Las 10 mejores formas de comer más grasa

Ingredientes sabrosos, con toda la grasa y cubiertos de salsas cremosas y saciantes… ¡Comer bajo en carbohidratos puede ser algo sibarita! La grasa es un increíble potenciador del sabor: hace que todo sepa mejor. Y si comes suficiente grasa, también te llenas mucho. ¡Prepárate para un nuevo y delicioso deleite!

Recuerda que una dieta baja en carbohidratos necesita ser más alta en grasa para ser saciante. No temas la grasa (la grasa natural es buena para ti), ni te quedes con hambre. Añade suficiente grasa para sentirse satisfecho después de comer.

Si tienes duda respecto a cuánta grasa deberías consumir, lee nuestra guía sobre cuánta grasa debes comer en una dieta baja en carbohidratos o keto.

 

1. Comienza con ingredientes enteros con toda la grasa

Despídete de los productos bajos en grasa y sin grasa; olvídate de preparados de huevo sin yema, cremas artificiales y mantequilla de maní con poca grasa; elimina cualquier artículo etiquetado como “light” o “ligero” de tu despensa y refrigerador.

Olvídate de productos lácteos sin grasa y bajos en grasa (si tu supermercado no tiene yogur natural entero, compra la versión baja en grasa y agrega la grasa mezclando crema espesa, crema agria o crema fresca).

Reconsidera la lista de la compra y abastece el refrigerador y la despensa con comida entera de verdad, incluyendo opciones ricas en grasa como aguacates y huevos. Intenta añadir grasa natural en lugar de evitarla.

Los cortes de carne grasosos pueden ser más sabrosos, tiernos y baratos que los cortes más delgados. El salmón y las sardinas contienen muchas grasas saludables y son también una gran incorporación. Trae de vuelta estos alimentos a tu plato.

Aprende más sobre los alimentos bajos en carbohidratos y alto en grasas

 

2. Cocina con grasa

No más verduras cocidas al vapor o pechugas de pollo secas. Cocina las verduras, carne, pescado y huevos en sabrosas grasas naturales como la mantequilla o las otras enumeradas en el punto 3 a continuación.

Usa toda lo que necesites.

 

3. Usa diferentes grasas para diferentes sabores

Las grasas pueden cambiar el sabor de un plato, añadiendo variedad a tus comidas. Por ejemplo, cubre las vainitas con mantequilla para un conseguir un sabor reconfortante y familiar. O bien, saltéalas en aceite de maní y echa un chorrito de aceite de sésamo para obtener una deliciosa variación de inspiración asiática.

Experimenta con nuevas combinaciones para ver la que más te gusta. Guarda varias de estas grasas saludables en el refrigerador o despensa:

• mantequilla
• manteca, sebo, grasa de pato y otras grasas animales
• aceite de coco
• aceite de oliva
• aceite de aguacate
• aceite de maní
• otros aceites de nueces (macadamia, almendra, nuez, etc.)
• aceite de sésamo

 

4. Prepara recetas bajas en carbohidratos

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5. Completa cualquier plato con aceite, aderezo, salsas o mantequilla

Rocía aceite por encima; echa el aderezo; una cuchara de salsa holandesa; una cuchara de salsa espesa sin harina; un poco de crema agria; unta mayonesa; derrite mantequilla. Completa el plato con una de las muchas opciones ricas en grasa.

¿Qué te parece delicioso? Para ver más, consulta nuestras recetas para aderezos, condimentos y salsas bajos en carbohidratos

 

6. Adorna con alimentos altos en grasa

Queso. Aguacates. Carne curada. Aceitunas. Semillas. Nueces. Estas coberturas de alimentos naturales añaden sabor y nutrientes, ¡incluyendo mucha grasa, por supuesto! Echa alguno en casi cualquier plato. Aquí tienes algunas ideas para mezclar y combinar:

parmesano rallado | queso azul en trozos | cheddar rallado
gouda ahumado | mozzarella de búfala en bola | feta desmenuzado
gruyere derretido | brie horneado | halloumi a la parrilla
aguacate en cubos | puré de guacamole
tocino en cubitos | panceta en rodajas | chorizos molidos
aceitunas negras picadas | aceitunas verdes rellenas
piñones salteados | pepitas asadas | semillas de sésamo tostadas
almendras troceadas | nueces de macadamia picadas | nueces con especias | copos de coco

 

7. Asegúrate de que los refrigerios contengan grasa

Como regla general, es mejor evitar los refrigerios, pero si tienes demasiada hambre para poder aguantar hasta la próxima comida, come un refrigerio de comida de verdad con mucha grasa. Las opciones obvias son el queso, nueces y huevos duros.

Para obtener más ideas, consulta nuestra guía de refrigerios bajos en carbohidratos

 

8. Añade un plato de quesos

El queso es fácil añadir a cualquier comida. Funciona como aperitivo, como cobertura y como postre. Si necesitas muchas calorías, el queso puede ayudarte a saciarte..

Más recetas bajas en carbohidratos con queso

 

9. Mezcla la grasa en el café o té

Derretir mantequilla o aceite de coco en el café o té es rápido y fácil. También está bien echar crema para batir. Este cálido y reconfortante trago de grasa puede reemplazar el desayuno, evitar el hambre entre comidas o sustituir el postre si no estás lleno.

Usa esta herramienta de forma sensata; para algunas personas, tomar demasiado puede retrasar la pérdida de peso o aumentar el colesterol, especialmente si lo tomas a pesar de no tener hambre, añadiendo muchísima energía que no necesitas. Esta es una herramienta potente: úsala con sensatez.

Receta de café antibalas

 

10. Considera tomar una bomba de grasa de postre

Nuestro primer consejo es saltarse el postre. Si decides darte el gusto, busca recetas con mucha grasa y poca azúcar y edulcorantes artificiales. La crema batida sin azúcar con frambuesas es una elección perfecta. Aquí tienes algunas más de nuestras recetas favoritas:

Recetas de refrigerios y postres bajos en carbohidratos

 

Resumen de los 10 consejos

La grasa hace la vida más sabrosa, más fácil, más saludable y más saciante:

Volver a incorporar grasas naturales en tus platos no sólo hace que tus comidas sean más gustosas, sino que también te ayude a mantener baja la ingesta de carbohidratos a la par de mantenerte sin hambre por más tiempo.

 
 

 

Acerca de

Esta guía de Diet Doctor fue escrita por Jenni Calihan, que también bloguea en EatTheButter.org. Edición final por el Dr. Andreas Eenfeldt.

Guías gráficas de alimentos bajos en carbohidratos