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EmpezarCáscara de psilio en América Latina: ¿dónde la compras tú?
, revisión médica por Dra. María Eugenia Lima
en Alimentos, Consejos útiles, Recetas 
¡En Diet Doctor necesitamos tu ayuda!
La cáscara de psilio es un ingrediente muy útil en la cocina baja en carbohidratos: como imita la textura pegajosa del gluten, se puede usar en varias recetas para alternativas al pan. En realidad, los “panes” que se hacen con cáscara de psilio no son muy parecidos al pan “de verdad”. Sin embargo, a muchas personas les gusta tener algo que se aproxima al pan para untar mantequilla o hacer un bocadillo.
El problema es que en América Latina, la cáscara de psilio puede ser difícil de conseguir. Estamos elaborando una guía completa sobre la cáscara de psilio y queremos incluir opciones de cómo conseguirla en diferentes países latinoamericanos. Vamos a hacer nuestras propias investigaciones también, pero sabemos que varias personas en varios países han logrado encontrarla. Si tú eres una de esas personas, ¿nos puedes contar dónde la consigues? Con la información que compartes con nosotros podremos armar una herramienta para que otras personas en tu país también sepan dónde conseguirla. ¡Seguramente estarán muy agradecidas!
¿Puedes ayudar tú? Si vives en un país latinoamericano y sabes dónde se puede comprar cáscara de psilio en ese país, por favor deja un comentario a continuación.
Guías de Diet Doctor
Guía sobre la cáscara de psilio
Guía ¿Qué es exactamente la cáscara de psilio? ¿Y cuál es su papel en la repostería keto y baja en carbohidratos? Lee esta guía para conocer todo sobre la cáscara de psilio y cómo obtener los mejores resultados al usarla.
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157 comentarios
La zaragatona (plantago affra) pertenece a la misma familia del psilio (plantago ovata) pero no es 100% igual. Y hay que usar el polvo de las cáscaras molidas pues las hojas no tienen el efecto para usar en repostería y panes de nuestras recetas. Puedes probar a pedirlo por Amazon, aquí te dejo un enlace a la página de México:
Psilio: Amazon Mexico
También puedes hacer una búsqueda simple en Internet usando, por ejemplo, "psilio en Cuernavaca", y estoy segura de que vas a obtener muchas respuestas.
Si decides probar con las cáscaras de "zaragatona" déjanos saber qué tal te fue con la receta.
¿Y esos ingredientes alterarían en algo los macros de la receta?
Se puede usar pero la cantidad es mucho menor. Puedes sustituir 1 cucharadita de goma xantana por 1 cucharada de psilio.
$250 el 1/4 kg. Suerte!
Gracias!
Gracias!
Se pueden utilizar semillas molidas de chía o linaza (se sustituye 1 a 1, es decir, 1 cucharada del psilio por 1 cucharada de linaza o chía) o por goma xantana (regularmente 1 cucharadita de goma sustituye 1 cucharada del psilio, pero probablemente debas hacer pruebas para ver qué tal sale)
Claudia
Pudiera serlo. Puedes revisar las caracerísticas aquí:
Guía sobre la cáscara de psilio
Preguntas sobre la cáscara de psilio
Extraigo el aceite de la semilla de linaza y de ajonjolí. Yo consumo las dos cascarillas que resultan de la extracciòn, pero me gustaría saber si es como un salvado de trigo. A mi me funciona perfecto el de linaza para mis intestinos, cero estreñimiento y aumenta el bolo fecal. Mas no se si tenga otras propiedades.
Desde México.
Saludos.
Gabi podrías colocar el enlace? Y si sabes donde conseguir tagatosa también x faaa, mil gracias
Hola! cómo te quedó con chia?
Es una levadura química, polvo de hornear o impulsor, también llamado Royal, es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica.
El amaranto es un cereal y por lo tanto no está dentro de nuestras recomendaciones.
En que parte de Paloquemao se consigue?
Si el psilio es necesario para darle cuerpo a la comida que vas a preparar, no quedará bien la receta
Te invitamos a visitar nuestra guía de psilio
Cada 100g contiene:
Psyllium plantago --> 49.7g
Sacarosa --> 48.17g
Excipientes c.s.p. --> 100.0g
¿Qué me aconsejan hacer? Gracias!
Eso es azúcar. No lo aconsejamos
Calabaza, de maravillas, y chía, para hacer
Pancitos, con un huevo para unir. Pero no sé si sirven, no sé si son caros..! También me sirvo
Un yogur, con una cucharada sopera del molido de semillas. Estoy mal?
Todos los formatos que tienen son en polvo de la marca Now..... ahora me asusta hacer pan, ya que leí que queda morado dependiendo del tamaño de la molienda. :S
Aún si sale morado, no es dañino. El que no deja color generalmente es el hecho a partir de las cáscaras molidas. Aparte del color, no hay ninguna característica que te pueda afectar
Y la equivalencia de chia con psillium es igual en cuanto a carbohidratos?
y la equivalencia de fibra de avena con psillium en cuanto a carbohidratos?
Muchas gracias
Puedes usar una aplicación o página de internet que te proporcione esos datos, como http://www.myfitnesspal.com/es, o similar
La harina de trigo sarraceno no es apropiada para una dieta cetogénica o baja en carbos.
Sólo recomendamos las harinas de frutos secos
Posiblemente el Psyllium está degradado o alterado, porque no agrega sabor alguno, ni siquiera cuando tiene color morado. Yo lo uso personalmente casi a diario, no sólo en el pan sino en la confección de otros platos, y no le agrega sabor.
Miles de nuestros lectores también lo usan sin que nos hayan escrito al respecto del sabor. Quizás debas probar con otra marca.