Frutos secos bajos en carbohidratos: los mejores y los peores

¿Cuáles son los mejores y los peores frutos secos para comer al seguir una dieta baja en carbohidratos? Echa un vistazo a esta guía, las opciones bajas en carbohidratos están a la izquierda.

 

Low-Carb Nuts

Las cifras encima de los frutos secos son el porcentaje de carbohidratos digeribles, es decir, carbohidratos netos. Esto significa que cien gramos de frutos secos (3½ onzas o unos tres puñados) contienen esa cantidad de carbohidratos netos.1

Los mejores y los peores

Las tres mejores opciones están a la izquierda: nueces de Brasil, nueces de macadamia y nueces pecanas; y se pueden comer a voluntad incluso al seguir una dieta estricta baja en carbohidratos. Esto se debe a que son ricas en grasas saludables y tan saciantes que es casi imposible comer demasiados carbohidratos de esta forma.

La mayoría de la gente que lleva una dieta baja en carbohidratos puede disfrutar del grupo del centro con moderación.

Las peores opciones están a la derecha: pistachos y (en especial) castañas de cajú o nueces de anacardo/marañón. Ten cuidado con estos frutos secos si estás tratando de adelgazar o corregir la diabetes, ya que los gramos de carbohidratos empiezan a aumentar fácilmente. Solo dos puñados de castañas de cajú contienen 20 gramos, el límite diario cuando se sigue una dieta estricta baja en carbohidratos.

Sal y satisfacción

A la mayoría de la gente, los frutos secos son más sabrosos y gratificantes si son salados. Ten cuidado, pues esto a menudo te hace comer más frutos secos de los que necesitas para calmar el hambre y puede retrasar la pérdida de peso. Una buena opción es poner los frutos secos en un recipiente pequeño y no comerlos directamente de la bolsa.

Recetas

Estas son nuestras recetas bajas en carbohidratos más populares con frutos secos.

 

Más (incluyendo refrigerios)

 

 
 

Peores opciones

chips

Está claro que cualquier fruto seco es una opción mejor que la mayoría de los refrigerios, como las papas fritas o los dulces. Todos los frutos secos (incluso las nueces de cajú) tienen muchos menos carbohidratos.

 


 

Los 7 mejores frutos secos

LC-Nuts_top5

Aquí tienes nuestra lista de los 7 mejores frutos secos bajos en carbohidratos ordenados según la cantidad de carbohidratos.

  1. Nueces pecanas 100 g (3½ onzas o unos tres puñados) contienen 4 gramos de carbohidratos netos.
  2. Nueces de Brasil/Castañas: 100 g contienen 4 gramos de carbohidratos netos.
  3. Nueces de macadamia: 100 g contienen 5 gramos de carbohidratos netos.
  4. Manís o cacahuates: 100 g contienen 7 gramos de carbohidratos netos.
  5. Avellanas 100 g contienen 7 gramos de carbohidratos netos.
  6. Nueces 100 g contienen 7 gramos de carbohidratos netos.
  7. Almendras 100 g contienen 10 gramos de carbohidratos netos. Las almendras también se pueden moler para hacer harina de almendra. Su sabor neutro hace que sea un buen substituto de las harinas altas en carbohidratos, además se usa en muchas recetas bajas en carbohidratos de pan o incluso pizza.
 
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  1. “Carbohidratos netos” significa que no se cuenta la fibra.

