Cáscara de psilio en América Latina: ¿dónde la compras tú?

conductora mexicana baja en carbohidratos

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La cáscara de psilio es un ingrediente muy útil en la cocina baja en carbohidratos: como imita la textura pegajosa del gluten, se puede usar en varias recetas para alternativas al pan. En realidad, los “panes” que se hacen con cáscara de psilio no son muy parecidos al pan “de verdad”. Sin embargo, a muchas personas les gusta tener algo que se aproxima al pan para untar mantequilla o hacer un bocadillo.

El problema es que en América Latina, la cáscara de psilio puede ser difícil de conseguir. Estamos elaborando una guía completa sobre la cáscara de psilio y queremos incluir opciones de cómo conseguirla en diferentes países latinoamericanos. Vamos a hacer nuestras propias investigaciones también, pero sabemos que varias personas en varios países han logrado encontrarla. Si tú eres una de esas personas, ¿nos puedes contar dónde la consigues? Con la información que compartes con nosotros podremos armar una herramienta para que otras personas en tu país también sepan dónde conseguirla. ¡Seguramente estarán muy agradecidas!

¿Puedes ayudar tú? Si vives en un país latinoamericano y sabes dónde se puede comprar cáscara de psilio en ese país, por favor deja un comentario a continuación.

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Psyllium-husk-guide-WEB

Guía sobre la cáscara de psilio

¿Qué es exactamente la cáscara de psilio? ¿Y cuál es su papel en la repostería keto y baja en carbohidratos? Lee esta guía para conocer todo sobre la cáscara de psilio y cómo obtener los mejores resultados al usarla.

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148 comentarios

  1. Jorge
    En México (Cuernavaca) conseguí el polvo de cáscaras de psyllum (psilio) con el nombre de "zaragatona" (es el nombre de la planta aquí). en una tienda naturista. No tiene marca, no sé que tan buena salga pero se ve mejor que comprar el metamucil o el de farmacia que dice que es sólo 49% cáscaras de psilio y lo demás quién sabe qué sea.
    Respuesta: #102
  2. ¡Hola, Jorge!
    La zaragatona (plantago affra) pertenece a la misma familia del psilio (plantago ovata) pero no es 100% igual. Y hay que usar el polvo de las cáscaras molidas pues las hojas no tienen el efecto para usar en repostería y panes de nuestras recetas. Puedes probar a pedirlo por Amazon, aquí te dejo un enlace a la página de México:
    Psilio: Amazon Mexico
    También puedes hacer una búsqueda simple en Internet usando, por ejemplo, "psilio en Cuernavaca", y estoy segura de que vas a obtener muchas respuestas.
    Si decides probar con las cáscaras de "zaragatona" déjanos saber qué tal te fue con la receta.
  3. Paro
    Saludos.
    ¿Y esos ingredientes alterarían en algo los macros de la receta?
  4. Pili
    Hola en Ecuador dónde lo compro?
  5. Estela Hernandez
    si no tengo psilio se puede pone rxanthan gum
    Respuesta: #107
  6. Masciel
    Me salio pésima la receta, no se infló nada y quedaron como unas galletas mal hechas, que puede haber hecho mal?
    Respuesta: #127
  7. ¡Hola, Estela!
    Se puede usar pero la cantidad es mucho menor. Puedes sustituir 1 cucharadita de goma xantana por 1 cucharada de psilio.
  8. lorenadmb3
    En mercado libre busca por cáscara de psyllium y es la primer opción que aparece.
    $250 el 1/4 kg. Suerte!
  9. Yolanda Galindo
    Hola! Yo lo voy a hacer mañana! Lo haré con chia. Ya les avisaré cómo me quedó
    Respuesta: #125
  10. Marce
    Hola se puede usar la semilla de psyllium y molerla en casa? Gracias
  11. danielasagone
    Hola, se puede usar linaza para sustituir la semilla de psyllium?
    Gracias!
  12. DANA
    Hola, se puede usar linaza para sustituir la semilla de psyllium?
    Gracias!
    Respuesta: #113
  13. ¡Hola, Dana!
    Se pueden utilizar semillas molidas de chía o linaza (se sustituye 1 a 1, es decir, 1 cucharada del psilio por 1 cucharada de linaza o chía) o por goma xantana (regularmente 1 cucharadita de goma sustituye 1 cucharada del psilio, pero probablemente debas hacer pruebas para ver qué tal sale)
  14. Edith Castro
    Para que se usa el crémor tártaro.
  15. Gisela
    En Buenos Aires , Argentina, lo vende una persona en el barrio de Palermo. Yo la contacté x mercado libre pero podes pedir x WhatsApp al 54 9 11 61588076, los 100 grs sale 250.
  16. Pilar
    Gracias!!! Raisa!!
  17. Claudia Hernandez
    Hola, en Bogota veo en Mercado Libre fibra de pysillium. Es lo mismo?
    Claudia
    Respuesta: #118
  18. ¡Hola, Claudia!
    Pudiera serlo. Puedes revisar las caracerísticas aquí:
    Guía sobre la cáscara de psilio
    Preguntas sobre la cáscara de psilio
  19. Natalia Quitian
    Soy de Colombia, en Bogotá la puedes encontrar fácilmente en la plaza de mercado de paloquemado
    Respuesta: #135
  20. Lucila Mendoza
    Buen día!.
    Extraigo el aceite de la semilla de linaza y de ajonjolí. Yo consumo las dos cascarillas que resultan de la extracciòn, pero me gustaría saber si es como un salvado de trigo. A mi me funciona perfecto el de linaza para mis intestinos, cero estreñimiento y aumenta el bolo fecal. Mas no se si tenga otras propiedades.

