecho y no tener hambre.
Lista detallada y recetas para grasas y salsas bajas en carbohidratos
A continuación puedes ver una lista detallada de los carbohidratos en las grasas y las salsas bajas en carbohidratos. La cifra representa los carbohidratos netos por cada 100 gramos (3½ onzas).
¿Quieres hacer tu propia salsa baja en carbohidratos o usar grasa en las comidas? Sigue los enlaces para acceder a geniales recetas. Por ahora algunas de las recetas están en inglés, pero estamos trabajando para traducirlas todas al español lo antes posible.
Obtén muchos planes semanales de comidas bajas en carbohidratos junto con listas de la compra y todo lo que necesitas con nuestra herramienta premium de planificación de comidas (prueba gratuita). Por ahora la membresía está en inglés, esperamos ofrecer el servicio en español próximamente.
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Carbohidratos netos = carbohidratos digeribles, es decir, el total de carbohidratos menos la fibra. ↩
Las grasas vegetal no hacen colesterol malo, abacate, aceite de coco, oliva, semillas de lino trituradas, almendras! Pero por lo que he leido, si hay inflamacion en el higado no deves comer demasiada grasa o proteina. Todos somos diferentes. Yo diria 20% carbohidratos, 60% proteina y 20% grasas buenas ricas en omega 3.
buenas tardes, estoy empezando con su dieta nada mas que tengo una duda, compre aceite de semilla de uva, puedo consumirlo? o lo cambio por aceite de oliva? gracias.
Alejandra, recomendamos comer menos de 20 g de carbohidratos. 1,2-1,7 g de proteína por kg de peso corporal ideal funciona bien para la mayoría de las personas. Con la grasa, puedes dejar que el apetito de guíe, consumiendo lo suficiente grasa para saciarte.
Una persona sedentaria debería apuntarse al margen inferior de los valores de proteína; una persona activa al margen superior. Una persona muy activa quizá pueda considerar añadir más carbohidratos alrededor de los entrenamientos.
Se puede, Lorena, aunque normalmente contiene aceites vegetales. Trata de conseguir una variedad sin azúcar añadido y en el mejor de los casos, hacer tu propia!
Catalina, para llevar una dieta cetogénica, el consumo diario de carbohidratos es menos de 20 g/día. Aparte de eso, recomendamos comer solamente cuando tengas hambre y hasta saciarte. El cuerpo suele restaurar las señales naturales de hambre cuando eliminas los carbohidratos y azúcares. Si quieres una guía, consumir entre 1,2 y 1,7 g de proteína por kg de peso ideal funciona bien para la mayoría de las personas. Las personas sedentarias deberían apuntarse al margen inferior de este rango.
Ruth, aunque los quesos blandos contienen ligeramente más carbohidratos que los quesos duros, todos se pueden consumir como parte de la dieta cetogénica. Más info sobre alimentos keto aquí.
Hola, me gustaría saber si una persona que lleva una dieta vegana puede también llevar a su vez una dieta keto, ya que no como carne ni pescado, tampoco queso ni leche etc.... y si podríais darme alguna alternativa a esas grasas que tiene la dieta keto que no consumo en la dieta vegana.
Deya, no recomendamos tratar de seguir una dieta vegana y cetogénica. Hay otros sitios web que lo recomiendan pero nosotros creemos que es casi imposible lograr consumir todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Una opción puede ser seguir una dieta "Eco Atkins" donde se come una dieta vegana que es baja en carbos de forma moderada. Puedes leer más en nuestra guía de la dieta cetogénica vegetariana.
Me dijo un nutricionista que esta dieta no es buena llevarla por más de dos semanas, es cierto?.se puede comer chocolate sin azúcar (para diabeticos) o %90 cacao?
HOLA AMIGOS QUE ME RECOMIENDAS PARA BAJAR EL COLESTEROL MALO, SIEMPRE HE CUIDADO MI ALIMENTACIÓN Y TAMBIÉN CAMINO 4-5 VECES A LA SEMANA, PERO EL COLESTEROL Malo sigue saliendo en mi me puedes ayudar.
Daniela, a mí me la recomendaron para mejorar la sensibilidad a la insulina, bajar la hemoglobina glicosilada y mejorar los síntomas del SOP, así que tu nutricionista no está muy acertada. Llevo con la ceto más de dos semanas, haciendo alguna recarga de CH de vez en cuando y voy mejorando, cuando con ciertos especialistas tenía problemas de salud a largo plazo (resistencia a la insulina, subida de la leptina, etc). Ojo con ciertos nutricionistas de la vieja escuela.