42 comentarios

  1. MARIOLA
    Buen día, en la primera imagen hay unas flechas con texto que indican más y menos carbohidratos... pues están al revés :-)
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gracias, Mariola! Lo cambiaré ahora!
  3. Georgeta
    Por favor -las recetas de pan son en inglés se pueden traducir en castellano 😊
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Georgeta, estamos en el proceso de traducir todas las recetas al castellano. Estas son las que tenemos hasta ahora para diferentes tipos de pan.
  5. Veronica
    Hola las recetas están geniales pero me gustaría qué estuvieran en español porque mi hija no me puede traducir siempre por la escuela 🙈
    Respuesta: #6
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Verónica: aquí puedes acceder a todas nuestras recetas en español.
  7. Diana
    Se pueden comer semillas de girasol?
  8. ELnickpr
    estan super dupis estas resetas
  9. guillermina
    hola una persona diabetica puede llevar esta dieta.
    Respuesta: #10
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Guillermina, sí! Muchísimas personas han corregido la diabetes de tipo 2 con esta dieta, y muchos diabéticos de tipo 1 la usan para mejor controlar la glucemia. Más info aquí sobre la diabetes de tipo 2, y aquí sobre tipo 1.
  11. Manuel
    Al comprar los frutos secos, deben ser crudos o pueden ser tostados?
  12. Gloria melgarejo
    Los higos , contienen mucho carbohidratos , soy paciente oncologica evitó los carbohidratos. Y alimentos con mucho estrógenos gracias
  13. Gricelle
    Saludos! Es permitido comer humus?
    Respuesta: #14
  14. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Gricelle, los garbanzos son altos en carbohidratos. Podrías consumir hummus en pequeñas cantidades como parte de una dieta baja en carbohidratos más liberal.
  15. Mauricio Rojas
    Hey Kim, congratulations for this awesome page, really easy to navegate in it!
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    Mauricio.
    Respuesta: #17
  16. Edgardo
    ¿Que contraindicaciones o desventajas para la salud tienen los frutos secos? Yo se que las hay y aparece nada en esta pagina.
  17. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Thanks for the feedback, Mauricio! One of the next things that will be up on the site is a submenu on each page. I expect this will vastly improve the navigation experience. Best wishes to you!
  18. Norma
    Me gustan las ciruelas secas y las pasas. Cuanto puedo comer de ellas?
    Respuesta: #19
  19. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Norma, es recomendable limitar el consumo de frutas o incluso evitarlo por completo, sobre todo las pasas y otras frutas secas. Aquí y aquí puedes leer más.
  20. Omar
    Hola Kim, ¿Por qué recomiendan Maní y lo incluyen en sus recetas? El maní no es una fruta seca, es una legumbre, que tiene una pésima relación omega6 - omega3, el ratio es el peor. Además contienen una altísima cantidad de lectinas y de ácido fítico, más los perjuicios luego de su tostado y muchas otras características negativas. La mayoría de los médicos que recomiendan dietas cetogénicas son muy explícitos al prescribir no consumirlos, y mucho más aún con las pastas de maní aunque sean sólo de maní y sin azúcar ni conservantes. Desde ya muchas gracias por su sitio y por el trabajo que realizan. Saludos, Omar
  21. Paola
    la leche cacera de almendras cuantos carbohidratos tiene por 250ml. La leche la hago con 20gr de almendras
    Respuesta: #23
  22. graciela laico
    Consulta, se puede comer mantecol, esta es la informacion nutricional por 20 gr
    Grasas totales 6 g
    Grasas Saturadas 2 g
    Carbohidratos totales 10 g
    Azúcares 0 g
    Colesterol 0 mg
  23. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Paola, Dependería de la cantidad de agua que usas. Las almendras contienen unos 10 g de carbos netos por 100 g así que habría 2 g de carbos en 20 g.
  24. Ignacio
    ¡Muy buen día! Tengo la misma consulta que Omar: ¿por qué recomiendan manís/cacahuates? Son legumbres muy negativas para la salud, y en especial para los intestinos, como enumeraron arriba. Es especialmente alto en omega-6, muy alto en lectinas y en aflatoxinas. ¿Hay algún estudio nuevo que contradiga todo lo que se sabe respecto a los manis para que ahora los recomienden?