    Desde México.
    Saludos.

  21. María Carrillo
    Buen día María Eugenia, 40 gramos de psyllium cuantos gramos son en semillas de chia, o linaza o de goma xantana ?
  22. Gabriela
    Hola, en Argentina se consigue por Mercado Libre
    Respuesta: #124
  23. Marina
    Hola gabi me dejarias el enlace?soy de Mendoza( Lo mismo si conoces el de tagatosa xfaaa)gracias!!!
  24. Marina

    Hola, en Argentina se consigue por Mercado Libre

    Gabi podrías colocar el enlace? Y si sabes donde conseguir tagatosa también x faaa, mil gracias

    Respuesta: #129
  25. María José

    Hola! Yo lo voy a hacer mañana! Lo haré con chia. Ya les avisaré cómo me quedó

    Hola! cómo te quedó con chia?

    Respuesta: #142
  26. Mariana
    Hola. Podria usar el polvo de hornear? para hacer Pan, Galletas?
    Es una levadura química, polvo de hornear o impulsor, también llamado Royal, es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica.
  27. Elizabeth Carmona
    Te habrá hecho falta el polvo para hornear? Los míos sí esponjaron. O los habrás hecho muy flaquitos?
  28. giseluchi@gmail.com
    En Buenos Aires, Argentina se compra en 54 9 11 61588076.
  29. giseluchi@gmail.com
    En Buenos Aires, Argentina se compra en 54 9 11 61588076.
  30. licrosariofiscalista
    Se podría sustituir por harina de amaranto?
    Respuesta: #132
  31. luisa
    En España en la herbolaria de El Corte Inglés!
  32. ¡Hola!
    El amaranto es un cereal y por lo tanto no está dentro de nuestras recomendaciones.
  33. Eric Rivas
    Donde la encuentro en el Salvador?
  34. anavidela.bbva
    Hola, cuando se refieren a cambiar el Pisyllium por chia o linaza, se refiere a HARINA DE CHIA O LINAZA? Por favor si alguien sabe confirmar. Gracias
  35. jose
    hola como estas?

    En que parte de Paloquemao se consigue?

  36. b.colomasep
    Que sucede si en las recetas que pide este ingrediente, no la hecho? No servira o no pasa nada?
    Respuesta: #137
  37. ¡Hola!
    Si el psilio es necesario para darle cuerpo a la comida que vas a preparar, no quedará bien la receta
    Te invitamos a visitar nuestra guía de psilio
  38. lu.monge
    Hola! Hace alrededor de un mes inicié con la dieta keto, mi hermana me consiguió psyllium pero el envase indica que contiene azúcar :( Revisé la formula y los datos son los siguientes:
    Cada 100g contiene:
    Psyllium plantago --> 49.7g
    Sacarosa --> 48.17g
    Excipientes c.s.p. --> 100.0g

    ¿Qué me aconsejan hacer? Gracias!

    Respuesta: #139
  39. ¡Hola!
    Eso es azúcar. No lo aconsejamos
  40. carmen
    Hola en Estados Unidos donde consigo Psllium
  41. Vanesa
    Buenos noches, en buenos aires se consigue en New garden, del barrio de Belgrano. Yo lo compro ahi.
  42. juan.bastos
    Hola que tal te quedo?
  43. Carmen Olmedo
    Hola! Acostumbro a juntar semillas molidas de
    Calabaza, de maravillas, y chía, para hacer
    Pancitos, con un huevo para unir. Pero no sé si sirven, no sé si son caros..! También me sirvo
    Un yogur, con una cucharada sopera del molido de semillas. Estoy mal?
  44. Macarena
    Hola, en Santiago de Chile lo puedes encontrar en las tiendas: Cambia tu Nutrición, Sano Market, Mermoz. Dellanatura, Nutrimedical, Free and Lush y VOP. Todas esas tiendas están en Coenershop así que la puedes pedir a domicilio.
  45. Macarena
    Hola, en Santiago de Chile lo puedes encontrar en las tiendas: Aldea Nativa, Cambia tu Nutrición, Sano Market, Mermoz. Dellanatura, Nutrimedical, Free and Lush y VOP. Todas esas tiendas están en Coenershop así que la puedes pedir a domicilio.
  46. Valentina Alejandra
    Hola! en Chile compré un envase de Psyllium en polvo en la tienda online Tremus.cl.
    Todos los formatos que tienen son en polvo de la marca Now..... ahora me asusta hacer pan, ya que leí que queda morado dependiendo del tamaño de la molienda. :S
    Respuesta: #148
  47. Mirian E Ordóñez
    Buenos días yo utilicé linaza en polvo y me salieron los panes obscuros parecidos a los panes de harina de trigo pero se inflaron y el sabor muy bien a mi me gustó
  48. ¡Hola, Valentina!
    Aún si sale morado, no es dañino. El que no deja color generalmente es el hecho a partir de las cáscaras molidas. Aparte del color, no hay ninguna característica que te pueda afectar
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