Del chocolate, mira el valor nutricional. Si yo estoy en tu lugar, cogería el que es 90% cacao (mirando los hc para entrar en cetosis). El problema del chocolate o de los dulces sin azúcar es que llevan edulcorantes que (a veces, como pasa con el maltitol) provocan un pico de insulina repentino. No los recomiendo si uno está con el "mono" de azúcar.
Hola amig@ yo inicie la dieta baja en carboidratos y azúcar y estoy super contenta con los resultados, no e bajado mucho de peso pero ya no me incho y no me fatigo pues apenas llevo doce días y sufro de tiroides, lo cual es muy difícil para mi bajar de peso. Pero lo voy a lograr confiando en Dios.
Ana, abogamos por un estilo de alimentación que te ayude a reconectarte con la comida y con tu salud. Esto no es una dieta que se hace por un tiempo determinado y luego se deja, intentamos recomendar cambios positivos en la nutrición que puedas ir incorporando para mejorar como comes. Te recomiendo leer en detalle toda nuestra sección de guías, para entender mejor como funciona todo.
Hola buen día tengo 22 años tengo síndrome de ovarios poliquisticos me an dicho que bajando los carbohidratos puedo bajar la resistencia ala insulina es recomendable hacer esto?
XX favor contesten es muy urgente ya que estoy desesperada y no se que hacer x favor.
Hola Fernando
Aunque parece más fácil repetir toda la semana el mismo menú, y puedes hacerlo si te apetece, es una fórmula que puede hacer fracasar pues nada conspira más contra una dieta que la monotonía.
¡Hola Gabiotina!
De los aceites que mencionas, sólo es adecuado el aceite de oliva extra virgen. Los demás son inflamatorios y producen diferentes niveles de daño en nuestro organismo.
Hay mucha confusión por la publicidad engañosa de la industria de los alimentos y el apoyo poco ético de algunas asociaciones médicas que se prestan para rodear de un halo saludable los aceites de maíz y girasol, quizás hasta hayas visto que algunos de ellos tienen un "corazón" en sus etiquetas y son identificados como "buenos" para la salud cardiovascular, lo cual está muy lejos de ser verdad.
Te invitamos a visitar: Aceites vegetales
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¿Las cantidades se mantienen para una persona que lleva una vida sedentaria versus una que corre 100kms semanales por ejemplo?
Muchas gracias!
Una persona sedentaria debería apuntarse al margen inferior de los valores de proteína; una persona activa al margen superior. Una persona muy activa quizá pueda considerar añadir más carbohidratos alrededor de los entrenamientos.
se debe utilizar?
Hola !!
Excelente información para los que empezamos a considerar esta dieta para
bajar de peso me ha ayudado muchísimo
Gracias .
Muchas gracias y un saludo
Gracias y realmente toda la info es de muchísima ayuda!
Del chocolate, mira el valor nutricional. Si yo estoy en tu lugar, cogería el que es 90% cacao (mirando los hc para entrar en cetosis). El problema del chocolate o de los dulces sin azúcar es que llevan edulcorantes que (a veces, como pasa con el maltitol) provocan un pico de insulina repentino. No los recomiendo si uno está con el "mono" de azúcar.
XX favor contesten es muy urgente ya que estoy desesperada y no se que hacer x favor.
Gracias
No tienes porqué sustituirla, es una forma extraordinariamente sabrosa de comer grasas naturales.
Te dejo aquí la receta:
Mayonesa
Ciertamente si, sólo cerciórate de que no tenga azúcares agregados
Aunque parece más fácil repetir toda la semana el mismo menú, y puedes hacerlo si te apetece, es una fórmula que puede hacer fracasar pues nada conspira más contra una dieta que la monotonía.
De los aceites que mencionas, sólo es adecuado el aceite de oliva extra virgen. Los demás son inflamatorios y producen diferentes niveles de daño en nuestro organismo.
Hay mucha confusión por la publicidad engañosa de la industria de los alimentos y el apoyo poco ético de algunas asociaciones médicas que se prestan para rodear de un halo saludable los aceites de maíz y girasol, quizás hasta hayas visto que algunos de ellos tienen un "corazón" en sus etiquetas y son identificados como "buenos" para la salud cardiovascular, lo cual está muy lejos de ser verdad.
Te invitamos a visitar:
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