    Respuesta: #25
  25. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Ignacio y Omar, pregunté al Dr. Andreas sobre el tema. Me dijo que no hay suficientes evidencias de que los maníes no son saludables para poder poder no recomendarlos.
  26. DEEN
    hola a todos, baje de peso 15 kg con dieta cetogenica y lo que mas podía comer era maní y algunas almendras para no aburrir el paladar de hecho es con lo unico que te puedes mantener entre una comida y otra.
  27. Andrea
    Hola! Se puede comer avena?
    Respuesta: #28
  28. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Recomendamos no consumir avena si quieres seguir una dieta baja en carbos, pues es muy alta en almidón:
    https://www.dietdoctor.com/es/keto/alimentos
  29. Miriam
    Se puede semillas dezapallo y girasol?
  30. JEANINA PARDO
    Se puede comer popcorn casero.
    Respuesta: #31
  31. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    El maíz es un cereal, no un fruto seco; generalmente está genéticamente modificado (GMO); su índice glicémico (GI) es elevado lo que quiere decir que afecta tanto la glucemia como la insulina. Todos estos factores y más no lo hacen apropiado para una alimentación cetogénica.
  32. Elizabeth
    Cuantas almendras legañas debería consumir al día...es que yo comienzo con una y me dan ganas de seguir. Y no me quiero pasar
    Respuesta: #33
  33. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    Hola Elizabeth! Si estás siguiendo la dieta cetogénica es mejor dejar las almendras a la versión molida o en harina para hacer panes o preparar algunas recetas que la lleven, y comer los frutos secos más bajos en carbohidratos como las macadamias, nueces de Brasil y pacanas, en una porción alrededor de 33 gramos. Pero aún así, las almendras están dentro nuestra lista de los 7 mejores frutos secos. Ten en cuenta que una dieta cetogénica se mantiene con un tope de 20 gramos de carbohidratos netos al día. En esta sección de los frutos secos tienes más información:
    Los 7 mejores frutos secos
  34. Rossana
    Avena se puede consumir
  35. Albert
    el pulpo enladato se puede comer con la dieta cetogenica.
  36. Jason
    Hola tengo los triglicéridos en 400 y hígado graso , es conveniente hacer esta dieta ? Gracias
    Respuesta: #37
  37. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
    Hola Jason
    Entiendo tu preocupación. Después de oir tanto a los médicos y a las nutricionistas acerca de la alimentación baja en grasa, es normal que te asuste comer grasa. Pero la mejor cura para el miedo es la información. Te invito a visitar los siguientes enlaces:
    Virta: Keto mejora los marcadores del hígado
    Dra Evelyne Bordua-Roa
    Estoy segura de que te va a ayudar a tomar decisiones
  38. Veraly
    Hola qué tal con esta dieta puedo consumir jícama entre comidas, y añadir nopales a los huevos no aparece su porcentaje de carbohidratos me los podrían proporcionar, gracias
  39. Eduardo
    Buenas tardes. ¿Se puede comer palomitas de maíz como merienda en la dieta keto? Gracias.
    Respuesta: #40
  40. Alejandro Gonzalez Equipo Diet Doctor
    ¡Hola, Eduardo!
    Las palomitas tienen demasiados carbohidratos para poder comerlas en una dieta keto.
    Te dejo el enlace a la guía de refrigerios, quizá te ayude a encontrar algo bajo en carbos que te guste para merendar.
  41. Silvia
    Hola,se pueden comer semillas de girasol y de zapallo,ya que las recomiendan por sus propiedades, pero desconozco si son compatibles con esta dieta...
    Respuesta: #42
  42. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Silvia, puedes comer semillas de girasol y de zapallo, pero en moderación. En apariencia, puede darte la sensación de que tienen muchos carbos, pues las de girasol contienen 20g cada 100g, y las de zapallo 54g. Sin embargo, es muy raro que de una sentada comas 100 gramos de semillas, sería un montón (aunque, si comes un paté hecho de semillas, quizás ahí sí estés comiendo mucho). Por eso me refiero a lo de en moderación. Si comes de a puñaditos cada tanto, o las colocas sobre una ensalada, está bien. Mira, quizás te interese probar esta receta de ensalada de queso de cabra con semillas de zapallo!.

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